Selderijsap: Zijn er gezondheidsvoordelen?

Selderij, een hoofdbestanddeel van soepen, stoofschotels en aardappelsalades, is een knapperige, vezelige groente die een aantal gezondheidsvoordelen biedt.

Selderij werd voor het eerst geteeld in het Middellandse Zeegebied en werd door oude beschavingen gebruikt als medicijn, lang voordat het algemeen als voedsel werd gegeten. Tegenwoordig zijn de rauwe stengels populair bij lijners als caloriearm tussendoortje, maar ook het sap van deze groente is een steeds populairdere gezondheidstrend.

In de afgelopen jaren hebben sommigen beweerd dat selderijsap verschillende aandoeningen kan behandelen of voorkomen. Hoewel sommige van deze beweringen misschien overdreven zijn, is er bewijs voor de waarde van het sap als gezonde drank.

Voedingsinformatie

Selderijsap bevat:

• Vitamine A

• Vitamine C

• Vitamine K

• Calcium

• Magnesium

• Zink

• Koper

• Foliumzuur

• Biotine

• Andere B-vitaminen en antioxidanten

Een 8-ounce portie selderijsap bevat:

• 42,5 calorieën

• 4 gram vezels

• 2 gram eiwit

• 215 milligram natrium

• 0 gram vet

• 0 gram cholesterol

• Koolhydraten: 9 gram

Potentiële gezondheidsvoordelen van selderijsap

Naast dat het zeer voedzaam is, zou selderijsap kunnen helpen:

Het verlichten van ontstekingen. Een ontstekingsremmend dieet is een belangrijk onderdeel van de bestrijding van ziekten zoals reumatoïde artritis. Bepaalde fytochemicaliën uit selderij hebben ontstekingsremmende eigenschappen. Onderzoek suggereert dat deze chemicaliën de immuunrespons van het lichaam verstoren, waardoor ontstekingen afnemen.

Kanker voorkomen. Antioxidanten kunnen uw cellen helpen beschermen tegen vrije radicalen, die een rol spelen bij hart- en vaatziekten, kanker en het verouderingsproces.

Uit een recente studie is gebleken dat verschillende bestanddelen van selderijbladeren en -zaden fungeren als krachtige antioxidanten in het lichaam. Deze verbindingen omvatten cafeïnezuur, ijzerzuur, tannine en saponine. Genieten van selderij, rauw of als sap, kan je helpen voldoende van deze stoffen binnen te krijgen en je kansen op kanker te verlagen.

Mogelijke risico's van selderijsap

Selderijsap bevat chemische stoffen die psoralens worden genoemd en die uw huid gevoeliger maken voor zonlicht. Het drinken van grote hoeveelheden selderijsap kan uw kansen op huidkanker en andere huidproblemen verhogen.

Selderijallergieën komen ook relatief vaak voor. Als u jeuk of zwelling in uw mond of op uw huid opmerkt na het drinken van selderijsap, kunt u allergisch zijn.

Gezonde alternatieven

Als je een selderijallergie hebt, zijn er genoeg goede alternatieven. Appels, wortels en boerenkool zijn geweldige keuzes voor een voedzame en heerlijke smoothie of sapmix.