Yuzu is de meest populaire zure vrucht die commercieel wordt geteeld in Japan. De oorsprong van yuzu is zeer omstreden, velen geloven dat het een kruising is tussen een mandarijn en een minder bekende citrusvrucht genaamd papeda. Een yuzu lijkt op een kleine, hobbelige sinaasappel. Soms ook bekend als Japanse citroen, maakt zijn intense smaak het een populaire toevoeging aan vele recepten.?
In 1914 vond de bekende plantenexpert Frank N. Meyer de yuzu in China, waar hij voor het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) nieuwe plantensoorten bestudeerde. Vandaag de dag komt de yuzu het meest voor in de Japanse keuken. Vroege Japanse kolonisten brachten yuzu naar Californië, waar het grootste deel van de Amerikaanse oogst vandaan kwam. Tegenwoordig kunnen noch de plant, noch de vruchten in de Verenigde Staten worden ingevoerd wegens bezorgdheid over plantenziekten.
Voedingsinformatie
Net als citroenen worden yuzu vruchten zelden los gegeten. In plaats daarvan gebruikt men het sap en de schil in dranken en gerechten. Een yuzu vrucht bevat:
-
Calorieën: 20
-
Eiwit: 1 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 7 gram
-
Vezels: 2 gram
-
Suiker: 1 gram
Yuzu is ook rijk aan natrium, magnesium, mangaan en vitamine C.
Potentiële gezondheidsvoordelen van Yuzu fruit
De gezondheidsvoordelen van citrusvruchten zijn algemeen bekend, hoewel u yuzu misschien niet vermeld ziet vanwege zijn zeldzaamheid. Yuzu fruit biedt de standaard voordelen van citrusvruchten, plus meer:?
Minder risico op jicht
De vitamine C in yuzu zou een pijnlijke aanval van jicht kunnen voorkomen. Jicht, een vorm van artritis, ontstaat door ophoping van urinezuur in de gewrichten. Vitamine C verhoogt de uitscheiding van urinezuur, zodat er zich minder ophoopt in het bloed. U kunt extra vitamine C binnenkrijgen door een supplement te nemen, maar één portie yuzu kan u het grootste deel van uw dagelijkse behoefte geven. Geen enkel onderzoek heeft echter onomstotelijk aangetoond dat vitamine C jichtaanvallen kan voorkomen.
Gezondheid van de ogen
De vitamine C in yuzu fruit, samen met andere voedingsstoffen, kan de voortgang van leeftijdsgebonden maculaire degeneratie, of AMD, een veel voorkomende oorzaak van gezichtsverlies, vertragen. U kunt vitamine C uit een supplement halen, maar oogartsen raden een dieet aan dat rijk is aan bladgroenten en rode en gele groenten en fruit, zoals yuzu.
Ziektepreventie
Yuzu is rijk aan antioxidanten, die celschade kunnen voorkomen die kan leiden tot ziekten als kanker en hartziekten. Een dieet met veel antioxidanten is gekoppeld aan ziektepreventie.
Verbeterde doorbloeding
Twee verbindingen in yuzu, hesperidine en naringine, kunnen voorkomen dat bloedplaatjes (kleurloze bloedcellen die helpen bij de bloedstolling) aan de binnenkant van de bloedvaten blijven kleven. Deze anti-plaatjes activiteit kan bloedstolsels en ontstekingen van bloedvaten voorkomen.?
Artsen schrijven soms aspirine en andere medicijnen voor om het bloed te verdunnen, maar die zijn niet altijd effectief en kunnen bijwerkingen hebben. Sommige onderzoekers zijn geïnteresseerd in het vinden van plantaardige alternatieven voor deze medicijnen. Als u aspirine of andere medicijnen voor uw hart gebruikt, praat dan met uw arts voordat u uw behandeling wijzigt.
Verlichting van stress
De geur van yuzu zou een effectieve stressverlichter kunnen zijn. In een onderzoek onder studenten verbeterde essentiële olie van yuzu de stemming van vrouwelijke studenten. Onderzoekers toonden dit effect aan door een stof in het speeksel te meten die stijgt tijdens stressvolle gebeurtenissen.
Mogelijke risico's van Yuzu fruit
In normale hoeveelheden is yuzu fruit niet schadelijk voor uw gezondheid. U moet zich echter bewust zijn van deze potentiële gezondheidsproblemen:
Citrus Allergie
Sommige mensen kunnen gevoelig zijn voor citrusvruchten zoals yuzu. U kunt last krijgen van een piepende ademhaling, tranende ogen, benauwdheid of huidreacties zoals uitslag. Verschillende stoffen in citrusvruchten kunnen problemen veroorzaken, maar gevoeligheid voor citroenzuur is zeldzaam. Bel onmiddellijk uw arts als uw symptomen ernstig zijn.
Problemen met tanden en mond
Het zuur in citrusvruchten kan hard zijn voor het tandglazuur. Poets uw tanden na het eten of drinken van citrusvruchten om schade te voorkomen. Mensen die chemotherapie ondergaan kunnen merken dat citrusvruchten mondzweren en andere problemen veroorzaken. Als u chemotherapie krijgt, praat dan met uw arts en overweeg om uw consumptie van citrusvruchten zoals yuzu te verminderen.
Brandend maagzuur
Citrusvruchten zijn een van de belangrijkste oorzaken van brandend maagzuur vanwege het zuurgehalte. Als u chronisch brandend maagzuur hebt, probeer dan het eten van citrusvruchten te beperken en ga niet onmiddellijk na het eten liggen. Het kan helpen om citrusvruchten zoals yuzu samen met ander voedsel te eten.
