Paprika is een gemalen specerij gemaakt van gedroogde pepersoorten. Het varieert van zoet tot heet in intensiteit, en sommige soorten paprika hebben een rokerige smaak. De meeste zijn mild. De kleur van paprika kan ook variëren van helder oranje tot dieprood. Paprika wordt gebruikt in verschillende keukens over de hele wereld, waaronder de Hongaarse, Spaanse en Mexicaanse.?
Paprika is te vinden in het kruidenvak van de meeste supermarkten en kruidenierszaken.?
Voordelen voor de gezondheid
Paprika bevat capsaïcine, een stof in pepers waarvan is aangetoond dat het een groot aantal voordelen voor de gezondheid heeft. Het heeft bijvoorbeeld antioxiderende eigenschappen, kan het risico op kanker en hartziekten helpen verminderen, de immuniteit verbeteren en zelfs winderigheid verlichten.
Daarnaast kan paprika andere gezondheidsvoordelen bieden zoals:
Verlichting van pijn
Van capsaïcine is aangetoond dat het pijnstillende effecten heeft, en het wordt therapeutisch gebruikt voor pijnbestrijding. Sommige plaatselijke pijnbehandelingen bevatten capsaïcine als ingrediënt.
Gezond gewicht
De capsaïcine in paprika heeft mogelijk anti-obesitas en eetlustremmende eigenschappen. Studies hebben aangetoond dat het de vetstofwisseling verbetert, vooral de oxidatie van buikvet. Capsaïcine kan ook de eetlust en calorie-inname verminderen als onderdeel van een gezond dieet.
Andere bestanddelen in paprika, xanthofylen genaamd, kunnen ook het buikvet en de BMI verminderen.
UV-bescherming
Het opnemen van paprika in uw dieet kan helpen uw huid te beschermen tegen de schadelijke effecten van de zon. In een dubbelblind placebo-gecontroleerd onderzoek bleek dat xanthofylen in paprika de door UV-geïnduceerde huidschade onderdrukten.
Preventie van kanker
Verschillende studies wijzen op de anti-kanker effecten van capsaïcine. Het opnemen van paprika met capsaïcine in uw dieet kan bescherming bieden tegen een groot aantal kankers.
Voeding
Paprika is rijk aan calcium, kalium en fosfor, allemaal belangrijk voor de opbouw van sterke tanden, botten en spieren.
Paprika is ook een goede bron van:
-
Foliumzuur
-
Vitamine A
-
Choline
-
Niacine
-
Vitamine B-6
-
Vitamine E
-
Vitamine K
Voedingsstoffen per portie
Een portie van 1 theelepel paprika (de hoeveelheid die meestal wordt gebruikt om gerechten op smaak te brengen) bevat:
-
Calorieën: 6.49
-
Eiwit: 0,325 gram
-
Vet: 0,296 gram
-
Koolhydraten: 1,24 gram
-
Vezels: 0,803 gram
-
Suiker: 0,238 gram?
Portiegroottes
Omdat paprika een specerij is die gebruikt wordt om gerechten op smaak te brengen, zijn de porties paprika klein in vergelijking met andere voedingsmiddelen. In de meeste recepten is ongeveer een theelepel nodig?
Hoe Paprika te bereiden
Paprika bestaat in hete, zoete en gerookte varianten. Het voegt pikantheid en een levendige kleur toe aan gerechten.
Paprika wordt vaak gebruikt in barbecuesauzen en vleesmarinades. Het is een veelgebruikt ingrediënt in traditionele recepten zoals goulash, kip paprikash en paella.?
Hier zijn enkele manieren om paprika in recepten te gebruiken:
-
Strooi over geroosterde aardappelen
-
Kruid gegrilde kip met paprika, zout en peper
-
Roer door de hummus
-
Combineer met andere kruiden in een dry rub mengsel voor het grillen van vlees
-
Toevoegen aan beslag voor het bakken van kip
-
Gebruik als garnering voor deviled eggs
