Kurkuma is een wortelplant uit Azië die al duizenden jaren wordt gebruikt. Het staat bekend om zijn kenmerkende gouden tint die curry's en mosterd hun levendige kleur geeft.?
Eeuwenlang is deze oude specerij populair geweest in specerijen, koken en textielverf. Maar kurkuma wordt al bijna 4000 jaar voor medicinale doeleinden gebruikt. In de traditionele Indiase Ayurvedische geneeskunde is het al lang een behandeling voor gezondheidsproblemen zoals huidaandoeningen, allergieën en gewrichtspijn.
Onderzoekers blijven het potentieel van deze voordelen en de rol van turmeric bij het beheren of voorkomen van een reeks chronische gezondheidsproblemen bestuderen. Hoewel de volledige omvang van de gezondheidseffecten van het kruid nog moet worden ontdekt, is aangetoond dat het een hoge voedingswaarde heeft en een gezonde aanvulling is op elk dieet.
Meer dan 1 miljard mensen gebruiken dagelijks kurkuma en de specerij is overal verkrijgbaar in supermarkten en natuurvoedingswinkels. Het is gemakkelijk toe te voegen aan uw dieet, van rijke gouden lattes en traditionele curry's tot gemakkelijk in te nemen supplementen. ?
Voordelen voor de gezondheid
Onderzoek heeft zich gericht op de gezondheidseffecten van curcumine, het actieve ingrediënt in kurkuma en ook wat kurkuma zijn gele kleur geeft. Klinische studies hebben aangetoond dat curcumine ontstekingsremmende eigenschappen heeft en werkt als een krachtige antioxidant.
Deze eigenschappen in kurkuma kunnen gezondheidsvoordelen bieden zoals:
Verminderde ontsteking
Ontsteking is een natuurlijke reactie op stress of infectie, maar als het niet onder controle wordt gehouden, kan het schadelijke effecten hebben in het hele lichaam, van je darmen tot je gewrichten. Het kan ook de kwaliteit van uw slaap aantasten.?Uit een studie bleek dat kurkuma in medicinale doses een vergelijkbaar effect heeft op het verminderen van ontstekingen als ibuprofen.?
Minder risico op chronische ziekten
Curcumine lijkt de niveaus van antioxidanten in uw lichaam te verhogen. Antioxidanten helpen vrije radicalen te beheersen die zich in uw lichaam opbouwen als reactie op omgevings- en gedragsfactoren zoals vervuiling en sigarettenrook.?In overmaat kunnen vrije radicalen de functie van uw eiwitten, vetweefsels en cel-DNA aantasten. Na verloop van tijd wordt deze schade in verband gebracht met de ontwikkeling van chronische ziekten zoals Alzheimer, diabetes, kanker, hoge bloeddruk en hartziekten.
Pijnbestrijding
Volgens een onderzoek van een maand blijken de ontstekingsremmende eigenschappen van Turmerics ook de symptomen van chronische pijn en artrose te verlichten.
Symptomen van depressie verlichten
Hoewel het geen alternatief is voor behandelingen zoals therapie of medicijnen, hebben klinische studies veelbelovende resultaten laten zien van het effect van kurkuma op het verlichten van symptomen van depressie en angst. De oorzaken van depressie zijn complex, maar wetenschappers geloven dat gezondheidsproblemen zoals ontstekingen, hypothyreoïdie en schade door vrije radicalen kunnen bijdragen aan een slechte geestelijke gezondheid. Kurkuma is ook een geweldige bron van omega-3 vetzuren, die in verband worden gebracht met een goede cognitieve gezondheid.?
Gezonde huid
Kurkuma werkt ook antimicrobieel. Onderzoek toont aan dat toepassing op de huid kan helpen bij de behandeling van een aantal huidaandoeningen, waaronder acne, eczeem, psoriasis en zelfs tekenen van veroudering.
Voeding
Turmerics actieve ingrediënt curcumine is een ontstekingsremmer. Onderzoekers onderzoeken de mogelijke rol ervan bij de preventie van kanker en ook andere ziekten.?
Kurkuma is ook rijk aan vitamine C, vitamine B6 en andere antioxidanten die het risico op ernstige gezondheidsaandoeningen zoals hartziekten en diabetes verminderen. ?
Daarnaast is het een uitstekende bron van:
-
Mangaan
-
IJzer
-
Kalium
-
Omega-3 vetzuren
-
Voedingsvezels
Voedingsstoffen per portie
Een portie kurkuma van 2 theelepels (de hoeveelheid die meestal aan recepten of dranken wordt toegevoegd) bevat:
-
Calorieën: 19
-
Eiwit: 0,6 gram
-
Vet: 0,2 gram
-
Koolhydraten: 4 gram
-
Vezels: 1,4 gram
-
Suiker: 0,2 gram
Portiegroottes
Studies tonen aan dat de goede effecten van kurkuma gebaseerd zijn op de hoeveelheid ingenomen curcumine. Wetenschappers adviseren om tussen de 500 en 1000 milligram curcumine per dag in te nemen.
Twee theelepels verse kurkuma bevatten ongeveer 400 milligram curcumine, maar deze hoeveelheid kan variëren afhankelijk van de kwaliteit van de specerij. Supplementen zijn een populair alternatief, en leveren nauwkeurigere hoeveelheden curcumine. Bij het kiezen van een kurkumasupplement is het belangrijk om te kiezen voor betrouwbare, door artsen aanbevolen merken.
Kurkuma kan een goed onderdeel zijn van uw dieet en heeft geen belangrijke bijwerkingen. Maar in hoge doses (meer dan 8 gram of ongeveer een eetlepel) kan de curcumine maagklachten, duizeligheid en diarree veroorzaken.
Kurkuma supplementen worden ook niet aanbevolen voor zwangere vrouwen, mensen die bloeddruk medicijnen nemen, of mensen met galstenen of maag-darm problemen. Praat met uw arts voordat u supplementen toevoegt aan uw dieet.
Hoe kurkuma te gebruiken
Op zichzelf wordt curcumine vaak slecht opgenomen in de bloedbaan. De gezondheidseffecten zijn afhankelijk van de hoeveelheid die wordt ingenomen en hoe het wordt bereid.
Studies hebben aangetoond dat de gezondheidsvoordelen van curcumine worden versterkt door het samen met..:
-
Zwarte peper: Peperine, het actieve ingrediënt in zwarte peper, verhoogt de opname van kurkuma met wel 2000 procent.
-
Gezonde vetten: Kurkuma is vetoplosbaar (het lost op in vet). Als het zich aan vet bindt, neemt je lichaam het langzamer op, wat betekent dat er meer curcumine in je bloedbaan terechtkomt.
-
Quercetine: Dit paarse plantenpigment dat voorkomt in bessen, uien en druiven (inclusief rode wijn) is een antioxidant die de opname van curcumine bevordert.?
-
Warmte: Lage niveaus van warmte (minder dan 15 minuten) kunnen de absorptiesnelheid van curcumine verhogen en de effecten ervan versterken.
Hier zijn enkele manieren om kurkuma in je dieet te gebruiken:
-
Voeg kurkuma, zwarte peper en een gezond vet zoals kokosmelk of avocado-olie toe aan soepen en curry's.
-
Verwarm kurkuma in een gouden latte of thee met een snufje zwarte peper
-
Mix het in een smoothie boordevol bessen
-
Geef je gewone witte rijst een vleugje kleur met een subtiele smaak
-
Meng het door dips en spreads zoals hummus of roomkaas
-
Gebruik het om kleur toe te voegen aan veganistisch voedsel zoals tofu scrambles en niet-zuivel kaas
-
Voegt extra voeding en een vleugje smaak toe aan popcorn, brood, roerbakgerechten en geroosterde groenten en noten
