Jodium is een spoormineraal dat meestal voorkomt in zeevruchten. Het is een essentieel micronutriënt, wat betekent dat je lichaam het nodig heeft om goed te functioneren. Op zichzelf is jodium een donkere, glanzende steen of een paarse kleurstof. Het komt echter meestal voor in onzichtbare sporen in water en bodem, of als onderdeel van andere verbindingen in voedsel.
Je lichaam gebruikt jodium voor verschillende belangrijke lichaamsprocessen. Hoewel er jodiumsupplementen verkrijgbaar zijn, wordt jodium ook vaak als verrijking aan andere voedingsmiddelen toegevoegd. Op plaatsen waar jodiumverrijking gebruikelijk is, komt een jodiumtekort zelden voor.
Bijna een derde van de wereld loopt echter nog steeds het risico op een jodiumtekort. Het is aangetoond dat voldoende jodium in je dieet je metabolisme, de gezondheid van je hersenen en je hormoonspiegels helpt verbeteren.
Waarom je jodium nodig hebt
Je lichaam kan geen jodium aanmaken, waardoor het een essentieel micronutriënt is. Jodium is essentieel voor je schildklier en speelt een belangrijke rol bij de productie van schildklierhormoon. Omdat je lichaam geen jodium kan produceren, is het belangrijk om voldoende uit je voeding te halen. De momenteel aanvaarde minimale dagelijkse inname van jodium is 150 microgram (mcg). Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven moeten respectievelijk 220 en 290 mcg binnenkrijgen.
Als u niet genoeg jodium binnenkrijgt, kunt u symptomen van hypothyreoïdie ontwikkelen of een struma (abnormale vergroting van uw schildklier) krijgen?
Het is aangetoond dat voldoende jodium je lichaam op een aantal manieren helpt, waaronder:
Voorkomt hypothyreoïdie
Hypothyreoïdie is een aandoening die optreedt wanneer je lichaam niet genoeg schildklierhormoon kan produceren. Dit hormoon helpt je lichaam je stofwisseling op peil te houden en ondersteunt je orgaanfuncties. Jodium is essentieel voor de productie van schildklierhormoon, dus voldoende jodium kan de symptomen van hypothyreoïdie voorkomen of genezen.
Voorkomt struma?
Als je lichaam niet in staat is om voldoende schildklierhormoon te produceren, dan kan je schildklier zelf gaan groeien. Je schildklier zit in je nek, net onder je kaak. Als die begint te groeien, zie je een vreemde knobbel in je nek ontstaan. Dit staat bekend als struma. Voldoende jodium binnenkrijgen kan struma's voorkomen.?
Minder kans op geboorteafwijkingen?
Mensen die zwanger zijn moeten meer jodium binnenkrijgen dan anderen. Jodium helpt verschillende soorten geboorteafwijkingen voorkomen. In het bijzonder helpt jodium bij een gezonde ontwikkeling van de hersenen. Voldoende jodium binnenkrijgen tijdens de zwangerschap kan geboorteafwijkingen die de hersenen aantasten, miskramen en doodgeboorte voorkomen.?
Voedingsmiddelen met jodium
Jodium komt voor in een aantal voedingsmiddelen, maar het meest in zeevruchten. Een dieet rijk aan vis kan je helpen voldoende jodium binnen te krijgen om de voordelen ervan te ervaren. Volgens de National Institutes of Health behoren deze acht voedingsmiddelen tot de beste bronnen van jodium.
ZeewierDe beste bron van jodium is zeewier. Een portie van 10 gram gedroogd nori-zeewier (het soort zeewier dat in sushi wordt gebruikt) bevat tot 232 mcg jodium, meer dan 1,5 keer het dagelijks vereiste minimum.?
KabeljauwVoedingsmiddelen in het algemeen zijn een goede bron van jodium, maar kabeljauw is bijzonder gezond. Een drie-ounce portie gebakken kabeljauw bevat 158 mcg jodium, wat voldoet aan je dagelijkse minimum.?
Gejodeerd zoutZout of tafelzout voor menselijk gebruik waaraan geen jodide is toegevoegd, draagt de vermelding: "Dit zout levert geen jodide, een noodzakelijke voedingsstof."
Vetvrije melkNaast zeevruchten is zuivel een van de beste jodiumopties die beschikbaar zijn. Een portie vetvrije koemelk bevat 85 mcg jodium, meer dan de helft van wat je dagelijks nodig hebt.?
Griekse yoghurtNet als melk is vetvrije Griekse yoghurt een uitstekende bron van jodium. Omdat Griekse yoghurt dichter is dan melk, heeft het een hogere concentratie jodium: tot 116 mcg per acht ons.
OestersEen andere grote bron van jodium uit zee komt van oesters. Slechts drie ons gekookte oesters kunnen tot 93 mcg jodium leveren, bijna twee derde van wat je per dag nodig hebt.?
EierenDierlijke bronnen van jodium zijn over het algemeen de rijkste bronnen die beschikbaar zijn, en eieren zijn daarop geen uitzondering. Een enkel hardgekookt ei levert ongeveer 26 mcg jodium.
Verrijkt broodHoewel brood op zichzelf zelden veel jodium bevat, maken sommige fabrikanten het met jodiumhoudende deegconditioner. Deze conditioners worden toegevoegd om het brood te verrijken, net als bij keukenzout. Een enkele snee witbrood gemaakt met een jodiumdeegconditioner bevat tot 185 mcg jodium.
LeverEr zijn maar weinig voedingsmiddelen die zo rijk zijn aan voedingsstoffen als runderlever. Een portie van drie ons lever kan 14 mcg jodium leveren, samen met de vele andere vitaminen en voedingsstoffen die het bevat.?
