Voedingsinformatie
Portiegrootte 0,25 kop Calorieën 189 % dagelijkse waarde* Totaal vet 2 g 3% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 3 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 36 g 12% Voedingsvezels 4 g 16% Suiker 0 g Eiwit 6 g 12%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 0%
-
IJzer 11%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 0%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 0%
Gierst is een van de oudste geteelde granen ter wereld en wordt al duizenden jaren in heel Afrika en Zuidoost-Azië verbouwd. Gierst kan worden gebruikt voor brood, bier, graan en andere gerechten. Zelfs vandaag de dag is gierst een basisvoedsel over de hele wereld.
Gierst wint zelfs aan populariteit omdat het zo veelzijdig en gemakkelijk te verbouwen is. Je vindt gierst in parel-, vinger-, proso- en sorghumvariëteiten in de hele VS. Hoewel deze soorten gierst er iets anders uitzien, bieden ze allemaal dezelfde gezondheidsvoordelen.
Voordelen voor de gezondheid
Gierst is rijk aan niacine, dat uw lichaam helpt bij het beheer van meer dan 400 enzymreacties. Niacine is ook belangrijk voor een gezonde huid en orgaanfunctie. Het is zelfs zo belangrijk dat het vaak wordt toegevoegd aan verwerkt voedsel om het te verrijken.
Gierst, vooral de donkere soorten, is ook een uitstekende bron van bètacaroteen. Dit natuurlijke pigment werkt zowel als antioxidant en als voorloper van vitamine A, helpt uw lichaam vrije radicalen te bestrijden en ondersteunt de gezondheid van uw ogen.
Gierst biedt ook andere gezondheidsvoordelen, waaronder:?
Controle bloedsuiker
Gierst bevat weinig eenvoudige koolhydraten en meer complexe koolhydraten, waardoor het een voedsel met een lage glycemische index (GI) is. Dit betekent dat gierst er langer over doet om te verteren dan standaard tarwemeel. Voedingsmiddelen met een lage GI-index kunnen helpen voorkomen dat uw bloedsuiker na het eten piekt, waardoor mensen met diabetes hun bloedsuikerspiegel gemakkelijker kunnen beheersen.?
Spijsvertering verbeteren
Gierst is rijk aan voedingsvezels, zowel oplosbaar als onoplosbaar. De onoplosbare vezels in gierst staan bekend als prebiotisch, wat betekent dat ze goede bacteriën in je spijsverteringsstelsel ondersteunen. Dit type vezels is ook belangrijk voor het toevoegen van bulk aan de ontlasting, wat helpt om je regelmatig te houden en je risico op darmkanker vermindert?
Bescherm uw hart
De oplosbare vezels in gierst kunnen de hoeveelheid slechte cholesterol in uw bloed helpen verminderen, een risicofactor voor atherosclerose. Oplosbare vezels veranderen in een gel in je maag en absorberen cholesterol, waardoor het veilig uit je systeem kan worden vervoerd.
Sommige studies tonen aan dat gierst ook het goede cholesterolgehalte kan verhogen en de triglyceriden kan verlagen. Omdat cholesterol zo'n grote risicofactor is voor hartziekten, kan het regelmatig eten van gierst helpen je hart gezonder te houden.
Voeding
Gierst is rijk aan kalium een mineraal dat een gezonde nier- en hartfunctie ondersteunt. Kalium speelt ook een rol bij de overdracht van zenuwsignalen, waarmee uw hersenen en spieren communiceren.
Het is ook een uitstekende bron van:
-
Vitamine A
-
Vitamine B
-
Fosfor
-
Kalium
-
Antioxidanten
-
Niacine
-
Calcium
-
IJzer
Voedingsstoffen per portie
Een kwart kop droge gierst bevat:
-
Calorieën: 189
-
Eiwit: 6 gram
-
Vet: 2 gram
-
Koolhydraten: 36 gram
-
Vezels: 4 gram
-
Suiker: Minder dan 1 gram
Portiegrootte?
Net als andere granen, zoals tarwe of maïs, is gierst geen caloriearm voedsel. U moet gierst met mate eten om een gezond gewicht te behouden. Een enkele portie gekookte gierst is ongeveer één kopje. Gierst zet uit bij het koken, dus let goed op hoeveel je voor jezelf serveert.?
Hoe gierst te bereiden
Gierst is in veel supermarkten en natuurvoedingswinkels verkrijgbaar in verschillende vormen. Meestal wordt gierst gedroogd verkocht, gepoft zoals rijst, of gemalen zoals tarwemeel.
Gedroogde gierst kan worden gekookt als couscous of quinoa. Gemalen gierst is een prima vervanger van, of aanvulling op, volkorenmeel in gebakken producten. Gepofte gierst kan worden gegeten als snack of als vervanger van gepofte rijst?
Gierst in elke vorm kan een gezonde aanvulling zijn op de meeste diëten. Probeer deze suggesties voor manieren om gierst in uw dieet op te nemen:
-
Vervang gierst voor rijst in een pilaf.
-
Probeer gierstbrood te bakken met gemalen gierst.
-
Meng gemalen gierst door je volgende partij wafels.
-
Voeg gekookte gierst toe aan Thanksgiving vulling.
-
Snack op gepofte gierst als alternatief voor popcorn.
-
Strooi gepofte gierst over je ontbijtgranen.
-
Kook gierst als alternatief voor couscous.
