Vis is voor veel mensen een over het hoofd geziene voedselbron. Er zijn tientallen soorten vis, met een verscheidenheid aan smaken en bereidingswijzen voor elke smaak.
Het eten van vis is een geweldig alternatief voor het eten van rood vlees en kan een breed scala aan gezondheidsvoordelen bieden, van hartgezondheid tot verbeterde symptomen van depressie.
Voordelen voor de gezondheid
De vitaminen, mineralen en vetzuren in vis kunnen aanzienlijke voordelen voor de gezondheid opleveren. De vitamine B12 in vis is cruciaal voor de groei van gezonde rode bloedcellen, de reproductie van DNA en de zenuwfunctie. De consumptie van voldoende vitamine B12 is gekoppeld aan een lager risico op dementie en hartziekten. Een gebrek aan vitamine B12 is ook verbonden met problemen zoals chronische vermoeidheid en bloedarmoede.Andere gezondheidsvoordelen van vis zijn:
Verbeterde gezondheid van de hersenen
Vis is rijk aan een type vet dat bekend staat als omega vetzuren. Deze vetten zijn belangrijk voor het behoud van de gezondheid van de hersenen. Een laag bloedniveau van omega-3 vetzuren is in verband gebracht met versnelde veroudering van de hersenen, inclusief symptomen als geheugenverlies en cognitieve stoornissen. In feite zijn deze lage niveaus van omega-vetzuren in verband gebracht met het krimpen van de hersenen tijdens het ouder worden.
Lager risico op hartziekten
Omega vetzuren zijn ook in verband gebracht met een lager risico op hartziekten. Bij regelmatig gebruik blijken omega-3 vetzuren coronaire hartziekten te voorkomen en te verminderen. Deze vetzuren minimaliseren coronaire plaque, verlagen het triglyceridengehalte en kunnen zelfs helpen de bloeddruk te verlagen.
Verminderd risico op depressie
Ook de geestelijke gezondheid kan baat hebben bij omega-vetzuren. Omega-3 vetzuren zijn duidelijk in verband gebracht met een vermindering van symptomen van depressie. Omega-vetzuren zijn in verband gebracht met de verhoogde effectiviteit van sommige anti-depressiva, mogelijk omdat deze vetten uw hersenen helpen efficiënter te functioneren.
Voeding
Vis is een geweldige bron van eiwitten, die essentieel zijn voor het behoud van gezonde spieren, organen en bloedvaten. Eiwit helpt bij de celdeling, haargroei en zelfs hormoonsignalering. Het wordt gebruikt door elk systeem van het lichaam op een of andere manier.?
Vis is ook rijk aan jodium, een essentieel mineraal dat het lichaam niet zelf kan produceren. Jodium is belangrijk voor de werking van de schildklier, die zaken als eetlust en immuunsysteem regelt. Vis in het algemeen is ook een goede bron van voedingsstoffen zoals:
-
Vitamine D
-
Vitamine B12
-
IJzer
-
Fosfor
-
Niacine
Voedingsstoffen per portie?
Afhankelijk van de soort kan vis verschillende hoeveelheden voedingsstoffen bevatten. Het belangrijkste verschil is het vetgehalte: soorten als zalm en tonijn worden als vet beschouwd, terwijl kabeljauw en meerval mager zijn. Dit leidt tot variatie in het aantal calorieën dat u kunt verwachten. Een standaard portie van 3 ons gebakken haring bevat het volgende:
-
Calorieën: 173
-
Eiwit: 20 gram
-
Vet: 10 gram
-
Koolhydraten: Minder dan 1 gram
-
Vezels: Minder dan 1 gram
-
Suiker: Minder dan 1 gram
Dingen om op te letten
Hoewel vis zelf meestal gezond voor je is, is het belangrijk om na te gaan waar de vis die je eet is gevangen. Veel in zee gevangen vis bevat veel kwik, dat in grote hoeveelheden giftig kan zijn. Deze vissen slaan het kwik uit hun eigen dieet op in hun vet, dat zich na verloop van tijd kan ophopen.
Kweekvis en vetarme vis bevatten waarschijnlijk weinig kwik, terwijl witte tonijn, zwaardvis en makreel veel kwik bevatten. Het wordt veilig geacht om tot 12 ons kwikarme vis per week en tot 6 ons onbekende vis per week te consumeren.
Hoe vis te bereiden
Zoals alle dierlijke producten is het belangrijk dat u vis op de juiste manier kookt voordat u het eet. Alle dieren kunnen parasieten hebben of bacteriën herbergen onder de verkeerde omstandigheden. Verse of diepgevroren vis is de beste manier om er zeker van te zijn dat de vis veilig is om te eten.?
Voor sushi, waaronder vis valt die rauw is, moet de vis voor het serveren 24 uur bevroren zijn tot onder 0 graden Fahrenheit. Anders moet de vis worden gekookt tot een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit om te garanderen dat hij veilig kan worden gegeten.
Vis is een smakelijke manier om eiwitten en gezonde vetten aan uw dieet toe te voegen. Hier zijn enkele ideeën om van vis te genieten:
-
Bak zalmfilets met gember en citroen
-
Maak zelfgemaakte vissticks
-
Probeer een fish fry
-
Schroei tonijnsteaks op de grill
-
Voeg vis toe aan pasta voor een mediterrane maaltijd
-
Rol je eigen sushi
-
Vervang vis door kip in een kippebaksel
