Gouden melk, ook bekend als haldi doodh in het hindi of als kurkuma melk in de populaire cultuur, is een drank met veel geschiedenis. Het maakt al eeuwenlang deel uit van de Indiase cultuur. De drank is helder goud, afkomstig van gele kurkuma vermengd met witte melk. Het opvallende uiterlijk heeft ervoor gezorgd dat het de laatste jaren vaak te zien is in nichecafés die vermeld staan als kurkuma latte en in gespecialiseerde kruidenierszaken in het hele land.?
Er zijn veel manieren om gouden melk te maken. Het basisrecept bestaat uit een combinatie van dierlijke of plantaardige melk, kurkuma, kaneel, gember en een zoetstof. Sommige recepten bevatten ook zwarte peper, nootmuskaat of andere kruiden en zoetstoffen. Het mengsel wordt verhit tot een warme, rustgevende drank die naar verluidt voorkomt dat veel voorkomende kwalen, waaronder:
-
Verkoudheid
-
Ontsteking
-
Verstoorde maag
Hoewel vroeg onderzoek en sommige medische professionals claims over de gezondheidsvoordelen van gouden melk hebben ondersteund, moeten verdere studies worden gedaan.
Voedingsinformatie
Een 100 ml portie gouden melk op basis van cashewnoten bevat:
-
Calorieën: 89
-
Eiwit: 3 gram
-
Vet: 9 gram
-
Koolhydraten: 9 gram
-
Vezels: Minder dan 1 gram
-
Suiker: 5 gram
Gouden melk is een geweldige bron van:
-
Eiwit
-
Antioxidanten
-
Curcumine
-
Magnesium
-
Calcium
Gouden melk is ook een uitstekende bron van kalium. Studies hebben aangetoond dat kalium verband houdt met een lager risico op sterfte door beroertes, en een algemeen lager risico op hart- en vaatziekten.
Potentiële gezondheidsvoordelen van gouden melk
Er zijn zoveel manieren om van gouden melk te genieten dat het gemakkelijk is om een recept te vinden dat voor u werkt. Hoewel de recepten voor gouden melk van persoon tot persoon kunnen verschillen, is kurkuma altijd inbegrepen.
Naast de heerlijke smaak biedt kurkuma de volgende belangrijke gezondheidsvoordelen.
Verminderde ontsteking
Kurkuma is een uitstekende bron van curcumine, de stof die kurkuma zijn gele kleur geeft. Studies hebben curcumine in verband gebracht met lagere ontstekingsniveaus bij patiënten, wat het risico op chronische ziekten zoals hartziekten, reumatoïde artritis en zelfs kanker kan helpen verminderen. Het regelmatig consumeren van kurkuma kan ontstekingen in het lichaam helpen verminderen en de symptomen van reeds aanwezige ontstekingsziekten aanzienlijk verminderen.
Verbeter de gezondheid van de hersenen
Curcumine is ook in verband gebracht met een betere gezondheid van de hersenen en het geheugen. Studies hebben regelmatige consumptie van curcumine in verband gebracht met verhoogde niveaus van belangrijke hersenverbindingen die groei en neurale verbindingen helpen bevorderen. Door neurale verbindingen kunnen uw hersenen goed functioneren. Hogere niveaus van deze verbinding kunnen helpen het risico op dementie en de ziekte van Alzheimer te verminderen.
Mogelijke risico's van gouden melk
Vanwege de kracht van curcumine kan het consumeren van te veel gouden melk ook negatieve effecten hebben. Overweeg het volgende voordat u gouden melk bereidt of drinkt?
Maagklachten
Hoewel curcumine sommige mensen met maagklachten kan helpen, kan het ook de oorzaak zijn van maagklachten bij anderen. Dezelfde studies die wijzen op de voordelen van curcumine met mate, tonen ook aan dat het in grote hoeveelheden kan leiden tot maagkrampen en diarree. Mensen die tussen een halve gram en 12 gram pure curcumine consumeerden hebben krampen, maagklachten en misselijkheid gemeld.
Kurkuma bestaat echter niet uit zuivere curcumine. Gemalen kurkuma bevat slechts ongeveer 3% curcumine, dus om een halve gram curcumine binnen te krijgen zou je dagelijks minstens 17 gram kurkuma moeten consumeren. De meeste recepten met gouden melk bevatten veel minder dan dat per portie. Door uw consumptie van gouden melk te beperken tot één portie per dag, kunt u onaangename bijwerkingen van te veel curcumine vermijden.?
Allergieën uitlokken
Als u gouden melk niet zelf maakt, moet u op het etiket letten. Hoewel het kopen van gouden melk in een winkel of een café gemakkelijker kan zijn dan het thuis te maken, kan het gevaarlijk zijn voor mensen met voedselallergieën of -intoleranties.?
Mensen met een soja- of notenallergie moeten veel soorten houdbare gouden melk vermijden. De meeste houdbare gouden melk wordt gemaakt met plantaardige melk zoals amandelmelk, cashewnotenmelk of sojamelk. Zelfs als de gouden melk zelf is gemaakt met ingrediënten die u veilig kunt consumeren, kan de plantaardige melk zijn gemaakt in een fabriek die andere plantaardige melk verwerkt die uw allergieën oproept?
Ook mensen die allergisch zijn voor zuivel of die leven met lactose-intolerantie moeten voorzichtig zijn met gefabriceerde gouden melk. Lees het etiket zorgvuldig om te controleren op zuivel, vooral in gekoelde gouden melk. Dit kan u helpen voorkomen dat u iets drinkt waarop uw lichaam negatief reageert.?
Gezondere alternatieven
Door thuis uw eigen gouden melk te maken, kunt u ervoor zorgen dat deze veilig en gezond is. U kunt de basismelk van uw voorkeur kiezen, u kunt de hoeveelheid kurkuma die in de drank gaat controleren, en u kunt het naar wens zoeten. Dit is de beste manier om te garanderen dat uw gouden melk gezond en veilig is.
