Er gaat niet veel boven het plukken van appels in een appelboomgaard, behalve misschien een kop vers geperste appelcider.
Je hoort vaak mensen verwijzen naar appelcider als appelsap en omgekeerd. Hoewel beide producten uit appels geperst sap bevatten, is het proces een beetje anders. Appelcider is geperste appel. Er zit nog wat pulp in, en meer vitaminen en mineralen. Het kan al dan niet gepasteuriseerd zijn, waarbij de vloeistof tot een bepaalde temperatuur wordt verhit om bacteriën te doden. Appelsap, daarentegen, is gefilterd sap dat tijdens de verwerking is verhit tot 190 F.
Cider in de VS verschilt van cider in andere landen. Terwijl het in de VS meestal verwijst naar vers geperst, ongefilterd appelsap, verwijst cider in andere delen van de wereld naar een alcoholische drank die de meeste Amerikanen kennen als harde cider.
Appelcider bevat veel van dezelfde voedingsstoffen als verse appels. Omdat het alleen het sap is, zijn de hoeveelheden kleiner. Toch heeft cider een aantal geweldige gezondheidsvoordelen.
Voedingsinformatie
In 1 kop (8 ons) appelcider zit:
-
Calorieën: 120
-
Eiwit: 0,3 gram
-
Vet: 0,3 gram
-
? Koolhydraten: 28 gram?
-
?Vezels: 0,5 gram
-
Suiker: 24 gram
Appelcider heeft ook verschillende andere vitaminen en mineralen, zoals:
-
Kalium
-
Calcium
-
IJzer
-
Vitamine A
-
Vitamine C
Appelcider bevat polyfenolen, dat zijn verbindingen in planten die fungeren als antioxidanten. Ze kunnen het lichaam helpen in de strijd tegen vrije radicalen en celschade, waardoor het risico op bepaalde vormen van kanker, diabetes en hartziekten wordt verlaagd. Polyfenolen helpen ook om ontstekingen in het lichaam te verlichten.
Omdat appelcider niet gefilterd wordt, bevat het meer polyfenolen dan appelsap. Het bevat echter minder dan verse, hele appels, die ook een aanzienlijke hoeveelheid vezels bevatten.
Mogelijke gezondheidsvoordelen van appelcider
Appelcider in zijn puurste vorm is het sap van gehakte en gepureerde appels. De polyfenolen in de cider zorgen voor gezondheidsvoordelen. Hoewel cider misschien niet dezelfde concentratie polyfenolen heeft als hele appels, kunnen deze antioxidanten uw gezondheid helpen verbeteren en uw kansen op bepaalde aandoeningen zoals ontstekingen en kanker verlagen.?
Andere gezondheidsvoordelen van appelcider zijn:
Lagere kans op hart- en vaatziekten. De fytonutriënten in appelcider kunnen helpen het oxidatieproces van slecht cholesterol te stoppen, wat leidt tot de opbouw van plaque in je slagaders. Die plaque verhoogt uw risico op hart- en vaatziekten.?
Verlichting van constipatie. Hoewel appelcider niet veel vezels bevat, kan het mensen met constipatie of prikkelbare darmsyndroom toch helpen. Omdat het niet gefilterd wordt, behoudt de drank een deel van zijn pectine. Pectine is een oplosbare vezel die je regelmatig kan houden.
Appelcider kan ook helpen om je darmen te ontspannen, wat kan bijdragen aan een gezonder spijsverteringssysteem en de symptomen van het prikkelbare darm syndroom kan verlichten. ?
Hydratatie. Appelcider bestaat voornamelijk uit water. Het is ook gemakkelijk te drinken. Daarom kan het helpen uitdroging te voorkomen als je ziek bent. Door de cider met water te verdunnen, krijg je minder suiker binnen. Het kan ook helpen om symptomen als diarree te voorkomen, die kunnen ontstaan als je te veel suiker binnenkrijgt.?
Minder risico op sommige vormen van kanker. Als antioxidanten kunnen de polyfenolen in appelcider helpen vrije radicalen in je lichaam te bestrijden, waardoor je kans op oxidatieve stress en celschade afneemt. Deze polyfenolen helpen ook om uw risico op bepaalde soorten kanker te verminderen, zoals darmkanker, prostaatkanker en borstkanker.
Mogelijke risico's van appelcider
Als uw appelcider niet gepasteuriseerd is, bestaat de kans dat u schadelijke bacteriën binnenkrijgt, zoals Salmonella of E. coli. Dit is vooral mogelijk als de appels die voor de cider zijn gebruikt "druppels" zijn (appels die van de grond zijn geplukt).
Als u in een winkel aan het winkelen bent, denk er dan aan dat cider die op de plank ligt of die bevroren is, gepasteuriseerd is. Als het in een koelbox of koelkast op de groenteafdeling staat, bestaat de kans dat dat niet zo is. Controleer het etiket of vraag de productmanager van uw winkel om zeker te zijn.
Koop je op een boerenmarkt of bij een plaatselijke boomgaard, vraag dan aan de verkoper hoe de cider is geproduceerd.
U kunt cider altijd koken voordat u hem drinkt als u niet zeker bent van de veiligheid. Zorg ervoor dat u tijdens het koken roert, zodat de cider gelijkmatig opwarmt. Onthoud ook dat het invriezen van uw cider geen bacteriën doodt.
Als je thuis cider maakt, gebruik dan appels die vers geoogst en schoongemaakt zijn. Gebruik nooit druppels.
