Jaggery, ook bekend als gur, is een zoetstof die beroemd is in heel Zuidoost-Azië en Afrika. Het is een soort suiker die niet zwaar geraffineerd is, dus het bevat nog een aanzienlijke hoeveelheid melasse.
Jaggery wordt vaak aangeprezen als gezonder dan andere vormen van suiker. Hoewel de wetenschap sommige van deze beweringen heeft ondersteund, wordt er nog steeds onderzoek gedaan naar de algemene gezondheidsvoordelen en risico's van jaggery.
Voedingsinformatie
Een kwart-kop portie jaggery bevat:
-
Calorieën: 100
-
Eiwitten: Minder dan 1 gram
-
Vet: Minder dan 1 gram
-
Koolhydraten: 26 gram
-
Vezels: Minder dan 1 gram
-
Suiker: 24 gram
Jaggery bevat ook:
-
Calcium
-
Magnesium?
-
Kalium
-
Fosfor
Jaggery is een uitstekende bron van ijzer voor een plantaardig product. Een enkele portie kan bijna tien procent van uw dagelijkse behoefte aan ijzer bevatten. IJzer is essentieel voor de ondersteuning van gezonde bloedcellen. Door voldoende ijzer in uw dieet op te nemen kunt u zich minder moe voelen en uw spierfunctie verbeteren.
Potentiële gezondheidsvoordelen van Jaggery
Jaggery bevat meer vitaminen en mineralen dan veel andere zoetstoffen. Onderzoek heeft een aantal potentiële gezondheidsvoordelen van het eten van jaggery gevonden:
Bloedarmoede voorkomen
Een van de meest voorkomende tekorten aan voedingsstoffen in de VS is ijzertekort. IJzer is essentieel voor de vorming van gezonde bloed- en spiercellen. Als u niet genoeg ijzer in uw dieet krijgt, kunt u bloedarmoede door ijzertekort ontwikkelen, waardoor u zich moeilijk kunt concentreren en vermoeidheid en spierzwakte kunt veroorzaken.
Jaggery is een uitstekende bron van plantaardig ijzer. Hoewel een enkele portie jaggery niet genoeg is om aan uw dagelijkse behoefte aan ijzer te voldoen, zal het vervangen van geraffineerde suiker door jaggery meer ijzer aan uw dieet toevoegen en uw risico op het ontwikkelen van bloedarmoede helpen verminderen.?
Sommige studies suggereren ook dat het ijzer in jaggery gemakkelijker door het lichaam wordt opgenomen dan andere soorten plantaardig ijzer. Voor mensen die kiezen voor een plantaardig dieet, kan jaggery hen helpen hun ijzerinname te verhogen zonder extra supplementen te hoeven nemen.
Minder risico op bepaalde ziekten
In vergelijking met andere zoetstoffen is jaggery een goede bron van antioxidanten. De melasse die achterblijft in jaggery bevat fenolzuren die oxidatieve stress in het lichaam helpen verminderen. Antioxidanten in het algemeen worden in verband gebracht met een lager risico op bepaalde vormen van kanker, minder tekenen van veroudering en een lager risico op dementie en maculaire degeneratie. Bijgevolg kan de overschakeling van witte of bruine suiker naar jaggery helpen uw risico op het ontwikkelen van deze aandoeningen te verminderen.
Mogelijke risico's van jute
Hoewel het meer voedingsstoffen bevat dan veel andere soorten suikers, wegen deze voordelen mogelijk niet op tegen de risico's van het consumeren van jaggery voor mensen met bepaalde gezondheidsaandoeningen. U moet met uw arts overleggen voordat u de consumptie van jaggery aanzienlijk verhoogt.
Houd rekening met de volgende gezondheidsrisico's voordat u grote hoeveelheden jaggery eet:
Verhoogt de bloedsuikerspiegel
Zoals alle vormen van suiker bestaat ook jaggery voornamelijk uit sucrose. Hoewel het minder geraffineerd is dan andere zoetstoffen, heeft het nog steeds een aanzienlijk effect op de bloedsuikerspiegel. Voor mensen die suiker in hun dieet moeten verminderen, is jaggery geen veiliger alternatief. Met name mensen met diabetes zullen na het consumeren van jaggery bijna dezelfde effecten op hun insulinespiegel merken als na het consumeren van witte suiker. Overmatig gebruik van jaggery verhoogt het insulinegehalte bij het vasten net zo effectief als andere soorten suiker, dus mensen met diabetes moeten hun arts raadplegen voordat ze jaggery aan hun dieet toevoegen.
Kan het risico op obesitas verhogen
Nogmaals, jaggery is een iets voedzamere vorm van suiker, maar het blijft suiker. Het consumeren van grote hoeveelheden suiker is in verband gebracht met een verhoogd risico op overgewicht. Hoewel nog niet bewezen is dat suiker obesitas veroorzaakt, valt niet te ontkennen dat het consumeren van aanzienlijke hoeveelheden toegevoegde suiker verband houdt met deze medische aandoening.
Darmklachten
Jaggery is minder bewerkt dan de meeste vormen van suiker. Voor de meeste mensen is het volkomen veilig om te eten. Voor sommige mensen kan deze lagere verwerkingsdrempel echter darmproblemen veroorzaken. Sommige vormen van jaggery, vooral zelfgemaakte jagger, kunnen bacteriën dragen en leiden tot voedselvergiftiging. Om dit risico te verkleinen, kunt u het beste zelfgemaakte jaggery vermijden en alleen jaggery consumeren die door commerciële fabrikanten is gemaakt.?
Gezondere alternatieven
Als je gewoon geraffineerde, witte suiker in je dieet wilt vervangen en niet je totale suikerinname wilt verlagen, dan is jaggery een goed alternatief. Als je echter je totale suikerconsumptie wilt verminderen, dan zijn natuurlijke, caloriearme zoetstoffen zoals stevia wellicht een betere optie.
