Kokosmeel: Zijn er gezondheidsvoordelen?

Kokosmeel is een van de vele voedingsmiddelen gemaakt van de vrucht van de palmboom Cocos nucifera. Gemaakt van gedroogd, gemalen kokosvlees, is kokosmeel een natuurlijk bijproduct van de productie van kokosmelk.

Net als tarwemeel is kokosmeel een wit of gebroken wit meel dat vaak wordt gebruikt bij het bakken. Omdat het geen gluten bevat, kunnen mensen met een glutenvrij dieet kokosmeel vervangen in hun recept voor gebakken goederen.?

Hoewel kokosmeel kan worden gebruikt als vervanging voor tarwebloem, moeten veel recepten worden aangepast om rekening te houden met de verschillende samenstelling. Kokosmeel is dikker dan tarwebloem en houdt meer vocht vast. Omdat het glutenvrij is, moeten degen gemaakt met kokosmeel langer gemengd worden.

Voedingsinformatie

Vergeleken met tarwemeel heeft kokosmeel meer vet, eiwit en vezels. IJzer is het belangrijkste mineraal in kokosmeel, waardoor het een goede optie is voor mensen met een veganistisch of vegetarisch dieet die zich zorgen maken over het binnenkrijgen van voldoende ijzer.

Twee eetlepels kokosmeel bevatten:?

• Calorieën: 60

• Eiwit: 2 gram

• Vet: 2 gram

• Koolhydraten: 8 gram

• Vezels: 5 gram

• Suiker: 1 gram

Hoewel veel kokosproducten veel verzadigde vetten bevatten, wordt kokosmeel zodanig verwerkt dat deze vetten worden verwijderd, waardoor het veiliger is om regelmatig te eten.

Potentiële gezondheidsvoordelen van kokosmeel

Er zijn potentiële gezondheidsvoordelen aan het gebruik van kokosmeel in plaats van tarwebloem. Kokosmeel heeft een lagere glycemische index dan tarwebloem, wat betekent dat het langer duurt om de koolhydraten erin te verteren en te absorberen. Het bevat ook meer vezels en eiwitten dan tarwebloem.

Kokosmeel kan je ook helpen:

De bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Vanwege de lagere glycemische index, kan het gebruik van kokosmeel in gebakken goederen in plaats van tarwebloem helpen bloedsuiker pieken onder controle te houden.

Vermijd gluten. Kokosmeel kan mensen helpen bij ziekten die positief reageren op een glutenvrij dieet.?Coeliakie, een auto-immuunziekte veroorzaakt door gluten, is niet de enige ziekte die baat heeft bij een glutenvrij dieet. Een glutenvrij dieet kan ook mensen met andere auto-immuunziekten helpen, zoals de ziekte van Crohn en reumatoïde artritis.

Vervolg

Beter verteren. Kokosmeel kan helpen de spijsvertering te verbeteren door zijn hoge vezelgehalte. Het is aanzienlijk hoger in vezels dan tarwemeel en bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Voedingsmiddelen met veel vezels bevorderen een goede spijsvertering en de groei van gezonde bacteriën in je darmen. Dit helpt de stoelgang regelmatig te houden en beschermt tegen ziekten.

Afvallen. Van nature voorkomende voedingsvezels blijken gewichtsverlies te bevorderen. De grote hoeveelheden vezels in kokosmeel kunnen je helpen om je langer vol te voelen, je energieniveau te verhogen en je eetlust te verminderen. Mensen met overgewicht kunnen een nog groter effect ervaren bij het eten van meer vezels.

Mogelijke risico's van kokosmeel

Kokosmeel is over het algemeen een veilig alternatief voor tarwemeel voor de meeste mensen. Het heeft relatief weinig gezondheidsrisico's of bijwerkingen. Echter, de hoge hoeveelheid vezels in kokosmeel kan bij sommige mensen een opgeblazen gevoel veroorzaken.