Voedingsinformatie
Portiegrootte 1 per stuk Calorieën 22 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 4 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 5 g 2% Voedingsvezels 1 g 4% Suiker 0 g Eiwit 1 g 2%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 7%
-
IJzer 6%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 1%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 0%
Aan aardappelen wordt meestal niet gedacht dat ze voedzaam zijn. Deze veelzijdige groente heeft echter verrassende voordelen voor de gezondheid en de voeding. Hoewel patat en aardappelschillen veel vet en calorieën bevatten, is de aardappel zelf vet- en cholesterolvrij en arm aan natrium. Op de juiste manier bereid, kunnen aardappelen een heerlijk, bevredigend en gezond gerecht zijn.
Aardappelen zijn de meest geconsumeerde groente in de Verenigde Staten. In 2017 werd berekend dat elke persoon 49,2 pond aardappelen consumeerde. Deze geliefde groente is gemakkelijk te telen en wordt het hele jaar door in talloze gerechten in het hele land gebruikt.
Voordelen voor de gezondheid
Aardappelen zijn een goede bron van vezels, die u kunnen helpen gewicht te verliezen door u langer vol te houden. Vezels kunnen hartziekten helpen voorkomen door de cholesterol- en bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Aardappelen zitten ook vol antioxidanten die ziekten helpen voorkomen en vitaminen die uw lichaam helpen goed te functioneren.
Bovendien kunnen aardappelen de volgende gezondheidsvoordelen bieden:
Gezondheid van de spijsvertering
De vezel in aardappelen is een speciaal type dat resistent zetmeel heet, dat de gezondheidsvoordelen heeft van zowel oplosbare als onoplosbare vezels en minder gas veroorzaakt dan andere soorten vezels. U kunt de hoeveelheid resistent zetmeel in aardappelen verhogen door ze een dag van tevoren te koken en ze een nacht in de koelkast te koelen. Verwarm ze gerust opnieuw voor het eten.
Net als oplosbare vezels werkt het resistente zetmeel in aardappelen als een prebiotisch C-voedsel voor goede bacteriën in de dikke darm dat de darmgezondheid verbetert. Net als onoplosbare vezels kan het constipatie en prikkelbare darm syndroom voorkomen of behandelen.
Ziektepreventie
Aardappelen zitten boordevol antioxidanten die vrije radicalen bestrijden zodat ze schade aan uw cellen kunnen aanrichten. Een dieet met veel antioxidantrijke groenten en fruit verlaagt het risico op hartziekten en kanker.?
Om het meeste uit aardappelen te halen, laat je de schil eraf en kies je voor kleurrijke soorten zoals paarse aardappelen. Hoe meer kleur de aardappel heeft, hoe meer antioxidanten hij bevat. Bovendien kan de schil van de aardappel tot 12 keer meer antioxidanten bevatten dan het vruchtvlees. Wees dus niet bang om je aardappelschillen te eten.
Bloeddruk verlagen
Gebakken aardappelschil is een geweldige bron van kalium en magnesium. Als je niet genoeg kalium in je dieet hebt, houdt je lichaam extra natrium vast, en te veel natrium verhoogt je bloeddruk. Een kaliumrijk dieet kan de bloeddruk helpen verlagen, het hart beschermen en het risico op een beroerte verminderen.
Voeding
Eén ongeschilde aardappel levert:
-
meer dan 40% van de aanbevolen dagelijkse waarde van vitamine C
-
ongeveer de helft van de dagelijks benodigde Vitamine B6
-
meer kalium dan een banaan
Aardappelen zijn ook een goede bron van calcium, magnesium en foliumzuur.?
Voedingsstoffen per portie
Een middelgrote aardappel bevat:
-
Calorieën: 265
-
Eiwit: 6 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 61 gram
-
Vezels: 4 gram
-
Suiker: 5 gram
Dingen om op te letten
Overweeg om vetrijke toppings zoals kaas, zure room en boter af te meten om de porties klein te houden. Of beleg een gebakken aardappel met vetarme, eiwitrijke opties zoals zelfgemaakte chili of tacovlees, zwarte bonen, maïs en salsa.
Een grote bestelling patat bevat meer dan vier keer zoveel calorieën en 23 gram meer vet dan de aardappel waarvan hij is gemaakt. Aardappelchips, tater tots en hash browns worden ook meestal gefrituurd in olie. Roosteren, koken en bakken zijn gezondere opties en kunnen heerlijke bijgerechten en verrukkelijke snacks opleveren.
Hoe aardappelen te bereiden
Aardappelen zijn het hele jaar door verkrijgbaar in de supermarkt. Ongekookt is een aardappel ongeveer een week houdbaar. Met meer dan 200 soorten aardappelen om uit te kiezen, is de keuze reuze. De meest voorkomende aardappelen zijn russets, rood, geel, wit en vingerlingen. Schrob en spoel aardappelen altijd goed af voor het koken. Laat de schil zitten voor de smaak en de vezels.
Hier zijn enkele recepten om u te helpen aardappelen in uw dieet op te nemen:
Ovengeroosterde aardappelen
1. Verwarm de oven voor op 400F.
2. Droog de aardappelen af en snijd ze in partjes of blokjes van 1 inch. Als u nieuwe (zeer kleine) aardappelen gebruikt, snijdt u ze gewoon doormidden.
3. Meng net genoeg olijfolie om de aardappelen goed te bedekken, een matige hoeveelheid zout en uw favoriete kruiden of specerijen. Chilipoeder, paprikapoeder en een klein beetje knoflookpoeder zijn een goede smaakmaker voor ovenfrietjes. Nieuwe aardappelen geroosterd met 1 theelepel rozemarijn en 1/8 theelepel peper per pond zijn een elegant bijgerecht.
4. Kook in een enkele laag gedurende ongeveer een uur, tweemaal draaien, tot ze bruin en zacht zijn.
Knoflook Geplette Rode Aardappelen
1. Snijd elke aardappel in vier stukken en doe ze allemaal in een grote pan. Bedek met water en breng aan de kook.
2. Kook tot ze zacht maar niet papperig zijn, meestal ongeveer 15 minuten. Giet de aardappelen af en doe ze terug in de pan.
3. Voeg voor elk pond aardappelen 1/8 kopje olijfolie, een theelepel gehakte knoflook, een theelepel zout en een scheutje peper toe. Roer zachtjes om te combineren. De aardappelen moeten klonterig zijn, niet glad zoals aardappelpuree.
Knapperig gebakken aardappelen
1. Verwarm je oven voor op 450F.
2. Droog de aardappelen en prik ze elk ongeveer 4 keer met een vork.
3. Leg de aardappelen op een met folie beklede bakplaat en bak tot de schillen een beetje rimpelig zijn, ongeveer 25 minuten.
4. Bestrijk alles met olijfolie en bestrooi met koosjer (grof) zout. Leg de aardappelen terug op de bakplaat met de andere kant naar boven.
5. Bak nog 20 minuten, doe dan een ovenwant op en knijp in een aardappel om te zien of hij zacht is. Zo niet, ga dan verder met koken en test elke 5 minuten.?
