Lactose is een suiker die vooral voorkomt in melk en andere zuivelproducten. Op jonge leeftijd is het lichaam in staat lactose uit moedermelk af te breken en te verteren met behulp van een enzym dat lactase heet. Sommige mensen verliezen echter na verloop van tijd het vermogen om lactose te verteren.?
Ongeveer 75% van de wereldbevolking heeft een vorm van lactose-intolerantie. Sommigen kunnen een dieet met weinig lactose verteren, terwijl anderen spijsverteringsproblemen krijgen na het eten van welke hoeveelheid zuivel dan ook. Deze symptomen kunnen leiden tot diarree, maagpijn en meer.
Waarom je lactose moet vermijden
Voor wie niet gevoelig is voor lactose, is zuivel een zeer voedzame bron van eiwitten, calcium en andere vitaminen zoals A en D. Zuivel in uw dieet kan de gezondheid van uw botten ondersteunen en het risico op overgewicht verminderen.
Mensen met een milde of ernstige lactose-intolerantie moeten echter een lactosearm of lactosevrij dieet overwegen om de symptomen te verminderen?
Lactose-intolerantie wordt veroorzaakt door een verminderde lactase-productie, waardoor de lactose niet goed wordt opgenomen. Problemen met het verteren van lactose treft verschillende bevolkingsgroepen op verschillende manieren.
Studies schatten dat 5-17% van de Europeanen, 44% van de Amerikanen en 60-80% van de Afrikanen en Aziaten er last van hebben. ?
Voor degenen die gevoelig zijn voor lactose kunnen zuivelproducten ernstige spijsverteringsproblemen veroorzaken, waaronder:?
-
Een opgeblazen gevoel
-
Misselijkheid?
-
Braken
-
Buikkrampen
-
Gas
-
Diarree
-
Constipatie
De ernst van de symptomen hangt af van de mate van lactose-intolerantie, en van de hoeveelheid zuivel die werd geconsumeerd.
Zelfs voor mensen die niet gevoelig zijn voor zuivel, kan minderen met zuivel bepaalde gezondheidsvoordelen bieden."
Het kan ook het risico op het ontwikkelen van inflammatoire darmziekten, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten verhogen.
Voedingsmiddelen met lactose
De meeste zuivelproducten bevatten lactose, maar sommige meer dan andere. De volgende voedingsmiddelen bevatten de meeste lactose. Houd er echter rekening mee dat ook andere producten deze voedingsmiddelen als ingrediënt kunnen bevatten en dat ze ook moeten worden vermeden als u lactose-intolerant bent.
1. Melk
Van alle zuivelproducten bevat melk de meeste lactose. Volle melk bevat ongeveer 13 gram lactose per portie van 1 kop, terwijl magere melk tussen 12 en 13 gram kan bevatten. Melk is ook een ingrediënt van veel ander voedsel, zoals margarine, shortening, gebakken producten, saladedressing, creamers en meer.
2. Kaas
Kaas bevat ook een grote hoeveelheid lactose. Harde kazen zoals parmezaanse kaas, Zwitserse kaas en cheddar zijn gemakkelijker te verteren omdat de meeste lactose wordt verwijderd tijdens het maken van de kaas.
3. Room
Van room gemaakte producten zoals ijs, roomkaas, vla of boter moeten worden vermeden vanwege het hoge gehalte aan lactose.
4. Yoghurt
Naast sommige soorten kaas kunnen sommige mensen met lactose-intolerantie met mate yoghurt eten, omdat de lactose gedeeltelijk is afgebroken.?
5. Melkchocolade
Hoewel melkchocolade minder lactose bevat dan melk of room, bevat het nog steeds grote hoeveelheden zuivel. Controleer altijd het etiket en eet met mate.
Lactosevrije alternatieven
Lactose-intolerantie kan het consumeren van zuivel moeilijk maken. Er zijn echter lactase-enzymtabletten verkrijgbaar die lactose helpen afbreken, waardoor mensen meer zuivelproducten kunnen eten.?
Naast deze vrij verkrijgbare enzymtabletten kunt u ook een lactosearm of volledig lactosevrij dieet proberen. Hier zijn enkele alternatieven die gemakkelijker te verteren zijn:?
Lactosearm voedsel?
De volgende voedingsmiddelen en dranken worden beschouwd als lactosearm, wat betekent dat ze nog steeds lactose bevatten, maar in kleinere hoeveelheden. Verschillende mensen kunnen verschillend reageren op deze voedingsmiddelen, dus het is belangrijk om met mate te eten totdat u weet hoe uw lichaam zal reageren.?
-
Donkere chocolade
-
Gerijpte kaas
-
Cottage kaas
-
Probiotische yoghurt
Lactosevrije voedingsmiddelen
Met deze lactosevrije alternatieven kunt u typische zuivelproducten zoals melk, kaas en ijs consumeren zonder de bijwerkingen?
-
Lactosevrije melk
-
Melkalternatieven (soja, amandel, haver)
-
Sherbetijs
-
Melkvrije creamers
-
Margarine?
