Gedroogd fruit wordt al heel lang gebruikt als een bron van vitaminen en mineralen die het hele jaar door gebruikt kan worden. Er zijn gegevens dat de Perzische en Arabische culturen meer dan duizend jaar geleden gedroogde abrikozen aten. In Noord-Amerika werden in de 19e eeuw gedroogde kersen en veenbessen toegevoegd aan pemmican om mensen op lange reizen te ondersteunen. Gedroogd fruit is ontegenzeggelijk populair over de hele wereld, of het nu in brood wordt gebakken, aan een mix wordt toegevoegd of alleen wordt gegeten.
Er zijn verschillende methoden om fruit te drogen. Een van de oudste is om het fruit in de zon te leggen en regelmatig te draaien om ervoor te zorgen dat het vocht gelijkmatig verdampt. Bakken in een oven versnelt het droogproces, maar het fruit kan gemakkelijk verbranden als u voorzichtig bent. Een moderne methode is het gebruik van een voedseldroger. Deze zijn snel en efficiënt en nemen het meeste giswerk uit het proces weg.
Welke droogmethode ook wordt gebruikt, het eindproduct is voedsel dat duurzamer is, beter bestand tegen bederf en bijzonder smaakvol. Maar is het gezond? Om die vraag te beantwoorden, moeten we de voedingswaarde van gedroogd fruit nader bekijken.
Voedingsinformatie
Er is een grote verscheidenheid aan gedroogd fruit op de markt, allemaal met een verschillend voedingsprofiel.?
Een kopje gemengde gedroogde vruchten bevat ongeveer:
-
Calorieën: 480
-
Eiwit: 4 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 112 gram
-
Vezels: 8 gram
-
Suiker: 92 gram
Over het algemeen zijn de meest voorkomende micronutriënten in gedroogd fruit:?
-
Vitamine A
-
Vitamine C
-
Calcium
-
IJzer
-
Kalium
Zo zijn rozijnen bijzonder rijk aan vitamine C en ijzer. Pruimen daarentegen hebben meer vitamine A.?
Potentiële gezondheidsvoordelen van gedroogd fruit
De micronutriënten in gedroogd fruit zijn in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen. Dit betekent dat deze zoete lekkernijen niet alleen lege calorieën zijn.?
Gezondheid van de ogen
Van vitamine C en A is aangetoond dat ze helpen bij het voorkomen en vertragen van staar. Vitamine C wordt ook in verband gebracht met het voorkomen van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie.
Preventie van osteoporose
Calcium is essentieel voor het behoud van gezonde botten, vooral als u osteoporose probeert te voorkomen. Een gedroogde vrucht die veel calcium bevat is de kiwi.
Gezonde zwangerschap
Een ijzerrijke voeding is van vitaal belang voor een gezonde zwangerschap. Tijdens de zwangerschap moet het lichaam grote hoeveelheden ijzer opnemen, wat betekent dat er meer moet worden geconsumeerd dan normaal. Probeer gedroogde abrikozen voor ijzer, want één kopje biedt een respectabele 3,5 mg.
Potentiële risico's van gedroogd fruit
Voor zowat elk type gedroogd fruit dat er is, zijn er gezondheidsrisico's verbonden aan de hoge concentraties suiker, koolhydraten en calorieën. Als je fruit droogt, concentreer je alle voedingsstoffen in een kleinere verpakking. Dat betekent dat je per gewicht minder gedroogd fruit eet om dezelfde caloriedrempel van vers fruit te bereiken.
Gewichtstoename
Hoewel gedroogd fruit veel vezels bevat, kan het hoge suikergehalte leiden tot gewichtstoename. Vers fruit is een betere optie. In vers fruit gaat het hoge vezelgehalte gepaard met een hoog watergehalte. Beide factoren helpen u sneller een vol gevoel te krijgen, waardoor u minder calorieën binnenkrijgt.
Diabetes problemen
Mensen met diabetes moeten voorzichtig zijn met gedroogd fruit. Met alle fruit, vers of gedroogd, moet rekening worden gehouden bij het opstellen van uw maaltijdplan. Vooral gedroogd fruit mag alleen in kleine porties worden gegeten.
