Voedingsinformatie
Portiegrootte 0,5 kopje Calorieën 62 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 1 g 2% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 11 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 14 g 5% Voedingsvezels 1 g 4% Suiker 5 g Eiwit 2 g 4%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 8%
-
IJzer 0%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 0%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 3%
Maïs is een basisvoedsel, een van de meest gegeten en geteelde ter wereld. Er zijn meer dan 200 soorten die alleen al in de Verenigde Staten worden geteeld, waar maïs op de kolf een populaire traditie is bij veel gezinnen. In Latijns-Amerika worden de schillen gebruikt om tamales te maken, en wordt gemalen maïs gebruikt als basis voor veel traditionele recepten, waaronder tortilla's.?
Omdat maïs van nature glutenvrij is, is het een goede keuze in plaats van tarwe. Het zit ook vol met belangrijke vitaminen, mineralen en antioxidanten die uw gezondheid op verschillende manieren kunnen helpen.?
Voordelen voor de gezondheid
Maïs is een grote bron van kalium, een essentiële voedingsstof waarvan veel Amerikanen niet genoeg krijgen. Kalium helpt de bloedsomloop te reguleren en zorgt voor een goede doorbloeding en een sterke hartslag. Een laag kaliumgehalte kan leiden tot een mogelijk ernstige aandoening genaamd hypokaliëmie.?
Gezondheid van de ogen
Maïs bevat luteïne, een carotenoïde vergelijkbaar met vitamine A die vaker voorkomt in fruit en groenten. Luteïne verlaagt het risico op maculadegeneratie, staar en andere oogaandoeningen.?
Spijsvertering
Maïs bevat veel voedingsvezels, die nodig zijn voor een gezonde levensstijl. Vezels zijn de bulk in plantaardig voedsel dat uw lichaam niet verteert. Hoewel het onverteerbaar is, biedt de vezel in maïs vele andere voordelen, zoals het reguleren van de stoelgang, het beheren van de bloedsuikerspiegel en meer.?
Prostatitis Behandeling
Bovendien bevat maïs de antioxidant quercetine. Onderzoekers hebben sterke aanwijzingen gevonden dat quercetine een belangrijke rol speelt bij de behandeling van prostatitis, een ontsteking van de prostaat die veel mannen treft.?
Alzheimers en dementie
Quercetine heeft mogelijk ook een beschermende werking tegen Alzheimers en dementie. Wetenschappers hebben ontdekt dat quercetine neuroncellen beschermt en neuro-inflammatie vermindert, waardoor dementie mogelijk minder vaak voorkomt, hoewel meer onderzoek nodig is.?
Voeding
Maïs bevat vitamine B6, een voedingsstof die nodig is om het pyridoxinegehalte op peil te houden. Een tekort aan pyridoxine kan bloedarmoede veroorzaken en het risico op hart- en vaatziekten, depressie en premenstrueel syndroom verhogen.?
Mais is ook een geweldige manier om meer te eten:?
-
Mangaan
-
Fosfor
-
IJzer
-
Zink
-
Magnesium
Voedingsstoffen per portie
Een grote maïskolf is ongeveer gelijk aan ongeveer 1 kop afzonderlijke korrels. Een grote 1-oor portie maïs heeft:
-
Calorieën: 123
-
Eiwit: 4,6 gram
-
Vet: 1,9 gram
-
Koolhydraten: 26,7 gram
-
Vezels: 2,9 gram
-
Suiker: 9 gram?
Portiegroottes
Hoewel maïs wereldwijd een basisvoedsel is, bevat het relatief veel koolhydraten. Het bevat ook veel zetmeel en kan de bloedsuikerspiegel verhogen bij mensen met diabetes. Het is belangrijk om maïs met mate en als onderdeel van een evenwichtige voeding te eten.?
Op basis van een dieet van 2000 calorieën, stelt de gemiddelde dagelijkse aanbeveling voor om ongeveer 2 kopjes groenten te eten, en maïs telt zeker mee. Een portie van 1 kop maïs levert ongeveer 10% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vezels.
Maïs bereiden
Maïs is zeer veelzijdig en gemakkelijk thuis te bereiden. Het kan worden gegrild, geroosterd, gekookt in de oven of in de pan, afhankelijk van uw voorkeur.?
Was en droog de maïs grondig voor de bereiding. Als u de maïs kookt, verwijdert u de schil en de zijde. U kunt de maïs ook zonder schil grillen, hoewel sommigen deze stukken graag intact laten tijdens het kookproces.
Leg de maïskolven in een pan met kokend, gezouten water gedurende 5 tot 10 minuten, afhankelijk van uw smaak. Controleer na 5 minuten of de maïs nog zacht is. Kook ze niet langer dan 10 minuten, anders worden ze te taai.?
Hier zijn een paar ideeën voor verschillende manieren om maïs in je dieet te verwerken:?
-
Nadat u uw kolven in water hebt gekookt, bestrijkt u ze lichtjes met boter en een beetje zout om te genieten van klassieke maïs op de kolf.
-
Strooi maïs uit blik of gekookt over je salade als een heerlijke topping.
-
Voeg naast maïs ook tomaten, basilicum en zwarte bonen toe aan je salade voor een zuidwestelijke kick.
-
Gebruik maïs als basis voor zelfgemaakt maïsbrood.
-
Bak maïs samen met cakebeslag, jalape?os en bieslook om maïsbeignets te maken.
