Nu mensen meer geïnteresseerd raken in de gezondheidsvoordelen van obscure planten, krijgt mameyfruit meer aandacht. Ongeveer zo groot als een grote mango, heeft mamey een taaie, zandpapachtige schil. Als je door de schil snijdt, vind je vruchtvlees met de kleur en textuur van een gebakken zoete aardappel. De smaak is uniek, en wordt soms vergeleken met die van abrikoos of framboos.
Mamey fruit heeft vele namen. De wetenschappelijke naam is Pouteria sapota, en andere namen zijn rode mamey, mamey sapote, of gewoon sapote. Het groeit in Centraal Amerika al voor de tijd van Columbus.
Vandaag de dag is Florida de bron van de meeste mamey die in de Verenigde Staten wordt geproduceerd, hoewel het cultiveren ervan een uitdaging is omdat het meer dan een jaar duurt voordat de vruchten rijp zijn.?
Voordelen voor de gezondheid
Mamey fruit is een krachtpatser van vitaminen, mineralen en andere voedingsstoffen. Het kan deze gezondheidsvoordelen bieden:
Gezondheid van de dikke darm
Vezels in uw dieet dragen bij aan de gezondheid doordat ze de ontlasting zacht, volumineus en gemakkelijk te passeren maken. Vezels verminderen ook het risico op aambeien, diverticulitis en darmkanker. Artsen bevelen 21 tot 38 gram vezels per dag aan, afhankelijk van leeftijd en geslacht. Mamey fruit kan bijdragen aan die voedingsbehoefte, want het bevat ongeveer 9 gram per één-kops portie. ?
Weefselgezondheid
Carotenoïden zijn stoffen die bepaalde voedingsmiddelen hun rode, oranje en gele kleur geven. Het zijn ook nuttige antioxidanten die schade aan lichaamsweefsels kunnen voorkomen.
Zoals men kan verwachten van de diepe kleur van mamey fruit, is het vrij hoog in carotenoïden. Carotenoïden in mameyfruit zijn alfacaroteen, bètacaroteen en lycopeen. Het bevat ook luteïne en zeaxanthine, carotenoïden die de gezondheid van de ogen beschermen.
Vruchten en groenten die carotenoïden bevatten zijn belangrijke onderdelen van een dieet omdat onderzoekers niet weten of deze stoffen veilig en effectief zijn in supplementvorm. Mogelijk komen er nog meer ontdekkingen over de gezondheidsvoordelen van mamey. In 2020 ontdekten onderzoekers twee nieuwe carotenoïden in mameyfruit.
Preventie van bloedarmoede
Bloedarmoede door ijzertekort kan optreden als je voeding niet genoeg van het mineraal bevat. IJzer komt voor in twee vormen, heem uit dierlijke bronnen en non-heem uit plantaardige bronnen.
Bloedarmoede kan om twee redenen een probleem zijn voor vegetariërs die voor ijzer afhankelijk zijn van andere bronnen dan heem. Ten eerste bevatten planten minder ijzer dan dierlijke producten. Ten tweede wordt non-heemijzer minder gemakkelijk opgenomen dan heemijzer.
Vergeleken met de meeste andere planten is mamey een rijke bron van ijzer. Het bevat ook vitamine C, die kan helpen bij de opname van non-heemijzer. Het ijzer in mamey fruit kan ook waardevol zijn voor niet-vegetariërs die proberen hun inname van rood vlees te verminderen.?
Voeding
Mamey is een uitstekende bron van vele voedingsstoffen:?
-
Calcium
-
Fosfor
-
IJzer
-
Vitamine C
-
Vitamine A
-
Kalium
-
Magnesium
Voedingsstoffen per portie
Een portie mameyfruit is ongeveer één kopje, en het zou bij benadering deze voedingswaarden bevatten:
-
Calorieën: 217
-
Eiwit: 2,5 g
-
Vet: 1 g
-
Koolhydraten: 56 g
-
Vezels: 9 g
-
Suiker: 35 g
Dingen om op te letten
Mamey fruit bevat zoveel calorieën dat het misschien niet geschikt is voor mensen die een afslankdieet volgen. Omdat het zo rijk is aan voedingsstoffen, kunnen mensen die op hun gewicht letten het in hun dieet opnemen en de porties klein houden. Sommige populaire gerechten met mameys, zoals smoothies en ijs, kunnen zeer calorierijk zijn. Het eten van gewoon, vers fruit geeft de beste opbrengst aan voedingsstoffen voor de calorie-inname.?
Hoe Mamey Fruit te gebruiken
Mamey fruit is heerlijk als het puur wordt gegeten. U kunt het fruit in tweeën snijden en het vruchtvlees eruit scheppen met een lepel. Je kunt het ook in partjes snijden, de schil eraf halen en uit de hand eten. Milkshakes met mameys zijn een traditionele traktatie in Cuba en het Caribisch gebied. Hier zijn enkele andere manieren om van mameys te genieten:
-
Maak een gezonde mamey smoothie met amandelmelk, en breng op smaak met vanille en kaneel.
-
Maak een saus voor zalm of varkensvlees met gepureerde mamey en kruiden
-
Maak jam, gelei, conserven of marmelade van mameyfruit
-
Maak een pittige salade dressing door mamey fruit te mengen met olijfolie en citrussap.
-
Snij mameyfruit in blokjes, meng met andere tropische vruchten en serveer op een bedje van sla. ?
