Voedingsinformatie
Portiegrootte 0,5 kop Calorieën 32 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 3 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 7 g 2% Voedingsvezels 1 g 4% Suiker 3 g Eiwit 1 g 2%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 10%
-
IJzer 0%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 2%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 0%
Uien behoren tot het geslacht Allium en zijn nauw verwant aan knoflook, sjalotten en prei. De meeste mensen eten ongeveer 20 pond van deze scherpe groente per jaar, rauw, gekookt, ingemaakt of in poedervorm. Er zijn vele soorten uien om uit te kiezen, waaronder gele, rode, witte, paarse, Spaanse en Vidalia uien.?
Voordelen voor de gezondheid
Uien zijn een goede bron van vitaminen, mineralen en vezels en staan bekend om hun verschillende gezondheidsvoordelen, zoals:
Lager risico op kanker
Veel uiensoorten bevatten een schat aan chemicaliën die kanker helpen bestrijden. Uien behoren tot de rijkste voedselbronnen van een voedingsstof genaamd quercetine, waarvan bekend is dat het de activiteit of aanmaak van kankerverwekkende elementen verhindert. Een quercetine-rijk dieet wordt in verband gebracht met een lager risico op longkanker.
Lager risico op hartziekten en beroertes
Uien bevatten organische zwavelverbindingen. Deze verbindingen zijn de reden waarom uien zo'n scherpe, sterke smaak en geur hebben. Organische zwavelverbindingen helpen het cholesterolgehalte in je lichaam te verlagen en kunnen ook helpen bij het afbreken van bloedstolsels, waardoor je minder risico loopt op hartziekten en beroertes. U kunt uien beter rauw dan gekookt eten om de meeste zwavelverbindingen eruit te halen.
Diabetescontrole
Zowel de quercetine als de organische zwavelverbindingen in uien staan erom bekend dat ze de insulineproductie bevorderen, waardoor ze een nuttige groentekeuze zijn voor diabetici.
Lager risico op de ziekte van Alzheimer
Flavonoïden komen van planten en worden in overvloed gevonden in uien. Uit een studie is gebleken dat mensen die langdurig een dieet met veel flavonoïden volgen, minder risico lopen op de ziekte van Alzheimer.
Voeding
Voedingsstoffen per portie
A ? -kop portie gehakte, rauwe witte ui bevat:
-
Calorieën: 32
-
Koolhydraten: 7 gram
-
Eiwitten: 1 gram
-
Vet: 0 gram
-
Vezels: 1 gram
-
Suiker: 3 gram
Uien zijn ook een goede bron van:
-
Vitamine C
-
Vitamine B6
-
Kalium
-
Mangaan
-
Koper
Dingen om op te letten
Waarschijnlijk is het enige negatieve effect dat je zult merken van het eten van uien dat ze je lichaamsgeur kunnen aantasten. Wanneer uw lichaam de zwavelverbindingen in uien afbreekt, kunnen ze reageren op zweet op uw huid, waardoor een onaangename lichaamsgeur ontstaat.
Voor mensen met het Prikkelbare Darm Syndroom kunnen uien winderigheid en een opgeblazen gevoel versterken. In dat geval moet de consumptie ervan worden beperkt.
Hoe uien te bereiden
Probeer uien te bereiden dichtbij het tijdstip waarop u ze gaat serveren. Hun smaak wordt minder, en hun geur wordt sterker naarmate ze langer liggen na het snijden.
Veel mensen krijgen tranen in de ogen bij het snijden van uien. Om dit probleem te voorkomen, kunt u uien onder water snijden of ze 30 minuten koelen voordat u ze snijdt. Als u een ui snijdt, laat dan de wortel intact, want dit deel van de ui bevat de meeste organische zwavelverbindingen, die u aan het huilen maken.
Je kunt uien stoven, smoren, koken, stomen, bakken, grillen, karameliseren, roosteren of frituren.?
Je kunt uien bewaren door ze in te vriezen, in te blikken of te drogen. Als uien zijn ingevroren, mogen ze alleen worden gebruikt om te koken.
Uien geven een smaakboost aan elk gerecht en kunnen worden gegeten bij het ontbijt, de lunch en het diner. Hier zijn enkele manieren om meer uien aan uw dieet toe te voegen:
-
Meng blokjes ui, jalapeño, tomaat en koriander met limoensap voor een pittige guacamole dip.
-
Combineer rijst met gekarameliseerde uien en bouillon voor een rijstgerecht met een beetje zoetigheid.
-
Brood vers gesneden uien en bak ze vervolgens om heerlijke uienringen te maken.
-
Meng geraspte uien met rijstazijn, sojasaus, suiker en plantaardige olie voor een verfrissende saladedressing.
-
Voeg gekookte uien toe aan omeletten, frittatas en quiches.
-
Uien toevoegen aan roerbakgerechten.
-
Bij het maken van chili, uien toevoegen om de smaak te versterken.
-
Probeer gekarameliseerde uien toe te voegen aan hartige gebakken producten zoals maïsbrood, focaccia en cheddarkoekjes.
