Zwavel is het derde meest voorkomende mineraal in je lichaam. Het is aanwezig in methionine en cysteïne, twee van de aminozuren die je gebruikt om eiwitten te maken. Beide aminozuren zijn aanwezig in je huid, haar en nagels, waar ze helpen deze weefsels sterk en soepel te maken.
De zwavel die je lichaam nodig heeft, haal je uit dierlijke en plantaardige eiwitten en uit andere soorten verbindingen zoals sulfinaten, allicine en sulfiden. Zwavel zit ook in thiamine (vitamine B-1) en biotine (vitamine H).
Waarom je zwavel nodig hebt
Je lichaam heeft zwavel nodig om je DNA op te bouwen en te repareren en je cellen te beschermen tegen schade die kan leiden tot ernstige ziekten zoals kanker. Zwavel helpt je lichaam ook bij het metaboliseren van voedsel en draagt bij aan de gezondheid van je huid, pezen en banden.
De twee aminozuren die zwavel bevatten zijn methionine en cysteïne. Methionine is een essentieel aminozuur dat niet door je lichaam kan worden gesynthetiseerd en moet worden geconsumeerd uit eiwitbronnen. Cysteïne, aan de andere kant, is een niet-essentieel aminozuur en wordt door je lichaam gesynthetiseerd. Je hoeft het niet direct te consumeren, maar je moet wel zwavel consumeren in vormen die gebruikt kunnen worden om deze verbinding te produceren. ?
Zwavel komt ook voor in glucosaminesulfaat, chondroïtinesulfaat en methylsulfonylmethaan (dat je misschien herkent als MSM). Deze drie supplementen worden vaak gebruikt om gewrichtspijn en -ontsteking te verlichten. Sommige natuurgeneeskundigen geloven dat ze ook de kwaliteit van huid, vingernagels en andere weefsels kunnen verbeteren.
Deze therapeutische voordelen zijn niet volledig bewezen of begrepen, maar er is voorgesteld dat dit gedeeltelijk te danken kan zijn aan de aanwezigheid van serumsulfaten in deze supplementen.
Er zijn geen aanbevolen dagelijkse hoeveelheden voorgesteld voor de inname van zwavel. Er is echter voorgesteld dat in sommige gevallen een teveel aan zwavel in de voeding kan leiden tot darmproblemen, waaronder:
-
Diarree
-
inflammatoire darmziekte
-
colitis ulcerosa
Deze aandoeningen kunnen ontstaan wanneer bacteriën in de darmen een teveel aan sulfaten omzetten in waterstofsulfidegas (H2S).
Voedingsmiddelen met zwavel
Zwavel in de voeding komt in vele vormen voor. Ooit werd gedacht dat dierlijke eiwitten de voornaamste bron van zwavel waren, maar nu weten we dat zwavel ook voorkomt in allerlei plantaardige en niet-eiwitrijke voedingsmiddelen. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) voor methionine is vastgesteld op 14 milligram per kilogram lichaamsgewicht, ofwel ongeveer 1000 milligram per dag. Voor andere vormen van zwavel is geen ADH vastgesteld.
Van de onderstaande zwavelhoudende voedingsmiddelen is aangetoond dat ze de gezondheid ten goede komen. Sommige consumenten hebben echter melding gemaakt van gastro-intestinale ongemakken, met in sommige gevallen ulceratieve colitis als gevolg van sulfaten in drinkwater en sommige allium en kruisbloemige groenten.
Turkije, rundvlees, eieren, vis en kipTurkije, rundvlees, eieren, vis en kip zijn dierlijke bronnen van methionine, het essentiële aminozuur dat via uw voeding moet worden geconsumeerd omdat het niet door uw lichaam kan worden gesynthetiseerd.
Noten, zaden, granen en peulvruchtenHet is ook mogelijk om methionine uit een vegetarisch dieet te halen. Noten, zaden, granen en peulvruchten zijn geweldige plantaardige bronnen van dit aminozuur.
Kikkererwten, couscous, eieren, linzen, haver, kalkoen en walnotenKikkererwten, couscous, eieren, linzen, haver, kalkoen en walnoten zijn goede bronnen om cysteïne binnen te krijgen via je dieet.
Allium GroentenNaast eiwitten zijn allium groenten een van de belangrijkste bronnen van zwavel in de voeding. Deze groep groenten is rijk aan verschillende vormen van zwavel, waaronder sulfiden, thiosulfaten, sulfoxiden, vinyldthiins en ajoenes. Deze groenten omvatten knoflook, prei, uien, sjalotten en sjalotten en worden in verband gebracht met voordelen voor hart en bloedvaten, botten, bloedsuikercontrole en ontgifting.
Kruisbloemige groenten Kruisbloemige groenten zijn een andere primaire bron van zwavel in de voeding. Ze leveren het in een vorm die bekend staat als glucosinolaten. Ze bevatten ook veel vezels en worden geassocieerd met een gezond dieet. Er zijn beweringen dat deze groenten het risico op kanker helpen verminderen, maar helaas zijn de klinische studies tot nu toe niet overtuigend. De groep kruisbloemige groenten omvat broccoli, bloemkool, kool, rucola, boerenkool en radijs.
Hele granenGrote granen zijn een goede bron van zwavel in de vorm van thiamine (vitamine B-1). Net als het essentiële aminozuur methionine kan thiamine niet door je lichaam worden aangemaakt en moet het uit je voeding worden gehaald.
BladgroentenLoofgroenten leveren zwavel in de vorm van biotine (vitamine H), die betrokken is bij de vorming van vetzuren. Deze minder bekende vitamine wordt ook geproduceerd door darmbacteriën.
