Voedingsinformatie
Portiegrootte 0,5 kop Calorieën 78 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 2 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 20 g 7% Voedingsvezels 1 g 4% Suiker 0 g Eiwit 1 g 2%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 10%
-
IJzer 0%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 3%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 5%
Jackfruit is een grote, stekelige, gele vrucht uit de vijgenfamilie. Hij groeit voornamelijk in Azië, maar komt ook voor in Zuid-Amerika en delen van Afrika.?
Jackfruit is niet altijd veel gegeten in de VS. De laatste jaren heeft jackfruit het internet veroverd. De nieuwe trend om jackfruit te eten is deels te danken aan het feit dat het een bron van plantaardige eiwitten is die in veel verschillende gerechten kan worden verwerkt. De textuur van jackfruit is vergelijkbaar met versnipperd vlees en het kan een heerlijk vleesalternatief zijn voor mensen met een plantaardig dieet?
Voordelen voor de gezondheid
Verse jackfruit is groot, en het kan intimiderend zijn om te proberen deze enorme vrucht voor het eerst aan te pakken. Maar als je de voedingswaarde ervan bekijkt, begrijp je waarom zovelen voor deze vrucht kiezen. Vol met antioxidanten en vezels is bewezen dat jackfruit helpt bij veel verschillende lichaamsfuncties.
Hier zijn slechts enkele van de vele gezondheidsvoordelen van jackfruit:
Versterk uw immuunsysteem
Jackfruit zit boordevol antioxidanten die je immuunsysteem een boost kunnen geven. Het bevat carotenoïden, die kunnen helpen ontstekingen te verminderen en uw risico op het ontwikkelen van bepaalde chronische ziekten te verminderen.?
Jackfruit bevat ook vitamine C, die kan helpen de duur van bepaalde ziekten, waaronder verkoudheid, te verkorten.?
De gezondheid van de huid verbeteren
De antioxidanten in jackfruit hebben nog een ander voordeel: ze kunnen uw huid er fris en jong uit laten zien. Het is aangetoond dat vitamine C de huid jong houdt, vooral wanneer het via fruit en groenten wordt geconsumeerd in plaats van plaatselijk op de huid te worden aangebracht.
Reguleert de bloedsuikerspiegel
De vele vezels in jackfruit vertragen de spijsvertering, waardoor jackfruit een relatief lage glycemische index heeft. Diëten met veel voedsel met een lage glycemische index helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren.
Jackfruit zit ook vol met eiwitten, die kunnen helpen voorkomen dat de bloedsuikerspiegel piekt na het eten van een maaltijd. Deze combinatie maakt jackfruit een goede keuze voor mensen met aandoeningen zoals diabetes type 2.?
Voeding
Jackfruit zit boordevol voedingsstoffen. Het dichte voedingsprofiel maakt het een populaire voedselkeuze in veel ontwikkelingslanden. Enkele van de voedingsstoffen in jackfruit zijn:?
-
Vitamine A
-
Vitamine C
-
Riboflavine
-
Magnesium
-
Kalium
-
Koper
-
Mangaan
Voedingsstoffen per portie
Een halve kop jackfruit bevat:
-
Calorieën: 72
-
Vet: 0 gram
-
Cholesterol: 0 milligram
-
Natrium: 2 milligram
-
Koolhydraten: 18 gram
-
Vezels: 1 gram
-
Suiker: 14 gram
-
Eiwit: 1 gram
Portiegroottes
Zoals veel vruchten zit jackfruit vol met suiker. Als je jackfruit gebruikt als vervanging van vlees in hamburgers of andere gerechten, kun je te veel suiker binnenkrijgen. Dit is vooral waar als je suikerhoudende kruiden toevoegt, zoals BBQ-saus.?
Om te voorkomen dat je te veel suiker binnenkrijgt, beperk je jezelf tot vier of vijf porties fruit per dag. Als u van plan bent om suikerhoudende sauzen toe te voegen aan uw diner, eet dan de rest van de dag suikerarme voeding.?
Hoe Jackfruit te bereiden
Jackfruit is de grootste boomvrucht en kan tot 80 pond wegen. De jackfruit die u in uw plaatselijke supermarkt vindt, is waarschijnlijk meer in de orde van grootte van 10-20 pond.
Bij het werken met jackfruit is het belangrijk om handschoenen te dragen. Het eetbare gedeelte van de jackfruit is omgeven door een kleverige substantie die je moet verwijderen. U kunt uw jackfruit zelfs aan de buitenkant opensnijden om het schoonmaken te vergemakkelijken.?
Zorg ervoor dat je jackfruit rijp is voordat je erin snijdt. Je moet een beetje meegeven als je er met je vingers op drukt en je kunt hem misschien zelfs ruiken voordat je hem open snijdt.?
Begin met je jackfruit doormidden te snijden, en snijd hem daarna nog een keer doormidden. Verwijder de kern van de jackfruit, en dan kun je beginnen met het uittrekken van de zakken fruit en zaden. Scheid het fruit van de zaden.
De vrucht zelf kan rauw of gekookt worden gegeten in verschillende recepten. Probeer jackfruit te koken in een slow cooker of instant pot met wat BBQ saus en groentebouillon. Als het volledig gaar is, trekt het met twee vorken uit elkaar, net als pulled pork. Je kunt het dan gebruiken voor sandwiches, taco's, en meer!?
De zaden smaken een beetje als kastanjes. Ze kunnen geroosterd worden met zout en peper en als middag snack gegeten worden.?
