Info over voedingsstoffen
Portiegrootte 1 per stuk Calorieën 33 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 1 g 2% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 16 mg 1% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 6 g 2% Voedingsvezels 2 g 8% Suiker 4 g Eiwit 2 g 4%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 58%
-
IJzer 6%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 3%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 8%
Als de culinaire kameleon van de productenwereld staat courgette bekend om zijn veelzijdigheid. De milde smaak van deze zomerpompoen combineert goed met de meest uiteenlopende recepten. Veel liefhebbers prijzen courgette om zijn beperkte calorieën en hoge gehalte aan voedingsstoffen.
Hoewel ze vaak als groente wordt beschouwd en gebruikt, is courgette technisch gezien een vrucht. Als zomerpompoen wordt hij geoogst en gegeten als hij nog niet rijp is. Dit onderscheidt hem van andere pompoensoorten, net als zijn zachte schil.
Pompoen is inheems in Midden-Amerika en Mexico, maar maakt ook al eeuwenlang deel uit van een groot aantal internationale keukens. Langwerpige pompoensoorten verschenen al in 1600 in de Italiaanse keuken, maar de eerste beschrijving van het product met de naam "courgette" verscheen pas begin 1900.
Voordelen voor de gezondheid
Zucchini zit boordevol belangrijke vitaminen, mineralen en antioxidanten. Ze bevat veel vezels en weinig calorieën. Vezels spelen een belangrijke rol in de spijsvertering en kunnen de kans op allerlei GI-problemen beperken.
Kankerpreventie
Zucchini bevat zeaxanthine en verschillende andere stoffen die een rol kunnen spelen bij het voorkomen van oxidatieve stress. Dit kan op zijn beurt de kans op het ontwikkelen van kanker beperken.
Preventie en beheersing van diabetes
Zucchini is rijk aan vitamine B6. Onderzoek suggereert dat deze vitamine kan helpen bij het reguleren van de bloedglucose. De vitamine kan zelfs een beschermende rol spelen tegen diabetes.
Verbeterde gezondheid van de ogen
Verbindingen zoals luteïne en zeaxanthine beschermen de oogcellen door blauwe lichtgolven te filteren. Een dieet dat rijk is aan deze stoffen kan het risico op het ontwikkelen van staar of andere ooggerelateerde gezondheidsproblemen verminderen.
Voeding
Zucchini is rijk aan meerdere antioxidanten, waaronder luteïne en zeaxanthine. Ondanks de vele belangrijke voedingsstoffen bevat courgette weinig calorieën, vet en suiker.
Zucchini's zijn ook een prachtige bron van:
-
Foliumzuur
-
Kalium
-
Vitamine A
Voedingsstoffen per portie
Een portie rauwe courgette van één kop bevat:
-
Calorieën: 62
-
Eiwit: 2 gram
-
Vet: Minder dan 1 gram
-
Koolhydraten: 14 gram
-
Vezels: 8 gram
-
Suiker: 7 gram
Dingen om op te letten
Zucchini wordt vaak gebruikt als vervanging voor pasta of andere koolhydraatrijke ingrediënten. Hoewel dit het aantal calorieën in een maaltijd drastisch kan verminderen, kunnen recepten met courgette nog steeds zware sauzen bevatten met veel calorieën en vet.
Een andere mogelijke reden tot bezorgdheid: allergie voor courgettes komt verrassend vaak voor. Symptomen zijn onder andere diarree en misselijkheid.
Hoe courgette te bereiden
Zucchini's zijn vaak verkrijgbaar bij supermarkten en boerenmarkten. In de supermarkt is courgette vers of bevroren in vele vormen te vinden, waaronder in stukjes of als dunne reepjes die bekend staan als "zoodles".
Veel mensen geven er de voorkeur aan om courgettes in tuinen te kweken, omdat het een zeer veerkrachtige pompoen is. Idealiter worden ze geplant op plaatsen die minstens zes uur zonlicht per dag ontvangen. Er is weinig inspanning nodig om een hoge opbrengst te produceren, hoewel omstandigheden zoals overmatige hitte of beperkte vochtigheid een licht bittere smaak kunnen veroorzaken.
In een plastic zak in de koelkast is courgette meestal een week houdbaar. In de vriezer is hij ook drie maanden houdbaar.
Of u nu courgettes kweekt of koopt, gebruik gerust de volgende ideeën om ze te verwerken in heerlijke snacks of maaltijden:
-
Gebruik melk, kaas en bloem om een saus te maken om courgettes in te doen als een koolhydraatarme vervanging voor mac en kaas.
-
Geniet van courgette met hummus of Griekse yoghurtdip.
-
Gooi courgette noedels in uw favoriete pastasaus. Voeg mozzarella kaas en worstkruimels toe voor extra smaak.
-
Voeg courgette toe aan een groente roerbakschotel. Breng op smaak met sojasaus of oestersaus.
-
Maak een eierkoek met blokjes courgette.?
-
Voeg geraspte courgette toe aan een hartige pannenkoekenmix, die ook uien en kaas kan bevatten.
-
Geraspte courgette in soja-, kikkererwten- of bonenburgers verwerken?
-
Mix courgette in een gezonde smoothie met amandelmelk, banaan en bosbessen.
