Rotssuiker, ook wel bekend als rotssuiker of suikerspin, is een hard snoepje dat wordt gemaakt door suikersiroop af te koelen tot grote kristallen, soms rond een stokje of touwtje. Het kan worden gemaakt met verschillende soorten suiker, waaronder witte kristalsuiker, rietsuiker en bruine suiker.
Rotssuiker komt vooral voor in de Aziatische keuken en wordt gebruikt om thee, desserts en zelfs hartige gerechten te zoeten. Het is minder zoet dan een vergelijkbare hoeveelheid witte kristalsuiker, waardoor het een ideale, milde zoetstof is voor veel dranken en gerechten.
Sommige mensen geloven dat rotssuiker gezonder is dan witte kristalsuiker. Er is echter geen wetenschappelijk bewijs dat aantoont dat rotssuiker duidelijke gezondheidsvoordelen heeft ten opzichte van kristalsuiker. Bovendien wordt rotssuiker vaak gemaakt van geraffineerde witte suiker, waardoor de chemische samenstelling identiek is.
Voedingsinformatie
1 theelepel (4 gram) rotssuiker bevat:
Calorieën: 25
Eiwit: 0 gram
Vet: 0 gram
Koolhydraten: 6,5 gram
Vezels: 0 gram
Suiker: 6,5 gram
Hoewel suiker een snelle bron van energie is voor het lichaam, levert het geen significante hoeveelheid vitaminen of mineralen.
Potentiële gezondheidsvoordelen van rotssuiker
De gezondheidsvoordelen van rotssuiker, of welke suiker dan ook, zijn beperkt.
Snelle bron van energie
Steensuiker is een eenvoudig koolhydraat. Enkelvoudige koolhydraten zoals rotssuiker, tafelsuiker, stroop en honing metaboliseren snel in het lichaam. Ze worden na consumptie snel afgebroken tot glucose, waardoor de bloedsuikerspiegel snel stijgt en daalt. Als gevolg daarvan dient rotssuiker, net als tafelsuiker, als een snelle energiebron voor de cellen, weefsels en organen van je lichaam.
Milde zoetheid
Steensuiker heeft meestal een milder zoetheidsniveau dan een vergelijkbare hoeveelheid pure tafelsuiker. Omdat het gemaakt is van een oplossing van water en suiker, is het meer verdund dan geraffineerde suiker.
Het vervangen van geraffineerde suiker door dezelfde hoeveelheid kristallen van rotssuiker kan leiden tot een lagere suikerinname en minder calorieën, maar alleen als je uiteindelijk niet meer rotssuiker toevoegt om het zoetheidsniveau te verhogen.
Mogelijke risico's van rotssuiker
Hoewel suiker zijn plaats heeft in ons dieet, zijn de voordelen ervan voor de gezondheid beperkt. Volgens deskundigen moet de dagelijkse suikerinname zorgvuldig worden gereguleerd.
De USDA dieetrichtlijnen bevelen zelfs aan dat niet meer dan 10% van je totale dagelijkse calorieën afkomstig is van toegevoegde suikers. De American Heart Association adviseert minder dan zes theelepels suiker per dag voor vrouwen en negen per dag voor mannen.
Obesitas
De gemiddelde Amerikaan eet elke dag 17 theelepels suiker. Dit komt neer op maar liefst 57 pond toegevoegde suiker per persoon per jaar.
Er zijn voldoende aanwijzingen dat overmatige suikerconsumptie bijdraagt aan gewichtstoename, wat uiteindelijk kan leiden tot obesitas. Obesitas is gekoppeld aan een aantal gezondheidsproblemen, zoals diabetes type 2, hartziekten, hoge bloeddruk en meer.
Diabetes type 2
Zowel overgewicht als een koolhydraatrijk dieet verhogen het risico op diabetes type 2.
Hart- en vaatziekten
Onderzoek heeft aangetoond dat er een verband bestaat tussen een suikerrijk dieet en een verhoogd risico om aan een hartziekte te sterven. De resultaten van een langetermijnonderzoek toonden aan dat mensen die 17-21% van hun dagelijkse calorie-inname als toegevoegde suiker consumeerden, 38% meer kans hadden om aan hart- en vaatziekten te sterven.
Slechte mondgezondheid
Hoewel suiker niet direct schadelijk is voor de tanden, nodigt het bacteriën uit die zich voeden met suiker die aan je tanden blijft kleven en een laagje tandplak vormt. Door de tandplak kunnen bacteriën langer op je tanden blijven zitten. De bacteriën produceren zuren die na verloop van tijd het tandglazuur aantasten, waardoor gaatjes ontstaan.
Andere giftige producten die door bacteriën vrijkomen, kunnen uw tandvlees binnendringen en tandvleesontsteking veroorzaken. Onbehandeld kan gingivitis escaleren tot een ernstigere ziekte, parodontitis genaamd, die kan leiden tot bot- en weefselverlies rond uw tanden.
