Voedingsinformatie
Portiegrootte 0,25 kop Calorieën 224 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 18 g 28% Verzadigd vet 2 g 10% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 13 mg 1% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 12 g 4% Voedingsvezels 11 g 44% Suiker 1 g Eiwit 8 g 16%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 0%
-
IJzer 11%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 11%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 0%
Vlas is een van de oudste gewassen ter wereld en is door de eeuwen heen door mensen voor allerlei doeleinden gebruikt. In feite betekent de Latijnse naam, Linum usitatissimum, zeer nuttig. Tegenwoordig is lijnzaad een belangrijke toevoeging aan veel diëten en biedt het voordelen voor de gezondheid, van de gezondheid van het hart tot de bloedsuikerspiegel.
Voordelen voor de gezondheid
De vitaminen, mineralen en vezels in lijnzaad kunnen belangrijke gezondheidsvoordelen bieden. Magnesium, bijvoorbeeld, is belangrijk voor meer dan 300 verschillende reacties in uw lichaam. Magnesium is ook belangrijk voor sterke botten en helpt bij de opbouw van uw DNA.
Lijnzaad levert ook een aanzienlijke hoeveelheid choline, die uw lichaamscellen helpt met elkaar te communiceren.
Lijnzaad biedt andere gezondheidsvoordelen, zoals:
Gezondheid van het hart
Van lijnzaad is aangetoond dat het de gezondheid van het hart op verschillende manieren verbetert. Lijnzaad is rijk aan omega-3 vetzuren, die het risico op een hartaanval helpen verlagen.
Eén studie toonde aan dat het dagelijks eten van lijnzaad gedurende zes maanden de bloeddruk aanzienlijk verlaagde, ongeacht of de deelnemers bloeddrukmedicatie gebruikten of niet. In een andere studie bij mensen met diabetes bleek lijnzaad ook de slechte cholesterol te verlagen en de goede cholesterol te verhogen. Beide studies hadden echter betrekking op kleine groepen mensen, zodat meer onderzoek nodig is om zeker te zijn van de resultaten.
Lager risico op kanker
Verbindingen genaamd lignanen zijn in verband gebracht met een lager risico op kanker, vooral prostaat- en borstkanker. Lijnzaad is een van de beste natuurlijke bronnen van lignanen en bevat tot 800 keer meer dan andere planten. Vlaszaad wordt nog steeds onderzocht op zijn potentieel om verschillende soorten kanker te voorkomen.
Gezondheid van de spijsvertering
Lijnzaad wordt vaak gebruikt als vezelsupplement vanwege de grote hoeveelheden voedingsvezels die het bevat. Lijnzaad bevat zowel onoplosbare als oplosbare vezels, die de spijsvertering op verschillende manieren kunnen verbeteren. Onoplosbare vezels voegen bulk toe aan je ontlasting, waardoor je darmen afvalstoffen beter kunnen verwerken. Oplosbare vezels veranderen in een soort gel in de maag en helpen cholesterol te absorberen voordat het in de bloedbaan terechtkomt.
Bloedsuiker onder controle
Aanvulling van uw dieet met lijnzaad kan u ook helpen uw bloedsuiker beter onder controle te houden. Uit dezelfde kleine studie over de cholesterolverlagende effecten van lijnzaad bleek ook dat mensen met diabetes die lijnzaad aan hun dieet toevoegen, hun nuchtere glucose met bijna 20% zien dalen. Hoewel lijnzaad geen vervanging is voor andere vormen van bloedsuikerbeheersing, kan het mensen met diabetes helpen hun glucosespiegel beter onder controle te houden.
Voeding
Lijnzaad is verrassend rijk aan eiwitten en biedt een gezonde, plantaardige vorm van eiwit om spierregeneratie en haargroei te bevorderen.
Het is ook een uitstekende bron van:
-
IJzer
-
Kalium
-
Foliumzuur
-
Magnesium
-
Choline
-
Fosfor
-
Calcium
-
Niacine
Voedingsstoffen per portie?
Een kwart kop lijnzaad bevat:
-
Calorieën: 224
-
Eiwit: 8 gram
-
Vet: 18 gram
-
Koolhydraten: 12 gram
-
Vezels: 11 gram
-
Suiker: 1 gram
Dingen om op te letten
Zoals de meeste zaden en noten bevat lijnzaad relatief veel calorieën en moet het met mate worden gegeten. De meeste studies tonen aan dat het eten van slechts 30 gram lijnzaad per dag voldoende is om gezondheidsvoordelen te zien. Het eten van een of twee porties lijnzaad per dag kan u helpen uw gezondheid te verbeteren zonder te veel calorieën te consumeren.
Hoe lijnzaad te gebruiken
Lijnzaad is een flexibel ingrediënt dat op verschillende manieren kan worden gebruikt. U kunt heel lijnzaad, gemalen lijnzaad of lijnzaadolie kopen bij de meeste grote supermarkten. Gemalen en heel lijnzaad hebben vergelijkbare gezondheidsvoordelen, terwijl lijnzaadolie geen voedingsvezels biedt.
Gemalen lijnzaad kan door meel worden gemengd om voeding aan gebakken goederen toe te voegen zonder de textuur ervan te veranderen. Geheel lijnzaad kan ook worden toegevoegd, maar het zal merkbaar zijn in het eindproduct. Lijnzaadolie kan in allerlei gerechten worden gebruikt ter vervanging van olijfolie of boter.
Hier volgen enkele suggesties voor manieren om lijnzaad aan uw dieet toe te voegen:
-
Strooi lijnzaad over havermout.
-
Meng lijnzaad in een fruitsmoothie.
-
Bak koekjes met lijnzaad door het beslag gemengd.
-
Meng gemalen lijnzaad met volkorenmeel om vezels toe te voegen aan gebakken producten.
-
Gooi geroosterde groenten in lijnzaadolie.
