Vitamine A is een belangrijke, vetoplosbare vitamine die in veel voedingsmiddelen voorkomt. Ze bestaat in twee vormen: retinol, dat vooral voorkomt in dierlijke producten, en provitamine A of bètacaroteen, dat voorkomt in rode, gele en sommige groene vruchten en groenten.
Beide soorten vitamine A zijn beschikbaar in supplementvorm, maar onderzoek wijst uit dat vitamine A het best wordt opgenomen met bronnen van voedingsvetten. Het is aangetoond dat het eten van voedsel dat rijk is aan vitamine A belangrijk is voor het behoud van uw reproductieve gezondheid, uw gezichtsvermogen en uw immuunsysteem.
Waarom je vitamine A nodig hebt
Vitamine A is op verschillende manieren essentieel voor de gezondheid. Je lichaam kan vitamine A niet zelf aanmaken, waardoor het een essentieel micronutriënt is. Dat betekent dat je deze vitamine uit je voeding moet halen. Gemiddeld hebben volwassenen dagelijks tussen 700 en 900 microgram (mcg) vitamine A nodig om een tekort te voorkomen.
Vitamine A speelt een belangrijke rol in veel lichaamssystemen, waaronder:
Ooggezondheid
Vitamine A is zo belangrijk voor je ogen dat het ook bekend staat als retinol, naar het woord retina. Voldoende vitamine A inname helpt de gezondheid van uw netvlies te behouden en helpt leeftijdsgebonden maculaire degeneratie te voorkomen.?
Gezondheid van het immuunsysteem
Uw immuunsysteem is een complexe verzameling van verschillende cellen die u gezond houden. Vitamine A speelt een cruciale rol om deze cellen te helpen communiceren en zichzelf effectief te reguleren.
Voortplantingsgezondheid
Vitamine A helpt bij verschillende aspecten van het menselijke voortplantingssysteem. Door voldoende van deze vitamine in je dieet op te nemen voorkom je geboorteafwijkingen en verminder je het risico op onvruchtbaarheid voor alle geslachten.
Voedingsmiddelen met vitamine A
Veel voedingsmiddelen zijn rijk aan vitamine A, dus het is over het algemeen gemakkelijk om je dagelijkse behoefte aan deze vitamine uit je voeding te halen. Deze acht voedingsmiddelen behoren tot de beste bronnen van vitamine A.
Lever
Lever is de rijkste bron van vitamine A buiten supplementen. Eén portie gekookte lever van drie ons bevat maar liefst 6600 mcg vitamine A, oftewel meer dan 700% van je dagelijkse behoefte. Lever is zo'n effectieve bron van vitamine A dat sommige bronnen aanbevelen niet meer dan één keer per week lever te eten om te voorkomen dat je te veel van de vitamine binnenkrijgt.
Zuivel
Zuivel in het algemeen is een uitstekende bron van vitamine A op zichzelf. In de VS zijn veel soorten zuivel verrijkt met extra vitamine A. Afhankelijk van de zuivelbron kan een enkele portie tussen 100 en 300 mcg vitamine A bevatten.
Zoete aardappel
Eén hele zoete aardappel bevat een indrukwekkende 1400 mcg vitamine A in de schil. Dat is meer dan 150% van je dagelijkse behoefte in een enkele portie. Voor mensen die een plantaardig dieet volgen, maakt dit de zoete aardappel tot een onschatbare bron van vitamine A.?
Spinazie
Spinazie staat niet voor niets bekend als een krachtpatser op het gebied van voedingsstoffen. Een halve kop spinazie bevat meer dan 570 mcg vitamine A. Of je het nu rauw eet, in een smoothie, of gekookt in een gerecht, spinazie is een geweldige manier om vezels en vitamine A tegelijk binnen te krijgen.?
Wortelen
Net als veel ander oranje voedsel zijn wortelen een uitstekende bron van bètacaroteen. Een half kopje rauwe wortelen bevat meer dan 450 mcg vitamine A. Dit is een van de redenen waarom wortelen worden aangeprezen als goed voor het gezichtsvermogen.
Pompoen
Alle vormen van gele pompoen bevatten wat vitamine A, maar pompoen is koning als het gaat om deze voedingsstof. Een stuk pompoentaart kan wel 480 mcg vitamine A bevatten, dat is meer dan de helft van je dagelijkse behoefte.?
Paprika
Als het om vitamine A gaat, is de kleur van je paprika's belangrijk. Rode paprika's bevatten een aanzienlijke hoeveelheid vitamine A, bijna 120 mcg in een halve kop. Groene paprika's daarentegen bevatten slechts 18 mcg, een groot verschil. De kleur van paprika's in je eten verwisselen is een eenvoudige verandering die grote voordelen heeft voor de voedingswaarde.
Cantaloupe
Vitamine A kan bij verhitting worden afgebroken, dus rauwe bronnen van deze voedingsstof zijn belangrijk. Cantaloupe wordt bijna altijd rauw gegeten, dus het toevoegen van wat van deze meloen aan je dieet kan je vitamine A inname verhogen. Een half kopje cantaloupe bevat 135 mcg vitamine A per portie.?
