Voedingsinformatie
Portiegrootte 0,25 kop Calorieën 114 % dagelijkse waarde* Totaal vet 9 g 14% Verzadigd vet 6 g 30% Transvet 0 g Cholesterol 30 mg 10% Natrium 175 mg 7% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 0 g 0% Voedingsvezels 0 g 0% Suiker 0 g Eiwit 7 g 14%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 0%
-
IJzer 0%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 20%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 6%
Weinig voedingsmiddelen zijn in Amerika zo geliefd als cheddarkaas, die regelmatig bovenaan staat in enquêtes over favoriete kaas. Hoewel cheddar onlangs is ingehaald door mozzarella in termen van consumptie, blijft het een populaire optie voor snacks en koken.
Cheddarkaas is genoemd naar het Engelse dorp Cheddar, waar hij in de 11e eeuw voor het eerst werd gemaakt. Het productieproces van cheddar is vergelijkbaar met dat van andere kazen. Het begint met een mengsel van gekweekte melk en stremsel. Resterende vloeistof, genaamd wei, wordt vervolgens afgetapt om wrongel achter te laten. Door de wrongel te verhitten wordt het vocht eruit gehaald en smelt hij tot grote plakken. Deze worden vervolgens door een molen in een vorm geperst. De gevormde blokken cheddar worden dan gerijpt tot ze klaar zijn om gegeten te worden.
Voedingsinformatie
Zoals veel zuivelproducten is cheddarkaas rijk aan calcium. Naast het helpen opbouwen van sterke botten, speelt calcium ook een rol bij de bloedstolling en verschillende andere belangrijke functies.
Cheddar kan ook een geweldige bron zijn van:
-
IJzer
-
Vitamine A
-
Vitamine K
Een kubieke centimeter cheddarkaas bevat:
-
69 calorieën
-
4 gram eiwit
-
6 gram vet
-
? Minder dan 1 gram koolhydraten
Potentiële gezondheidsvoordelen van cheddarkaas
Veel van de ingrediënten in cheddarkaas bieden verschillende gezondheidsvoordelen. Enkele van deze voordelen zijn:
Lagere cholesterol. Ondanks het gehalte aan verzadigde vetten, kan het met mate eten van cheddarkaas u helpen uw cholesterol te verlagen. Dit geldt vooral voor volwassenen van middelbare leeftijd.
Deelnemers aan een onderzoek hadden meer succes met het verlagen van hun cholesterolgehalte na het eten van volvette kaas dan mensen die kaas of boter met verminderd vetgehalte aten. Dit gold zowel voor het algemene niveau als voor het LDL-cholesterolgehalte. Onderzoekers schrijven dit effect toe aan de "kaasmatrix", een concept dat beschrijft hoe de samenstelling van eiwitten en calcium in kaas een verscheidenheid aan gezondheidsvoordelen biedt.
Sterke botten. Cheddar kaas is een goede bron van calcium-een van de belangrijkste voedingsstoffen voor het bevorderen van gezonde botten. Mensen die een calciumrijk dieet volgen hebben minder kans op osteoporose. De vitamine K in cheddarkaas speelt ook een waardevolle rol bij het bevorderen van de gezondheid van de botten.
Gezonde tanden. Dagelijks poetsen en flossen zijn essentieel voor een gezond gebit, maar ook de voeding is belangrijk. Kaas eten in plaats van suikerhoudende snacks kan helpen gaatjes te voorkomen.?
In een onderzoek naar zuivelproducten en mondgezondheid zagen deelnemers die cheddarkaas aten de pH-waarde in hun mond aanzienlijk stijgen in vergelijking met mensen die melk dronken of suikervrije yoghurt aten. Een lage pH verhoogt de kans op gaatjes.
Mogelijke risico's van cheddarkaas
Sommige mensen zijn allergisch voor een eiwit in kaas, caseïne genaamd. Een allergische reactie op deze stof kan leiden tot ontstekingen in het hele lichaam, uitslag, acne, hoofdpijn en sinuscongestie.
Als u lactose-intolerant bent, de suiker die van nature in kaas voorkomt, kan dit ook een reactie veroorzaken. Symptomen van lactose-intolerantie zijn onder meer een opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree.
Als u nooit op deze gevoeligheden bent getest, praat er dan over met uw arts of een diëtist.
Cheddarkaas bevat in vergelijking met andere zuivelproducten vrij veel verzadigd vet. Het eten van voedsel met veel verzadigde vetten kan uw cholesterolgehalte verhogen en u in gevaar brengen voor hart- en vaatziekten.
Uit onderzoek blijkt echter dat 65-plussers volvette zuivelproducten, zoals cheddarkaas, kunnen eten zonder dat hun kans op overlijden aan een hartaanval toeneemt.
Zoals alle vetrijke voedingsmiddelen moet ook cheddarkaas met mate worden gegeten.
Gezonde alternatieven
Er komen steeds meer alternatieven voor kaas. Als je lactose-intolerant bent, is kaas gemaakt van amandelen of cashewnoten een goed alternatief, hoewel je op je hoede moet zijn voor zaken als toegevoegd zout als je die eet.
Vetvrije kaas is een mogelijk alternatief als u zich zorgen maakt over de hoeveelheid vet die u binnenkrijgt. Sommige onderzoeken suggereren zelfs dat vetarme kaas kan helpen bij het afvallen, omdat je lichaam meer vet verbrandt als het voldoende calcium binnenkrijgt.
