Voedingsinformatie
Portiegrootte 1 portie Calorieën 99 % dagelijkse waarde* Totaal vet 1 g 2% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 88 mg 29% Natrium 332 mg 14% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 0 g 0% Voedingsvezels 0 g 0% Suiker 0 g Eiwit 20 g 40%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 5%
-
IJzer 6%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 10%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 0%
Heerlijk zout met een lichte zweem van minerale zoetheid, krab levert alle aantrekkingskracht van zeevruchten zonder de visachtige nasmaak die sommige mensen liever vermijden. Dit schaaldier is verkrijgbaar in varianten als Dungeness en Alaska King en wordt overal ter wereld gevangen en gegeten.?
Historici geloven dat krab een van de eerste etenswaren was voor de kustbevolking. Archeologen hebben langs de Eritrese kust resten van krab en andere eetbare zeedieren gevonden. Andere archeologische vondsten uit het Chesapeake Bay gebied suggereren dat krab ook een van de meest populaire voedingsmiddelen was voor Indianen en vroege kolonisten.
Tegenwoordig wordt krab in sommige gebieden beschouwd als een overvloedige bron van gemakkelijk te vangen vlees en in andere als een delicatesse. China is 's werelds grootste exporteur van krab, terwijl de Verenigde Staten de meeste krab importeren en consumeren.?
Voedingsinformatie
Krabvlees heeft veel van dezelfde voedingsstoffen als andere populaire soorten zeevruchten, maar met minder kwik dan marlijn, zwaardvis, tandbaars en tonijn.
Krab is rijk aan:
-
Vitamine B12
-
Foliumzuur
-
IJzer
-
Niacine
-
Selenium
-
Zink
Een 1-kops portie gekookte krab bevat:
-
97 calorieën
-
21 gram eiwit
-
Minder dan 1 gram vet
-
0 gram koolhydraten
-
?0 gram vezels
-
?0 gram suiker
Potentiële gezondheidsvoordelen van krab
Krab zit boordevol eiwitten, die belangrijk zijn voor het opbouwen en onderhouden van spieren. Krab bevat ook veel omega-3 vetzuren, vitamine B12 en selenium. Deze voedingsstoffen spelen een vitale rol bij het verbeteren van de algemene gezondheid en helpen bij het voorkomen van verschillende chronische aandoeningen.
Het kan helpen:
De gezondheid van het hart te verbeteren. De omega-3 vetzuren in krab bieden veel voordelen met betrekking tot de gezondheid van het hart. Deze belangrijke voedingsstoffen kunnen triglyceriden helpen verlagen, bloedstolling verminderen, en het minder waarschijnlijk maken dat u een onregelmatige hartslag ontwikkelt.
Voorkom bloedarmoede. Veel van de voedingsstoffen in krab, waaronder vitamine B12 en foliumzuur, helpen het risico op bloedarmoede door vitaminetekort te verminderen. Mensen met vitaminegebreksanemie hebben niet genoeg gezonde rode bloedcellen en kunnen daardoor vermoeidheid of zwakte ervaren.
Houd uw hersenen sterk. Uit onderzoek blijkt dat mensen die minstens één keer per week zeevruchten eten, zoals krab, een lager risico lopen op dementie en de ziekte van Alzheimer. Deze bescherming kan het gevolg zijn van de hoge niveaus van omega-3 vetzuren die in zeevruchten worden aangetroffen.
Mogelijke risico's van krab
Krab bevat misschien minder kwik dan veel andere zeevruchten, maar het kan nog steeds een probleem zijn, afhankelijk van hoe het wordt gevangen en bereid. Bruin krabvlees kan ook veel cadmium bevatten, dat giftig is als je er te veel van binnenkrijgt.
Krab bevat ook veel natrium (237 milligram in een portie van 3 ons).
Gezonde alternatieven
Als je trek hebt in zeevruchten, maar iets minder natrium wilt, zijn er goede keuzes:
-
Zalm
-
Bot
-
Rauwe mosselen
