Laurierblad: Voordelen voor de gezondheid, voeding en gebruik

Laurierblad (ook bekend als laurier) is een specerij die vaak wordt gebruikt om soepen en vleesgerechten op smaak te brengen vanwege de lichte, kruidige smaak. Het wordt soms als poeder of als vers blad in de winkel verkocht, maar meestal wordt het als droog, heel blad gevonden. Het laurierblad wordt toegevoegd tijdens het kookproces en verwijderd voordat het gerecht wordt opgediend, omdat het blad zelf moeilijk te kauwen en te verteren is. In tegenstelling tot de populaire mythe is het laurierblad niet giftig.

Er zijn vele soorten in de laurierfamilie, maar ze hebben allemaal eenzelfde smaak en voedingsprofiel. Variëteiten van het laurierblad kunnen overal worden gekweekt, van het Caribisch gebied tot India, en het is te vinden in de kruidengangen van supermarkten over de hele wereld.

Voordelen voor de gezondheid

Het bescheiden laurierblad kan een krachtige slag slaan als het gaat om gezondheidsvoordelen. Terwijl het weinig calorieën toevoegt, verhoogt laurierblad de hoeveelheid vezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten in een gerecht.

Enkele opmerkelijke gezondheidsvoordelen van laurier zijn:

Gezondheid van het immuunsysteem

Laurierblad is een goede bron van vitamine A, vitamine B6 en vitamine C. Deze vitaminen staan allemaal bekend om de ondersteuning van een gezond immuunsysteem.

Hulp bij de spijsvertering

Thee van laurierblad kan helpen bij maagklachten. De thee is ook zeer aromatisch, wat kan helpen bij een verstopte neus of sinusdruk.

Vermindert diabetes type 2 risicofactoren

Eén studie toonde aan dat de consumptie van 1 tot 2 gram laurierblad per dag gedurende dertig dagen het risico op diabetes type 2 en hartziekten verminderde. Onderzoek naar het effect van laurier op diabetes is echter nog in de beginfase, dus zorg ervoor dat u met uw arts overlegt voordat u laurier gaat gebruiken om diabetes onder controle te houden.?

Voeding

Laurierblad is een goede bron van vitamine A, vitamine C, vitamine B6, calcium, ijzer en mangaan.

Voedingsstoffen per portie

Een verkruimelde eetlepel laurierblad bevat:

• 5,5 calorieën

• Eiwit: .1 g

• Vet: .1 g

• Koolhydraten: 1.3 g

Dingen om op te letten

Laurierblad kan iets extra's toevoegen aan de meeste hartige gerechten, en het maakt een aromatische thee. Het moet echter niet rauw of in grote hoeveelheden worden gegeten, omdat het moeilijk te kauwen en te verteren is.

Bovendien zijn er onvoldoende studies gedaan naar de effecten van het gebruik van laurierblad als medicijn tijdens zwangerschap of borstvoeding.

Vervolg

Hoe het Laurierblad te gebruiken

Laurierblad is te vinden in de meeste kruidenierswinkels. Meestal komt het in gedroogde vorm als heel blad. Er zijn echter ook gedroogde poeders en verse bladeren in de schappen, dus experimenteer gerust met alle drie de soorten in uw recepten. Zowel gedroogd laurierblad in poedervorm als vers laurierblad hebben een sterkere smaak dan gedroogd laurierblad in zijn geheel, dus gebruik wat minder als je het in een recept gebruikt.

Hier zijn enkele manieren om laurier in recepten te gebruiken:

• Toevoegen aan een soep tijdens het koken voor een hartige, pittige smaak.

• Maak wat zeer aromatische laurierthee om je maag tot rust te brengen.

• Probeer een garam masala recept met Indiaas laurierblad

• Neem een laurierblad op in marinade voor rundvlees of kip