Gezondheidsvoordelen van moerbeien

Alleen al het noemen van moerbeien doet de meeste mensen denken aan het klassieke kinderrijmpje over de moerbeistruik, de aap en de wezel.?

Hoewel er veel is om van dit liedje te houden, zijn moerbeien meer dan de plaats van een apenjacht. Het is een wilde bes met een heerlijk zoete smaak en zit boordevol antioxidanten, vitaminen en mineralen.?

Gemakkelijk te bereiden en te eten, moerbeien kunnen worden gebruikt in plaats van of naast de meeste andere bessen. Ze zijn ook heerlijk als snack en zoet genoeg om lekkernijen te vervangen die meestal vol zitten met toegevoegde suikers.?

Voordelen voor de gezondheid

De vitaminen, mineralen en antioxidanten in moerbeien bieden een verscheidenheid aan krachtige voordelen voor de gezondheid. Zo bestrijden de flavonoïden in moerbeien vrije radicalen om oxidatieve stress te beperken. Dit is belangrijk, omdat oxidatieve stress een negatieve invloed kan hebben op verschillende facetten van de fysieke, cognitieve en zelfs emotionele gezondheid.

Moerbeien zijn ook rijk aan fenolzuren, die een rol kunnen spelen bij alles van kankerpreventie tot diabetesbeheer?

Naast het bevorderen van een hogere inname van polyfenolen zoals flavonoïden en fenolzuren, bieden moerbeien een verscheidenheid aan andere voordelen. Deze omvatten het volgende:

Gezondheid van het hart

Onderzoek suggereert dat een dieet rijk aan moerbeien de cholesterol kan beperken, waaronder zowel de totale als de slechte LDL-cholesterol. Dit kan op zijn beurt de kans op atherosclerose verminderen, waarbij een ongezonde hoeveelheid plaque zich ophoopt op de wanden van de slagaders.

Cognitieve gezondheid

Moerbeien bevatten veel flavonoïden. Deze verbindingen kunnen belangrijke voordelen bieden voor de gezondheid van de hersenen op lange termijn, waaronder een verminderde kans op cognitieve achteruitgang, wat kan leiden tot een aantal cognitieve ziekten en aandoeningen.?

Gezondheid van de ogen

De flavonoïden in moerbeien kunnen helpen bij het voorkomen van verschillende leeftijdsgebonden oogaandoeningen die zich in de loop van tientallen jaren ontwikkelen. Ook de vitamine C in moerbeien kan het risico op staar verminderen.

Voeding

Moerbeien zijn rijk aan vitamine C: één kopje levert 51 milligram. Een dieet rijk aan vitamine C kan het risico op het ontwikkelen van verschillende soorten kanker beperken. Bovendien speelt vitamine C een belangrijke rol bij de ontwikkeling van collageen, dat structuur geeft aan vele delen van je lichaam, waaronder huid, pezen, ligamenten en botten. Voldoende inname van vitamine C is essentieel voor de gezondheid van de botten.

Vervolg

Moerbeien zijn ook een goede bron van:

• Magnesium

• Fosfor

• Kalium

• Calcium

• IJzer

Voedingsstoffen per portie

Een halve kop moerbeien bevat:

• Calorieën: 30

• Eiwit: 1 gram

• Vet: 0 gram

• Koolhydraten: 7 gram

• Vezels: 1 gram

• Suiker: 6 gram

Portiegroottes

Terwijl moerbeien een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen bieden, zijn ze hoog in suiker in vergelijking met sommige andere soorten bessen. Bramen bevatten bijvoorbeeld slechts de helft van de suiker in een portie moerbeien.?

Dit is niet per se een probleem, want de suiker in moerbeien is meestal natuurlijk. In feite zijn deze bessen zoet genoeg om de hoeveelheid toegevoegde suiker voor sommige recepten te beperken. Maar als u uw bloedsuikerspiegel onder controle wilt houden, moet u op de suiker letten en moerbeien met mate eten.?

Dingen om op te letten

Donkerkleurige moerbeien kunnen bij overmatig eten ook vlekken maken op de tanden. Door hun zuurgraad kunnen ze hard zijn voor het glazuur, vooral als ze in smoothies worden gegeten.?

Hoe Moerbeien te bereiden

Moerbeien zijn vaak moeilijker te vinden in de winkel dan andere soorten bessen. Ze worden soms verkocht bij natuurvoedingswinkels of coöperaties. Veel lokale telers verkopen ze op boerenmarkten.?

Hoewel het soms lastig is om ze te kopen, zijn moerbeien gemakkelijk te kweken en te oogsten. Sommige mensen leggen lakens of andere materialen rond moerbeibomen om de bessen op te vangen als ze vallen. Hierdoor zijn ze snel te verzamelen.

Hoewel ze vaak rauw worden gegeten, kunnen moerbeien ook worden gebruikt om jam, conserven, taarten en allerlei andere lekkernijen te maken. Ze kunnen twee tot drie dagen in de koelkast worden bewaard, mits ze in plasticfolie worden gewikkeld. Anders zijn ze in de vriezer enkele maanden houdbaar.

Probeer moerbeien in deze recepten:

• Voeg een handvol moerbeien toe aan een kom koude cornflakes of havermout.

• Mix moerbeien in een smoothie met andere soorten bessen, evenals bananen, yoghurt en melk of een melkalternatief.

• Maak een parfait met moerbeien, granola en yoghurt.?

• Strooi moerbeien in een spinaziesalade.

• Plet moerbeien en meng ze door pannenkoekenbeslag.

• Meng moerbeien met water en yoghurt tot een gekoelde vruchtensoep.

• Gebruik moerbeien als gezonde topping voor vanille-ijs.

• Vervang bosbessen door moerbeien in muffins.