Gezondheidsvoordelen van kaneel

Kaneel is een specerij die afkomstig is van de bast van de kaneelboom. Ceylonkaneel komt oorspronkelijk uit Sri Lanka, India en Myanmar. De meer gangbare Cassia-kaneel wordt geteeld in China, Zuidoost-Azië en Indonesië en is te vinden op de kruidenafdeling van elke supermarkt.

Deze smaakvolle specerij wordt meestal gebruikt in baksels en desserts, maar de traditionele Chinese en Indiase geneeskunde vertrouwt al duizenden jaren op de gezondheidsvoordelen van kaneel. Kaneel wordt gewaardeerd als behandeling van diabetes en maag- en darmproblemen.

Voordelen voor de gezondheid

De vitaminen, mineralen en plantaardige bestanddelen in kaneel kunnen belangrijke gezondheidsvoordelen bieden.

Kaneel bevat kalium, magnesium en calcium. Kalium helpt het effect van natrium op de bloeddruk tegen te gaan en reguleert de hartslag. Kalium is ook betrokken bij de zenuwfunctie.?

Magnesium en calcium zorgen samen voor een gezonde hartslag. Deze twee mineralen zijn essentieel voor de gezondheid van het skelet en voorkomen verzwakking van de botten, een aandoening die osteoporose wordt genoemd.

Daarnaast kan kaneel andere gezondheidsvoordelen bieden zoals:

Anti-ontsteking

Kaneel is een effectieve ontstekingsremmer. Onderzoekers testten de fytochemicaliën in kaneel en ontdekten antioxiderende en ontstekingsremmende effecten. In één onderzoek waren bepaalde kaneelverbindingen ook gericht op vrije radicalen, met veelbelovende resultaten.?

Diabetescontrole

Kaneel heeft een bewezen ontstekingsremmende werking, die de ontwikkeling van diabetes kan helpen voorkomen, maar het heeft ook andere beschermende effecten. Kaneel kan de insulineresistentie verbeteren, de glucosespiegel verlagen en oxidatieve schade omkeren. Daarom denken veel wetenschappers dat het kan helpen diabetes type 2 te behandelen of zelfs het ontstaan ervan te voorkomen.

Preventie van kanker

Angiogenese is de vorming van nieuwe bloedvaten als gevolg van tumorgroei. Een van de sleutels tot een succesvolle bestrijding van kanker is de onderbreking van angiogenese (het proces waarbij nieuwe bloedvaten ontstaan uit reeds bestaande). Uit een studie bleek dat kaneel angiogenese, celproliferatie en cellulaire signalering remt. Dit suggereert dat kaneel een krachtig wapen zou kunnen zijn bij het voorkomen of behandelen van kanker.

Antibiotische eigenschappen

De verbinding cinnamaldehyde is verantwoordelijk voor de kenmerkende geur en smaak van kaneel. Deze fytochemische stof heeft ook een bewezen wijdverspreide antibiotische werking. Cinnamaldehyde werd getest tegen verschillende bacteriën en virussen, waaronder stafylokokken, E. coli, salmonella en candida. Onderzoekers vonden dat het de groei van deze bacteriën effectief kon voorkomen.

Vervolg

Voeding

Kaneel biedt veel voordelen door zijn antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Het helpt aandoeningen als hart- en vaatziekten en kanker voorkomen. Een portie kaneel is een uitstekende bron van:

• Kalium

• Magnesium

• Calcium

• Fosfor

Voedingsstoffen per portie

Een theelepel kaneel bevat:

• Calorieën: 6

• Eiwit: 0 gram

• Vet: 0 gram

• Koolhydraten: 2 gram

• Vezels: 1 gram

• Suiker: 0 gram

Portiegroottes

Het is veilig om elke dag een normale hoeveelheid kaneel te eten, dat is ongeveer een theelepel poeder. Maar omdat er geen specifieke aanbeveling is voor de dosering van kaneel, is het belangrijk om te onthouden dat een hoge inname gevaarlijk kan zijn. Kaneel bevat cumarine, dat in grote hoeveelheden schadelijk kan zijn voor de lever en het risico op kanker kan verhogen.

Hoe kaneel te gebruiken

U kunt kaneel meestal vinden in de bakafdeling van de meeste kruidenierszaken en supermarkten. Het is vaak verkrijgbaar in stokjes of al gemalen tot een fijn poeder. Gemalen kaneel heeft vele toepassingen en voegt smaak toe aan zowel hartige gerechten als zoete desserts.

Veel mensen genieten van kaneelstokjes in warme dranken zoals warme chocolademelk, warme appelcider en glühwein. Je kunt ze ook toevoegen aan inmaakpekel en vruchtencompote. En veel etnische recepten voor stoofschotels, sauzen en marinades vragen om de unieke smaak van kaneel.?

Meng wat kaneel met suiker en strooi het op beboterde toast. Het kan ook een heerlijke topping zijn voor zoete aardappelen. Of je kunt het gebruiken om gewone yoghurt of je ochtendkoffie te kruiden. Meng gewoon twee theelepels kaneel in een kopje kristalsuiker en bewaar het in een afgesloten bakje.

Probeer eens een appel-kaneel havermout topping te maken.

Ingrediënten:

• 1 eetlepel boter

• 1 appel, geschild en in stukjes gesneden

• 1 eetlepel kristalsuiker

• ? theelepel gemalen kaneel

Smelt in een kleine steelpan de boter. Voeg de appel toe en kook op matig vuur gedurende vijf minuten, onder regelmatig roeren. Voeg suiker en kaneel toe en meng goed. Kook nog een minuut of tot de suiker is opgelost. Giet het appelmengsel over de voorbereide havermout.