Tarowortel is een groente die in verschillende keukens over de hele wereld wordt gebruikt. Het heeft een milde, nootachtige smaak, een zetmeelrijke textuur en voedingsvoordelen die het een gezonder alternatief maken voor andere wortelgroenten zoals aardappelen. Tarowortel wordt meestal toegevoegd aan hartige gerechten of gebakken als snack, maar het kan ook een romigheid en paarse kleur toevoegen aan zoete recepten.
U kunt tarowortel vinden bij internationale kruideniers zoals Latijns-Amerikaanse of Aziatische markten, hoewel het steeds vaker voorkomt in supermarkten met speciale producten. ?
Als een van de oudste gecultiveerde planten ter wereld wordt taro soms aangeduid met verschillende namen, zoals arbi, dasheen en eddoe. Verschillende soorten kunnen door elkaar worden gebruikt en brengen dezelfde voedingsvoordelen in uw maaltijd.?
Voordelen voor de gezondheid
Taro is rijk aan voedingsstoffen die belangrijke gezondheidsvoordelen kunnen bieden. Een portie van één kop bevat een derde van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid mangaan, dat bijdraagt aan een goede stofwisseling, gezonde botten en bloedstolling?
Het hoge vitaminegehalte kan ook een gezond gezichtsvermogen, een gezonde huid, een gezonde bloedsomloop en een gezond immuunsysteem bevorderen.
Daarnaast biedt tarowortel andere gezondheidsvoordelen zoals:
Verbeterde spijsvertering
Tarowortel heeft meer dan twee keer zoveel vezels als aardappelen. Voedingsvezels verbeteren de spijsvertering en kunnen problemen als constipatie, diarree, maagzweren en zure reflux verlichten.?
Omdat vezels langzaam door het spijsverteringsstelsel bewegen, tonen studies aan dat ze ook een voller gevoel geven tussen de maaltijden door, wat helpt bij een gezonde gewichtsbeheersing.
Beheer van de bloedsuikerspiegel
De koolhydraten in tarowortel zijn resistent zetmeel. In klinische studies is aangetoond dat deze goede koolhydraten de bloedsuikerspiegel stabiliseren, wat helpt bij gewichtsbeheersing en het risico op diabetes kan verminderen. Deze zetmelen zijn ook geschikt voor koolhydraatarme en keto diëten.?
Gezondheid van het hart
De tarowortel bevat veel kalium, een mineraal dat een hoge bloeddruk helpt beheersen door overtollig zout af te breken. Dit vermindert de stress op uw cardiovasculaire systeem en helpt de ontwikkeling van chronische hartproblemen te voorkomen.?
Verlaagt het risico op kanker
Tarowortel en zijn eetbare bladeren zitten boordevol antioxidanten. Quercetine, afkomstig van het paarse pigment van de groente, is een krachtige antioxidant die uw lichaam beschermt tegen vrije radicalen. Vrije radicalen zijn moleculen die door veroudering en levensstijl in je lichaam ontstaan en celschade veroorzaken waarvan wetenschappers denken dat ze tot kanker kunnen leiden.
Voeding
Tarowortel is een uitstekende bron van voedingsvezels en goede koolhydraten, die beide de functie van uw spijsverteringsstelsel verbeteren en kunnen bijdragen tot gezond gewichtsverlies.
Het hoge gehalte aan vitamine C, vitamine B6 en vitamine E draagt ook bij aan een gezond immuunsysteem en kan vrije radicalen elimineren.
Tarowortel bevat ook een hoog gehalte aan:
-
Mangaan
-
Kalium
-
Koper
-
Fosfor
-
Foliumzuur
Voedingsstoffen per portie
Een kopje tarowortel heeft:
-
Calorieën: 187
-
Eiwit: 1 gram
-
Vet: 0,1 gram
-
Koolhydraten: 39 gram
-
Vezels: 7 gram
-
Suiker: 1 gram
Portiegroottes
Tarowortel bevat weinig calorieën en, hoewel het veel koolhydraten bevat, zijn dit de goede resistente zetmelen die een gezonde darm bevorderen?
Porties van een halve tot een kop tarowortel voegen aanzienlijke voedingswaarde toe aan elke maaltijd.?
Hoe de tarowortel te gebruiken
Tarowortel mag nooit rauw worden geconsumeerd. De groente bevat een bitter smakende verbinding genaamd calciumoxalaat. Dit kan een jeukende mond en keel veroorzaken als het rauw wordt gegeten, maar is veilig om te eten als het gekookt is.?
Kies een tarowortel op basis van waar je hem voor wilt gebruiken. Grotere soorten hebben een sterkere smaak, terwijl kleinere wortels meer vocht toevoegen. Een kant-en-klare wortel is stevig, ongeschonden en voelt zwaar aan voor zijn grootte.?
Om de tarowortel te bereiden, verwijdert u met een mes de dikke schil onder stromend water. Dit helpt de kleverigheid van het zetmeel te voorkomen. Draag handschoenen om uw handen te beschermen tegen irritatie door het ongekookte calciumoxalaat.?
Tarowortel is zeer veelzijdig. Je kunt het koken, roosteren, roerbakken, smoren, frituren of bakken om het te bereiden voor verschillende recepten. Tarowortelbladeren kunnen ook worden gekookt en gebruikt zoals spinazie om nog meer vitaminen en antioxidanten aan uw maaltijd toe te voegen.?
Hier zijn enkele geweldige manieren om dit superfood zetmeel aan je dieet toe te voegen:
-
Maak tarowortel frietjes
-
Rasp het om de voeding van pannenkoeken of crêpes te versterken
-
Voeg tarowortelpoeder toe aan melk voor een zoete thee
-
Snijd de wortel in dunne plakjes en bak je eigen tarochips
-
Probeer poi, een traditionele Hawaïaanse versie van aardappelpuree die zoet en kleverig is.
-
Gebruik taromeel om paarse baksels te maken.
-
Serveer het geroosterd met vlees zoals varkensribben om het overtollige vet op te nemen
