Voedingsinformatie
Portiegrootte 0,5 kop Calorieën 16 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 9 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 3 g 1% Voedingsvezels 0 g 0% Suiker 0 g Eiwit 0 g 0%
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 2%
-
IJzer 0%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 1%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 1%
Spaghettipompoen is een soort winterpompoen, hoewel hij in de vroege herfst klaar is voor de oogst. Bij het koken levert deze grote pompoen met harde schil lange strengen op die veel koks gebruiken als caloriearm alternatief voor pasta. Het gele vruchtvlees van de spaghettipompoen bevat veel voedingsstoffen.
Deze groente komt oorspronkelijk uit Amerika en werd later door Europese ontdekkingsreizigers meegenomen naar landen over de hele wereld. Het was vele jaren populair in Azië voordat het in de Verenigde Staten aansloeg rond 1980. De botanische naam is Cucurbita pepo, maar sommige mensen noemen het plantaardige spaghetti, groentegroen of squaghetti.?
Voordelen voor de gezondheid
Hoewel het onnauwkeurig zou zijn om spaghettipompoen te beschrijven als een krachtpatser van voeding, heeft het wel enkele voordelen voor de gezondheid:
Gewichtsbeheersing
Spaghettipompoen is een caloriearm voedsel. Het vezelgehalte maakt het vullend. Omdat mensen het gebruiken als vervanging voor calorierijk voedsel, kan het een waardevol onderdeel zijn van een gewichtsbeheersingsprogramma. Het handhaven van een gezond gewicht kan veel aandoeningen verbeteren, waaronder diabetes en hartziekten. Om de maximale waarde uit groenten te halen, eet u ze zonder toegevoegde olie.
Gezondheid van de dikke darm
Door het uiterlijk van spaghettipompoen zou je kunnen denken dat het rijk is aan vezels. Het heeft meer dan 2 gram per portie, wat meer is dan gewone pasta, maar niet zoveel als veel andere groenten. Vezels in de voeding dragen bij tot de gezondheid van de dikke darm door de regelmatigheid van de stoelgang te verhogen. Een goede darmwerking betekent een lager risico op aambeien, diverticulitis en darmkanker. Mensen hebben tussen de 21 en 38 gram vezels per dag nodig?
Vermindering van kankerrisico
Zoals de gele kleur doet vermoeden, bevat spaghettipompoen bètacaroteen, de stof die wortelen oranje maakt. Bèta-caroteen is een antioxidant, dus het kan cellen beschermen tegen schade, waaronder celschade die kan leiden tot kanker. De vitamine C in spaghettipompoen heeft ook antioxiderende eigenschappen.?
Gezondheid van het gebit
Vitamine A en C zijn essentieel voor een goed gebit. Vitamine C is nodig voor gezond tandvlees, en een gebrek eraan kan leiden tot tandverlies. Vitamine A draagt bij tot de gezondheid van de speekselklieren en de weefsels in de mond. Een tekort kan leiden tot broze tanden. Winterpompoensoorten bevatten goede hoeveelheden vitamine A en vitamine C. Als caloriearm voedsel is spaghettipompoen ook minder bevorderlijk voor tandbederf dan zetmeelrijke of zoete voedingsmiddelen.
Voeding
Spaghettipompoen bevat een breed spectrum aan vitaminen en mineralen, hoewel niet in grote hoeveelheden. Het biedt redelijke hoeveelheden van deze voedingsstoffen:
-
Vitamine C
-
Mangaan
-
Vitamine B6
-
Kalium
Voedingsstoffen per portie
Een portie van één kop bevat:
-
Calorieën: 42
-
Eiwit: 1 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 10 gram
-
Vezels: 2 gram
-
Suiker: 4 gram
Dingen om op te letten
Het snijden van een spaghettipompoen kan gevaarlijk zijn omdat de schil zo hard is. Daarom roosteren sommige mensen ze in hun geheel in de oven. Je kunt een hele spaghettipompoen ook koken in een snelkookpan of een slowcooker met een beetje water. Telkens als je een hele kookt, moet je een paar gaatjes in de schil prikken om de stoom te laten ontsnappen. Als de kooktijd voorbij is, laat je de pompoen even rusten voordat je hem aansnijdt.?
Sommige mensen roosteren pompoenhelften liever in de oven voor een snellere kooktijd en een beetje karamelisatie. Als u voor deze methode kiest, leg de pompoen dan op een dikke keukenhanddoek, zodat hij niet gaat rollen. Gebruik een zwaar koksmes en probeer niet door de taaie steel te snijden.?
Hoe Spaghetti Squash te bereiden
Nadat u uw spaghettipompoen heeft gekookt, gebruikt u een vork om het vruchtvlees te versnipperen. U kunt de geschraapte schelpen gebruiken als serveerschalen. De snippers zijn heerlijk om gewoon te serveren, maar veel mensen gebruiken ze als pasta vervangers. Hier zijn enkele ideeën om te proberen:
-
Serveer de snippers spaghettipompoen met marinara saus (met of zonder vlees).
-
Maak burrito bowls door de snippers in de schelpen te stapelen en te beleggen met tacovlees, zwarte bonen en salsa.?
-
Top de schelpen vol snippers met je favoriete pizza ingrediënten en mozzarella voor makkelijke pizza bowls.
-
Maak een op de Aziatische keuken geïnspireerde soep door snippers, champignons en groene uien toe te voegen aan bouillon met gembersmaak.
-
Voeg de snippers in plaats van rijst of noedels toe aan uw favoriete zelfgemaakte groentesoep.?
-
Top de snippers met chili, uien en cheddar.?
-
Rooster de zaden van de pompoen en gebruik ze voor een salade topping.
