Sap maken is het vermalen, persen of persen van vers fruit en/of groenten voor hun sap. Het is een moderne term voor een oude gewoonte om geoogst fruit te persen om snel toegang te krijgen tot de voedingsstoffen.?
Sappen als trend begon in de jaren 1920 en 1930, maar nam een vlucht in de jaren 1970. In de jaren negentig werden sapwinkels en gezonde voedingstrends meer mainstream.?
Het drinken van vers sap is een gemakkelijke manier om een aantal vitaminen en mineralen binnen te krijgen. Hoewel uit onderzoek blijkt dat sappen een zekere steun geniet, variëren de mogelijke voordelen voor de gezondheid drastisch, afhankelijk van wat er precies in het sap zit. Als u niet oppast, kunt u te veel calorieën en te veel suiker binnenkrijgen.
Voedingsinformatie
Voedingsstoffen variëren sterk, afhankelijk van het fruit en de groenten die u gebruikt voor het juicen, en of u het sap koopt of zelf thuis maakt.
Bijvoorbeeld, een 8-ounce portie wortelsap kan bevatten:
-
Calorieën: 80
-
Eiwit: 2 gram
-
Vet: 1 gram
-
Koolhydraten: 16 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 13 gram
Een 8-ounce portie passievruchtensap kan bevatten:
-
Calorieën: 126
-
Eiwit: 1 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 34 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 35 gram
Een 8-ounce portie appel- en cranberrysap kan bevatten:
-
Calorieën: 130
-
Eiwit: 0 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 33 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 33 gram
Afhankelijk van de gebruikte vruchten en groenten kan sap een goede bron zijn van:?
-
Vitamine C
-
Vitamine A
-
Kalium
-
Vitamine K
-
Foliumzuur
-
Calcium
-
IJzer
De hoeveelheid voedingsstoffen in uw sap kan afhangen van het feit of het fruit en de groenten commercieel of biologisch geteeld zijn. Koken of pasteurisatie kan ook de beschikbare voedingsstoffen in sap verminderen.?
Mogelijke gezondheidsvoordelen van het drinken van sap
Onderzoek naar sappen is beperkt, maar er zijn wel enkele potentiële gezondheidsvoordelen:
Verhoogde opname van voedingsstoffen
Door sap te drinken kan je lichaam snel voedingsstoffen opnemen, zonder dat het vezels en andere bestanddelen in hele voedingsmiddelen hoeft te verteren. Sap zorgt ook voor een bredere inname van vitaminen en mineralen dan je in je gewone dieet zou kunnen krijgen. Als u niet veel hele vruchten en groenten eet, is het mogelijk dat u belangrijke voedingsstoffen mist.?
Ondersteuning voor hart en bloedvaten
Beperkt onderzoek toont aan dat het drinken van puur fruit- en groentesap kan leiden tot meer stikstofmonoxide in het bloed. Stikstofmonoxide werkt om uw bloedvaten te openen en de bloeddruk te verlagen, waardoor uw vaten soepel en gezond blijven.
Mogelijke risico's van sappen
De risico's van juicen kunnen uiteindelijk zwaarder wegen dan de gezondheidsvoordelen. Deze potentiële risico's variëren afhankelijk van hoeveel sap je drinkt, hoe vaak je het drinkt en welke soorten fruit en groenten je gebruikt:
Te veel calorieën
Alle groenten en fruit bevatten calorieën, maar die worden gecompenseerd door bestanddelen als vezels en andere weefsels. Veel sappen bevatten ongeveer 100 tot 180 calorieën in een glas van 8 ons, wat betekent dat het belangrijk is op de portiegrootte te letten. Te veel calorieën kunnen leiden tot gewichtstoename.
Te veel suiker
In vruchtensap zijn de calorieën meestal afkomstig van suiker. Als je sap drinkt, krijg je vaak een piek in je bloedsuikerspiegel, omdat er geen vezels zijn om de opname van suiker te vertragen. De beste manier om je suikerinname laag te houden is door sappen te drinken die geheel of grotendeels uit groenten bestaan.
Gebrek aan vezels en eiwitten
Simpelweg sap drinken kan leiden tot ondervoeding, omdat alle soorten sap (zelfs plantaardige) weinig of geen vezels of eiwitten bevatten. Vezels zijn cruciaal voor de spijsvertering, terwijl eiwitten essentieel zijn voor de ondersteuning van spieren, botten en bloed.
