De meeste mensen houden van ingeblikte sardines of haten ze. In Azië en Europa zijn ze heel populair, maar in de Verenigde Staten eten jongere mensen ze minder graag. Waar je ook woont, als je op zoek bent naar goedkoop en gezond voedsel, dan zijn sardines in blik de juiste keuze.
Sardines zijn eigenlijk verschillende vissoorten die een paar dingen gemeen hebben. Ze zijn klein en zilverachtig en bevatten veel olie. Als je ze wel eens in de oceaan of in een groot aquarium hebt gezien, vind je ze waarschijnlijk fascinerend. Organen genaamd zijlijnen zorgen ervoor dat een school sardines hun zwemmen synchroniseren zodat ze bijna als één bewegen.
Sardines zijn verpakt in water, olie, tomatensap en andere vloeistoffen in een blikje. Je kunt ze zo uit het blikje eten, er uien of paprika's aan toevoegen, of specerijen als mosterd, mayo of hete saus. Meestal zijn de koppen verwijderd, maar je zult de huid en botten eten. In feite liggen daar de gezondheidsvoordelen.?
Als u vis vermijdt omdat u zich zorgen maakt over kwik, kunt u zonder zorgen sardines eten. Omdat sardines plankton eten, is hun kwikgehalte zeer laag.
Voedingsinformatie
Een portie van vier sardines bevat:
-
Calorieën: 100
-
Eiwit: 12 gram
-
Vet: 5 gram
-
Koolhydraten: 0 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 0 gram
Sardines zijn een uitstekende bron van deze vitaminen en mineralen:
-
Vitamine B12
-
Selenium
-
Fosfor
-
Vitamine D
-
Calcium
-
Niacine (vitamine B3)
-
Jodium
Potentiële gezondheidsvoordelen van sardines in blik
Het voedingsprofiel van ingeblikte sardines maakt ze tot een waardevol voedsel voor de meeste mensen. Sardines bieden ook deze mogelijke voordelen voor de gezondheid:
Betere gezondheid van het hart
De omega-3 vetzuren in vis beschermen het hart- en vaatstelsel. Omega-3 stabiliseren het hartritme, verminderen de triglyceriden (vet in het bloed) en houden de slagaders vrij van verstoppingen. Ze zijn het talrijkst in vette vis zoals zalm, makreel en sardines. De American Heart Association beveelt twee porties vette vis per week aan, niet gebakken, waarbij elke portie ongeveer 3,5 ons is.
Sterkere botten
Aangezien sardines met botten en al worden geconsumeerd, zijn ze een uitstekende bron van calcium, die per portie ongeveer een derde van de hoeveelheid levert die de gemiddelde persoon nodig heeft. Vitamine D is ook van vitaal belang voor dit proces, omdat het je lichaam in staat stelt calcium te absorberen. Sardines zijn zelfs rijker aan vitamine D dan aan calcium. Een derde botversterkende voedingsstof is fosfor, dat zuren neutraliseert die je botten kunnen aantasten. Sardines hebben ook veel fosfor.
Verhoogde zenuwfunctie
Tot 40% van de oudere volwassenen heeft een tekort aan vitamine B12. Dit tekort kan leiden tot een slechte sensorische zenuwfunctie en problemen met de perifere zenuwen. Zenuwproblemen kunnen uw mobiliteit verminderen, ervoor zorgen dat u valt, en uiteindelijk leiden tot invaliditeit. Een portie sardines levert meer dan drie keer de hoeveelheid B12 die de meeste mensen nodig hebben.
Mogelijke risico's van sardines in blik
Hoewel sardines een gezonde toevoeging aan het dieet kunnen zijn, moeten sommige mensen voorzichtig zijn. Als je een hoge bloeddruk of jicht hebt, of gevoelig bent voor nierstenen, kun je sardines beter vermijden. Sardines in blik kunnen de volgende gezondheidsrisico's opleveren voor mensen met een verhoogd risico:
Hoge bloeddruk
Sardines bevatten veel natrium. Eén blikje levert ongeveer een derde van de dagelijkse hoeveelheid. Mensen met een hoge bloeddruk moeten natrium beperken omdat het water aantrekt en het bloedvolume in het lichaam vergroot. Als u zout moet beperken, kunt u nog steeds van sardines genieten door uw portie te verkleinen en de rest van uw maaltijd zoutarm te maken.
Jichtaanvallen
Het beste dieet bij jicht is een dieet met weinig purines, een soort chemische stof die wordt afgebroken tot urinezuur. Bij jicht kristalliseert het urinezuur in je lichaam in je gewrichten, wat gewrichtspijn veroorzaakt. Vette vis zoals sardines en ansjovis bevat veel purines, dus als je jicht hebt, moet je andere manieren zoeken om de voordelen van het eten van vis te benutten. Dit kan betekenen dat u visoliesupplementen neemt of witvlezige vis zoals kabeljauw eet.?
Nierstenen
Hetzelfde urinezuur dat jicht veroorzaakt, kan ook leiden tot nierstenen. Omdat sardines purines bevatten, die worden afgebroken tot urinezuur, zijn ze geen goede keuze voor wie risico loopt op niersteenvorming. Het hoge natriumgehalte in sardines kan ook leiden tot meer calcium in de urine, wat een andere risicofactor is voor nierstenen.
