Voedingsinformatie
Portiegrootte 1 per stuk Calorieën 80 % dagelijkse waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 75 mg 3% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 15 g 5% Voedingsvezels 3 g 12% Suiker 0 g Eiwit 4 g 8%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 0%
-
IJzer 6%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 0%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 0%
Ezekiel brood is een bloemloos brood gemaakt met verschillende gekiemde granen. De granen worden gepureerd tot een deegachtige textuur en gebakken. Het kiemen van granen verhoogt hun voedingswaarde. Sommige onderzoekers hebben gesuggereerd dat gekiemde granen een onderdeel kunnen zijn van een wereldwijde oplossing om de voeding te verbeteren.
Ezekiel brood is een volkorenproduct. Volle granen zijn beter om in je dieet te hebben dan sterk bewerkte granen, zoals witte bloem. Naast tarwe bevat Ezekiel brood gerst, linzen, spelt, gierst en sojabonen.
Voedingsinformatie
Een portie Ezekiel brood is één snee. Het bevat:
-
Calorieën: 80
-
Eiwit: 4 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 15 gram
-
Vezels: 3 gram
-
Suiker: 0 gram
Ezekiel brood is een goede bron van deze voedingsstoffen:
-
Niacine (vitamine B3)
-
Selenium
-
Mangaan
Potentiële gezondheidsvoordelen van Ezechiël brood
Ezekiel brood heeft een aantal gezondheidsvoordelen, maar is het beter voor je dan andere volkoren broden?
Het antwoord is niet eenduidig. Weinig studies naar gekiemde granen hebben menselijke proefpersonen gebruikt. De meeste studies gebruikten gekiemde bruine rijst. Ook de omstandigheden waarin het kiemen plaatsvindt, kunnen de voedingswaarde beïnvloeden. ?
Hier volgen enkele mogelijke gezondheidsvoordelen van gekiemde granen:
Betere opname van voedingsstoffen
Gekiemde granen bevatten weinig fytaat, ook wel bekend als een anti-nutriënt. Fytaat kan verhinderen dat het lichaam vitaminen en mineralen opneemt, terwijl gekiemde granen de opname van foliumzuur, ijzer, zink, magnesium en vitamine C kunnen bevorderen.
Verbeterde verteerbaarheid
Om het lichaam het zetmeel in granen te laten gebruiken, moet zetmeel worden afgebroken tot suikers. Kiemen begint dat proces, dus sommige mensen vinden gekiemde granen beter verteerbaar. Dit kan vooral gunstig zijn voor oudere mensen.
Kiemen verhoogt ook het eiwit in graan en kan het meer beschikbaar maken voor gebruik door het lichaam. De totale toename van het eiwit is ongeveer 10%.?
Ontstekingsremmende effecten
Het kiemen verhoogt het niveau van beschikbare antioxidanten in graankorrels. Normaal gesproken is tot 90% van de polyfenolen niet beschikbaar voor gebruik door het lichaam; door het kiemen worden ze echter toegankelijker. Antioxidanten, bekend als polyfenolen, zijn vooral belangrijk omdat ze het ontstekingsproces remmen.
Mogelijke risico's van Ezechiël brood
Als u brood gaat eten, zult u moeite hebben om een gezondere keuze te vinden dan Ezekiel brood, hoewel het misschien maar een beetje beter is dan andere. Gekiemd brood is duurder dan gewoon brood, en de toegevoegde voedingswaarde is de kosten voor sommige consumenten misschien niet waard. Hier zijn andere redenen waarom Ezekiel brood niet ideaal is voor iedereen:
Hoog in koolhydraten
Ezekiel brood is koolhydraatrijk. Mensen met diabetes en mensen die proberen af te vallen zouden het alleen in kleine hoeveelheden moeten eten. Ezekiel brood past niet bij een keto dieet.?
Glutengehalte
Hoewel Ezekiel brood technisch gezien bloemloos is, is het geen glutenvrij product. Mensen met coeliakie of glutenintolerantie kunnen het beter niet eten. Er zijn andere bloemloze broden die geen gluten bevatten.
Besmetting met schimmel
Ezekiel brood bevat geen voedseladditieven zoals conserveringsmiddelen, dus het kan sneller beschimmelen dan andere broden. Hoewel de schimmels die meestal op brood groeien niet zo gevaarlijk zijn als andere, kunnen ze onder bepaalde omstandigheden mycotoxinen produceren. Het is niet voldoende om de zichtbare schimmel weg te snijden, want de wortels van de schimmel kunnen ver in het brood reiken.
