Gezondheidsvoordelen van zwarte vlierbessen

Zwarte vlierbessen zijn glanzende, ronde, donkerpaarse bessen die al heel lang in Europa en Noord-Afrika worden gebruikt.?

Het zijn de vruchten van een struik genaamd de zwarte vlier, die de wetenschappelijke naam Sambucus nigra draagt. Inheems in Europa, is de zwarte vlier niet hetzelfde als de Amerikaanse vlier, een andere soort ondanks vele overeenkomsten met de zwarte vlier.

Van zwarte vlierbessen werd vroeger gedacht dat ze boze geesten afwendden en bepaalde gezondheidsproblemen zoals verkoudheid en griep, aandoeningen van de luchtwegen, brandwonden, rimpels en acne konden voorkomen of genezen. Tegenwoordig kun je in Europa gemakkelijk vlierbessentaart, gelei, jam, wijn en medicinale producten vinden.

In de VS winnen zwarte vlierbessen aan populariteit als superfruit en worden ze steeds meer erkend om hun gezondheidsvoordelen.

Voordelen voor de gezondheid

Zwarte vlierbessen worden vaak verkocht in de vorm van sap, siroop, gom, zuigtabletten, pillen, poeder en thee om verschillende gezondheidsproblemen te behandelen. Hier zijn enkele van de vele manieren waarop deze krachtige bes uw gezondheid ten goede kan komen:

Behandeling van griep

Zwarte vlierbessen zijn het meest onderzocht als behandeling van virale griep. Wetenschappers geloven dat de bes de chemische reacties van het immuunsysteem stimuleert, waardoor de griepsymptomen worden verlicht en de duur ervan mogelijk wordt verkort.

Bestrijding van verkoudheid

Vlierbessen kunnen ook de symptomen van verkoudheid helpen verminderen. Uit een onderzoek met luchtreizigers blijkt dat het innemen van vlierbessenextract de duur en ernst van een verkoudheid vermindert.

Cholesterol verlagen

Zwarte vlierbessen bevatten sterolen. Deze stoffen komen voor in planten, en helpen de opname van cholesterol door het lichaam tegen te gaan. Studies tonen aan dat toevoeging van slechts 2 gram sterolen aan je dagelijkse voeding je LDL-cholesterol (of slechte cholesterol) met 5% tot 15% kan verlagen.

Vermindering van het risico op kanker

Talrijke studies hebben aangetoond dat antioxidanten uw lichaamscellen beschermen tegen schade door vrije radicalen. Vrije radicalen zijn onstabiele deeltjes in het lichaam die cellen kunnen beschadigen en uiteindelijk tot kanker kunnen leiden. Zwarte vlierbessen hebben ongeveer 10 keer zoveel antioxidanten als de meeste andere bessen, en het eten ervan kan het risico op kanker verlagen.

Lager risico op hartziekten

Zwarte vlierbessen bevatten een type antioxidant dat flavonoïden heet. Als u regelmatig zwarte vlierbessen eet, kunnen deze flavonoïden uw risico op hartaandoeningen verminderen.

Beheersing van diabetes

Polyfenolen zijn een ander type antioxidanten in zwarte vlierbessen. Gebleken is dat deze stoffen helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. De polyfenolen in zwarte vlierbessen kunnen ook helpen het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 te verlagen.

Vervolg

Voeding

Zwarte vlierbessen hebben hun plaats verdiend als superfood omdat ze boordevol antioxidanten zitten. Ze zijn ook rijk aan voedingsvezels en kalium, en leveren veel noodzakelijke vitaminen en mineralen.

Vlierbessen zijn ook een goede bron van:

• Vitamine A

• Vitamine C?

• Calcium

• Vitamine B6

• IJzer

Voedingsstoffen per portie

Een halve kop zwarte vlierbessen bevat:

• Calorieën: 53

• Vet: 0 gram

• Natrium: 4 milligram

• Koolhydraten: 13 gram

• Vezels: 5 gram

• Suiker: 0 gram

• Eiwit: 0 gram

Dingen om op te letten

Kook vlierbessen altijd voordat je ze eet. Rauwe vlierbessen bevatten een gifstof die lijkt op cyanide en kunnen bij het eten maagklachten veroorzaken.

Hoe bereid je zwarte vlierbessen

De zoete maar wrange smaak van zwarte vlierbessen voegt een interessante smaak toe aan diverse gerechten. Hier zijn enkele manieren om de vrucht aan uw dieet toe te voegen:

• Maak vlierbessensiroop met zwarte vlierbessen, water en rauwe honing en besprenkel deze over pannenkoeken.

• Combineer vlierbessensiroop met dijonmosterd, appelciderazijn, olie, verse tijm en zout om een vinaigrette van zwarte vlierbessen te maken voor salades.

• Bak een zwarte vlierbessentaart. Meng er perzik of appel doorheen voor een unieke traktatie.

• Kook verse zwarte vlierbessen in en meng ze met pectine, suiker en citroensap tot een heerlijke gelei.

• Meng gedroogde zwarte vlierbessen met pure chocolade voor een verrukkelijke vlierbessen-chocoladetaart.

• Gebruik vlierbessensiroop en gelatinepoeder om zwarte vlierbessengummies te maken. Knijp ze als je een verkoudheid voelt opkomen!

Zwarte vlierbes gaat goed samen met hertenvlees. Probeer voor een speciale maaltijd een vlierbessensaus op hertenbiefstuk te doen.