Voedingsinformatie
Portiegrootte 1 eetlepel Calorieën 0 % dagelijkse waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 1 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 0 g 0% Voedingsvezels 0 g 0% Suiker 0 g Eiwit 0 g 0%
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 0%
-
IJzer 0%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 0%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 0%
Rijstazijn is een licht zoetzure azijn die vaak gebruikt wordt in de Aziatische keuken. Het enige wat nodig is om rijstazijn te maken is om de rijst in water te fermenteren tot alcohol. Deze rijstalcohol wordt vervolgens opnieuw gefermenteerd tot azijnzuur. Dit resulteert in een zure vloeistof die vaak wordt toegevoegd aan een aantal gerechten, waaronder sushi.
Zoals de meeste soorten azijn is rijstazijn erg zuur. Dit kan uw gezondheid ten goede komen, maar het kan ook problemen veroorzaken. De meeste azijnsoorten beïnvloeden uw gezondheid op vergelijkbare wijze, omdat het gistingsproces leidt tot de afbraak van verschillende granen of vruchten die worden gebruikt om de azijn te maken. Dus, terwijl volksremedies die rijstazijn gebruiken veel voorkomen, moeten verdere studies worden gedaan om veel van de vermeende voordelen voor de gezondheid te onderzoeken.?
Voedingsinformatie
Een eetlepel rijstazijn bevat:
-
Calorieën: 0
-
Eiwitten: Minder dan 1 gram?
-
Vet: Minder dan 1 gram
-
Koolhydraten: Minder dan 1 gram
-
Vezels: Minder dan 1 gram
-
Suiker: Minder dan 1 gram
Rijstazijn bevat ook:
-
Kalium
-
Magnesium
-
Calcium
-
Fosfor
Azijn is ook een goede bron van antioxidanten. Donkere azijnen zijn over het algemeen rijker aan antioxidanten dan lichtere azijnen, omdat ze minder geraffineerd zijn. Zwarte rijstazijn is bijzonder rijk aan antioxidanten die schade aan uw cellen kunnen helpen verminderen.
Potentiële gezondheidsvoordelen van rijstazijn
Rijstazijn is een rijke bron van vitaminen en mineralen. Dezelfde aspecten die azijn zo krachtig maken, kunnen echter ook leiden tot gezondheidscomplicaties voor mensen met bepaalde medische aandoeningen.
Voorlopig heeft onderzoek een aantal potentiële gezondheidsvoordelen gevonden van het drinken of eten van rijstazijn:
Controle bloedsuiker?
Alle soorten azijn beïnvloeden de bloedsuikerspiegel. Veel mensen met diabetes vinden dat het consumeren van een kleine hoeveelheid azijn bij of net na een koolhydraatrijke maaltijd de insulinepieken kan helpen verminderen. Bijgevolg kan het consumeren van rijstazijn als saladedressing of andere smaakmaker mensen met diabetes helpen hun bloedsuiker beter onder controle te houden.
Verlaagt het cholesterolgehalte
Het regelmatig consumeren van azijnzuur uit azijn als onderdeel van uw dieet kan helpen uw cholesterolgehalte te verlagen. Hoewel er meer studies moeten worden gedaan, suggereren vroege onderzoeken dat het regelmatig consumeren van kleine hoeveelheden azijn het cholesterol- en triglyceridengehalte kan verlagen. Dit kan uw risico op hartziekten, leverziekten en coronaire gebeurtenissen verminderen.
Hulp bij gewichtsverlies
Sommige studies suggereren dat het toevoegen van een kleine hoeveelheid azijn aan je dagelijkse dieet ook kan helpen bij het afvallen. In het algemeen lijkt het consumeren van één tot twee eetlepels azijn bij de maaltijd mensen te helpen bij het afvallen. Volgens deze studies ontstaat het gewichtsverlies doordat de azijn de verzadiging verhoogt en de eetlust vermindert. Deze vermindering van de eetlust leidt tot een lagere calorie-inname in de loop van de dag en resulteert in een geleidelijk gewichtsverlies na verloop van tijd.
Mogelijke risico's van rijstazijn
Omdat rijstazijn zo krachtig is, moet u uw arts raadplegen voordat u het als supplement inneemt. Overweeg de volgende mogelijke risico's voordat u aanzienlijke hoeveelheden rijstazijn aan uw dieet toevoegt:
Tandschade
De scherpe, zure smaak van rijstazijn komt van het azijnzuur. Veel azijn bestaat uit 4% tot 5% azijnzuur. Dit zuur staat erom bekend uw tanden te beschadigen. Zuur lost stoffen op door zich te binden aan mineralen en deze op te lossen. Dit effect kan uw tanden na verloop van tijd aanzienlijk verzwakken. Het drinken van pure rijstazijn, in plaats van het te eten als smaakmaker of ingrediënt met ander voedsel, kan snel aanzienlijke schade aan het gebit veroorzaken.
Kaliumgehalte verlagen
Rijstazijn bevat kalium, maar dit is mogelijk geen kalium dat uw lichaam kan gebruiken. Vroege studies suggereren dat het dagelijks consumeren van grote hoeveelheden azijn het vermogen van het lichaam om kalium te gebruiken en te absorberen kan verminderen. In één onderzoek blijkt het consumeren van grote hoeveelheden azijn te hebben geleid tot lagere kaliumspiegels en zelfs tot osteoporose. Hoewel het consumeren van hoeveelheden azijn die normaal in voedsel voorkomen veilig lijkt te zijn, moeten mensen met een laag kaliumgehalte, hartaandoeningen of osteoporose met hun arts overleggen voordat ze grote hoeveelheden azijn aan hun dieet toevoegen?
