Kalamata-olijven, genoemd naar de stad in Griekenland waar ze voor het eerst werden geteeld, komen net als alle andere olijven van de olijfboom en moeten op een specifieke manier worden gerijpt voordat ze kunnen worden gegeten.?
Kalamata-olijven groeien alleen op het schiereiland Peloponnesos in Griekenland. Hoewel alle olijven afkomstig zijn van olijfbomen, hebben verschillende klimaten verschillende effecten op de geproduceerde olijven.
Olijfbomen op het schiereiland Peloponnesos hebben doorgaans grotere bladeren dan andere olijfbomen en kunnen veel zon opvangen, wat een belangrijke factor is bij de productie van de heerlijke, paarsgekleurde kalamata-olijven.?
Voordelen voor de gezondheid
Kalamata olijven geven niet alleen een unieke, zoute Mediterrane smaak aan uw favoriete gerechten, maar bieden ook een aantal belangrijke voordelen voor de gezondheid. Ze zitten vol rijke antioxidanten, en studies koppelen diëten met regelmatige porties olijven aan een aantal indrukwekkende resultaten.?
Vermindert risico op hartziekten
Kalamata-olijven kunnen uw risico op hart- en vaatziekten verminderen. Dit komt door de aanwezigheid van hydroxytyrosol in de olijven.
Hydroxytyrosol is een antioxidant waarvan is aangetoond dat het het LDL (slechte) cholesterolgehalte verlaagt en het HDL (goede) cholesterolgehalte verhoogt.?
Hoge niveaus van LDL-cholesterol worden in verband gebracht met een verhoogd risico op een hartaanval en beroerte, terwijl hoge niveaus van HDL-cholesterol in verband worden gebracht met een verlaagd risico op een hartaanval en beroerte. Het eten van voedsel, zoals kalamata-olijven, dat uw cholesterolverhoudingen op peil brengt, kan de algehele gezondheid van uw hart ten goede komen.?
Kan symptomen van de ziekte van Alzheimer verminderen
Kalamata-olijven bevatten een verbinding genaamd galzuur. Een recente studie toonde aan dat galluszuur kan helpen bij het herstellen van schade aan zenuwcellen veroorzaakt door de ziekte van Alzheimer bij ratten.
Hoewel meer studies nodig zijn om te zien of galzuur hetzelfde effect zou hebben op mensen, suggereren deze eerste bevindingen dat kalamata olijven gunstig zouden kunnen zijn voor mensen die leven met de ziekte van Alzheimer of die het risico lopen de ziekte van Alzheimer te ontwikkelen.?
Voeding
Naast hun vele gezondheidsvoordelen zitten kalamata olijven ook boordevol micro- en macronutriënten, waaronder:?
-
IJzer
-
Calcium
-
Koper
-
Vitamine A
-
Vitamine E
-
Magnesium
-
Fosfor
-
Kalium
Voedingsstoffen per portie
Een portie kalamata-olijven komt overeen met ongeveer twee olijven. Die twee olijven bevatten:
-
Calorieën: 35
-
Vet: 2,5 gram
-
Natrium: 320 milligram
-
Koolhydraten: 2 gram
-
Vezels: 1 gram
-
Eiwit: 2 gram
Portiegroottes
Kalamata olijven zijn gezond als je ze met mate eet, maar het is belangrijk om te onthouden dat ze, zoals alle olijven, veel natrium bevatten. Te veel natrium in uw dieet dwingt uw hart harder te werken om zijn werk te doen en kan leiden tot aandoeningen zoals hartfalen en nierziekten. Beperk uw porties olijven, evenals bewerkte voedingsmiddelen, en probeer uw natriuminname op of onder 2300 milligram per dag te houden.?
Kalamata olijven bereiden
Kalamata-olijven groeien alleen in het Middellandse Zeegebied, dus het is geen verrassing dat ze vaak specifiek worden gebruikt in gerechten in mediterrane stijl.?
Hier zijn enkele manieren waarop u kalamata-olijven kunt toevoegen aan uw dieet:?
-
Opgenomen in een kaasplateau
-
Toegevoegd aan een sandwich met Italiaanse vleeswaren
-
Op pizza
-
In zelfgemaakte spaghettisaus
-
In Griekse salade
-
In combinatie met vis
