Voedingsinformatie
Portiegrootte 1 per stuk Calorieën 25 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 42 mg 2% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 6 g 2% Voedingsvezels 2 g 8% Suiker 3 g Eiwit 1 g 2%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 7%
-
IJzer 0%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 2%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 204%
Wortelen zijn gezonde groenten die als tussendoortje worden gegeten en in veel gerechten worden gebruikt om substantie en smaak te geven. Hun knapperige textuur voegt iets anders en smakelijks toe aan salades, vleesgerechten, pasta en meer. Maar wortelen zijn ook uiterst voedzaam, boordevol voedingsstoffen die je dagelijks nodig hebt.?
Wortelen zijn uitstekende bronnen van voedingsstoffen zoals kalium, antioxidanten en vitamine A, naast vele andere. Bètacaroteen, een soort carotenoïde, is de voedingsstof die wortelen oranje kleurt en ook een goede gezondheid bevordert. Het zet zich om in vitamine A wanneer het in voedsel wordt geconsumeerd en geeft andere vruchten en groenten hun gele of oranje kleur?
Hier zijn de gezondheidsvoordelen van wortelen, voedingsinformatie en een paar manieren om ze te bereiden.
Voordelen voor de gezondheid
Wortelen zijn rijk aan voedingsstoffen die de gezondheid bevorderen. Ze bevatten antioxidanten, die kunnen helpen uw cellen te beschermen tegen schade en aandoeningen zoals kanker en hartziekten te voorkomen.
Hier zijn enkele andere gezondheidsvoordelen van wortelen:
Gezondheid van de ogen
Vitamine A, overvloedig aanwezig in wortelen, is cruciaal voor de gezondheid van de ogen. Sommige studies hebben lage vitamine A-niveaus in verband gebracht met een groter risico op nachtblindheid.
Minder risico op kanker
Carotenoïden kunnen uw lichaam helpen beschermen tegen verschillende soorten kanker. Eén studie toonde aan dat een dieet rijk aan bètacaroteen mannen kan helpen beschermen tegen prostaatkanker. Een andere studie suggereerde dat de plantenverbinding luteïne, die voorkomt in wortelen, het risico op darmkanker kan verminderen wanneer ze wordt opgenomen in het dieet.
Een andere studie wees uit dat een hoge inname van vitamine A het risico op maagkanker, ook bekend als maagkanker, kan verminderen.
Gewichtsverlies
Wortelen bevatten zeer weinig calorieën per portie. Ze kunnen u helpen een vol gevoel te krijgen, zodat u niet zo veel eet, waardoor de totale calorie-inname vermindert en gewichtsverlies en een gezond dieet worden ondersteund. Het verhoogde verzadigingsgevoel ontstaat vooral omdat wortelen een grote bron van vezels zijn.
Lager cholesterolgehalte
Studies hebben de inname van wortelen ook in verband gebracht met een verlaging van het cholesterolgehalte wanneer ze in het dieet worden opgenomen.
Voeding
Een portie verse, geraspte wortelen (een half kopje) levert de volgende voedingsfeiten op:
-
Calorieën: 23
-
Totaal vet: 0g
-
Cholesterol: 0mg
-
Natrium: 38mg
-
Totaal koolhydraten: 5g
-
Voedingsvezels: 2g
-
Suikers: 3g
-
Eiwitten: 1g
Wortelen zijn een uitstekende bron van vitamine A, met één portie die 184% van uw dagelijkse waarde levert, en ook de volgende voedingsstoffen:
-
Vitamine C
-
Calcium?
-
IJzer
-
Biotine
-
Vitamine K1
-
Kalium
-
Vitamine B6
-
Luteïne
Dingen om op te letten
Hoewel wortelen weinig calorieën bevatten en vol zitten met belangrijke voedingsstoffen, is het mogelijk dat het eten van te veel wortelen negatieve gevolgen heeft voor de gezondheid. In een beroemd geval zocht een 48-jarige medische hulp nadat zijn huid geel werd en hij buikpijn kreeg. Hij kreeg de diagnose constipatie, hypercarotenemie (oranje verkleuring van de huid) en mogelijke vitamine A-vergiftiging. De artsen stelden vast dat deze aandoeningen werden veroorzaakt door de 6-7 pond wortelen die hij per week at. Als u wortelen eet als een lichte snack of in een gerecht, is het onwaarschijnlijk dat u genoeg eet om een van deze symptomen te veroorzaken.?
Hoe wortelen te bereiden
Nu je alle gezondheidsvoordelen en voedingsstoffen in wortelen kent, laten we eens kijken naar enkele van de beste manieren om ze te bereiden.
Wortelen zijn er in veel verschillende vormen en maten en zelfs kleuren, met paarse, witte en gele wortelen naast de meer algemeen voorkomende oranje. Bij de kruidenier kun je gewone wortelen of babywortelen kopen, zodat je ze veelzijdiger in je maaltijden kunt gebruiken.
Een voedzame en gemakkelijke snack voor kinderen zijn babywortelen met pindakaas, hummus of ranchdressing. De knapperige traktatie kan worden gecombineerd met andere groenten zoals selderij, komkommers en tomaten voor het eten.
Wortelen zijn heerlijk om rauw en knapperig te eten, maar je kunt ze ook koken met ander voedsel om veel aan een maaltijd toe te voegen. Probeer gesneden wortelen te bakken in de oven met aardappelen en uien of ze te bakken in een koekenpan met olie. U kunt wortelen ook versnipperen en mengen met boter of kaas voor een smakelijk bijgerecht.
Hoe u ook besluit wortelen te bereiden of te koken, ze voegen iets licht zoets en rijks toe aan een breed scala van gerechten en hapjesschotels.
