Gezonde voedingsmiddelen met veel collageen

Collageen is een eiwit dat essentieel is voor de gezondheid en functie van het bindweefsel in je lichaam. Bindweefsels weven uw verschillende lichaamsdelen huid, botten en organen samen en geven uw lichaam vorm. Zonder collageen zou uw lichaam er heel anders uit kunnen zien.

Er zijn ongeveer 40 verschillende soorten collageen in het menselijk lichaam, maar vier worden beschouwd als de meest voorkomende. Dat zijn:

• Type I collageen C vormt vezels en wordt gevonden in het bindweefsel van botten, ligamenten, pezen en huid.

• Type II collageen C vormt vezels die minder georganiseerd zijn dan type I en wordt voornamelijk gevonden in kraakbeen

• Type III collageen C vormt dunnere vezels dan type I en draagt bij aan de celorganisatie in organen

• Type IV collageen C gevonden in het keldermembraan, een velvormige structuur van collageencellen die verschillende weefsels omgeven

Ons lichaam maakt collageen aan door het eiwit dat we eten af te breken in aminozuren, de bouwstenen waaruit ons lichaam nieuwe eiwitten kan vormen.

Je kunt collageen zowel via voedsel als via voedingssupplementen binnenkrijgen. Er wordt nog onderzoek gedaan naar de specifieke gezondheidsvoordelen van collageensupplementen versus voedingscollageen. Het is echter duidelijk dat collageen essentiële elementen aan je dieet toevoegt.

Waarom je collageen nodig hebt

Naarmate u ouder wordt, wordt het moeilijker om het collageenniveau op peil te houden. Dit geldt vooral voor vrouwen die al in de menopauze zijn. Dit komt doordat je lichaam na verloop van tijd steeds meer moeite heeft om voldoende voedingsstoffen op te nemen die nodig zijn om collageen te maken.

Het eten van collageenrijke voeding kan je lichaam echter helpen dit opnameprobleem gedeeltelijk te overwinnen. Daardoor kan je lichaam sterker en gezonder blijven, zelfs als je ouder wordt.

Enkele van de belangrijkste gezondheidsvoordelen van collageen zijn:

Gezondheid van de huid

Type I collageen is verantwoordelijk voor een stevige, jeugdige huid. Het is de kernstructuur van het weefsel.

Verschillende studies hebben de consumptie van collageensupplementen gekoppeld aan een verbeterde huidelasticiteit bij vrouwen van 35 jaar en ouder.

Gezondheid van de botten

Botmineraaldichtheidstests meten de sterkte van de botten en worden gebruikt om mensen met osteoporose te diagnosticeren. Een dalende botmineraaldichtheid kan leiden tot een verhoogd risico op botbreuken of ergere botbreuken.

Onderzoek toont aan dat het innemen van collageenpeptidesupplementen de botmineraaldichtheid kan verhogen bij vrouwen die de menopauze hebben doorlopen.

Spierversterking

Voor oudere mensen met spierafbraak kan collageen helpen de spieren te versterken. Uit een studie met 72 mannelijke deelnemers bleek dat een trainingsprogramma in combinatie met collageensupplementen grotere verbeteringen opleverde dan oefeningen alleen.

Vervolg

Voedingsmiddelen met collageen

Voedingsmiddelen die rijk zijn aan collageen komen van dieren. Dit omvat kip, vis of koeien. De volgende drie voedingsmiddelen bevatten veel collageen:

1. Beenderbouillon

Bottenbouillon wordt gemaakt door dierlijke botten en bindweefsel langere tijd te laten sudderen. Door dit proces wordt collageen uit de botten en huid gehaald en in de bouillon gedaan. Veel gebruikte dieren om bottenbouillon van te maken zijn kippen, koeien, kalkoenen en hertenvlees.

2. Vis met de huid op

Vis is een uitstekende bron van collageen uit voedsel, zolang je de huid erop laat. Dat komt omdat veel van het collageen in vis wordt opgeslagen in de huid. Andere voordelen van vis zijn omega-3 vetzuren en vitamine D.

3. Kip

Als je ooit een hele kip hebt bereid, weet je dat er veel bindweefsel in het vlees zit. Dit maakt kip een goede optie om meer collageen aan je dieet toe te voegen. Vooral kippenpoten zijn een goede bron van collageen, hoewel ze in sommige delen van de wereld niet gebruikelijk zijn.

Groenten en fruit

Voor vegetariërs en veganisten: overweeg het eten van voedsel dat rijk is aan vitamine C. Het eten van voedsel dat rijk is aan deze voedingsstof stimuleert het lichaam om zelf collageen aan te maken en houdt je gezond en sterk.

Voorbeelden van voedingsmiddelen met veel vitamine C zijn vruchten zoals bosbessen, papaja of citrusvruchten, en groenten zoals broccoli, bladgroenten en bloemkool.