Als je van augurken houdt, dan drink je misschien graag augurkensap. Deze zilte, azijnrijke vloeistof is al heel lang een cultfavoriet, zowel vanwege de smaak als vanwege de voordelen voor de gezondheid.
Men denkt dat augurken al meer dan 4.000 jaar bestaan in Mesopotamië. De Mesopotamiërs weekten komkommers in zure pekel als conserveringsmethode. Ze vonden de smaak ervan ook erg lekker. In de loop der eeuwen zijn beweringen over de gezondheidsvoordelen van augurken gedaan, variërend van het behoud van schoonheid tot het sterker maken van soldaten.
Het drinken van augurkensap is de laatste decennia populair geworden om spierkrampen tegen te gaan. Sommige wetenschappers geloven dat een mondreflex die door het sap in gang wordt gezet, signalen naar de zenuwen stuurt om de krampen te stoppen. Om erachter te komen of deze beweringen hun waarde hebben, is het belangrijk het onderzoek te bekijken.
Informatie over voeding
Verschillende fabrikanten van augurken gebruiken verschillende recepten voor hun inmaakvloeistof. Daarom kan het moeilijk zijn om een nauwkeurige specificatie te geven van de hoeveelheid voedingsstoffen in een glas augurkensap. De volgende metingen worden gegeven in geschatte bereiken.
Een portie augurkensap van één kop bevat ongeveer:
-
Calorieën: 15C200?
-
Eiwit: 0C1 gram
-
Vet: 0C1 gram
-
Koolhydraten: 0C47 gram
-
Vezels: 0C1 gram
Ook de vitaminen en mineralen in augurkensap variëren per recept en fabrikant. De twee meest voorkomende voedingsstoffen in augurkensap zijn natrium en kalium. In augurkensap zitten ook kleine hoeveelheden calcium en magnesium.
Mogelijke gezondheidsvoordelen van augurkensap
Niet alle mogelijke gezondheidsvoordelen van augurkensap zijn getest. Echter, het onderzoek dat is uitgevoerd heeft een aantal vrij bemoedigende resultaten opgeleverd.
Verlichting van spierkrampen
Een studie met 10 deelnemers toonde een significantere vermindering van de duur van spierkrampen na het drinken van augurkensap in vergelijking met gedeïoniseerd water.
Bloedsuiker controle
Van azijn is al lang bekend dat het een gezonde bloedsuiker ondersteunt. Onderzoekers concludeerden dat bevroren augurkensap ijslolly's, gegeten tijdens de maaltijd, bloedsuikerpieken kunnen verminderen.
Gezondheid van de darmen
Augurkensap kan grote hoeveelheden lactobacillus bevatten, een van de vele gezonde darmbacteriën. Deze bacterie is een van de vele probiotica, die goed zijn voor de algehele gezondheid. Het meeste commercieel verkrijgbare augurkensap is echter gepasteuriseerd, wat betekent dat de bacteriën die het ooit bevatte nu inactief zijn. Het is dus waarschijnlijk dat het meeste augurkensap geen grote invloed heeft op de gezondheid van je darmen.
Mogelijke risico's van augurkensap
Hoewel augurkensap een aantal gezondheidsvoordelen biedt, kan het ook een aantal risico's met zich meebrengen. De meeste van deze risico's zijn gekoppeld aan de extreem hoge niveaus van natrium die augurkensap bevat.
Hypertensie
Mensen die een hoge bloeddruk hebben of daar risico op lopen, moeten het drinken van augurkensap vermijden. Van diëten met veel natrium wordt algemeen erkend dat ze de bloeddruk verhogen.
Verergering van maagzweren
Van het eten van zuur voedsel krijg je waarschijnlijk geen maagzweren. Echter, voor iemand die al een maagzweer heeft, kan sterk zure voeding zoals augurkensap pijn en ongemak veroorzaken. Mensen met een bestaande maagzweer wordt aangeraden augurkensap te vermijden.
