Voedingsinformatie
Portiegrootte 1 kopje Calorieën 11 % Dagelijkse Waarde* Totaal vet 0 g 0% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 7 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 2 g 1% Voedingsvezels 1 g 4% Suiker 0 g Eiwit 1 g 2%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 22%
-
IJzer 0%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 5%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 48%
Collard greens zijn een groene bladgroente en lid van het geslacht Brassica, net als broccoli, kool en boerenkool. Deze planten komen oorspronkelijk uit Noord-Amerika en zijn al honderden jaren een traditioneel onderdeel van het Zuid-Amerikaanse dieet. Net als andere koolsoorten zitten collardgroenten boordevol voeding en bieden ze veel gezondheidsvoordelen als ze regelmatig worden gegeten als onderdeel van een gezond dieet.
Voordelen voor de gezondheid
De vitaminen, mineralen en voedingsvezels in collard greens bieden aanzienlijke voordelen voor de gezondheid. Voedingsvezels zijn belangrijk om de spijsvertering gezond te houden. De oplosbare vezels in collard greens kunnen helpen cholesterol te absorberen voordat het in uw bloedbaan terechtkomt, waardoor uw cholesterolgehalte daalt. De onoplosbare vezels in collard greens voeden de goede bacteriën in je darmen, die je kunnen helpen voedsel efficiënter te verteren.
Enkele andere gezondheidsvoordelen van collard greens zijn:
Verbeterde B-gezondheid
Collard greens zijn een goede bron van vitamine K, die essentieel is voor gezonde botten. Dagelijks voldoende vitamine K innemen helpt je lichaam calcium te absorberen en versterkt de fundamentele structuur van je botten. Daardoor kunnen collardgroenten helpen het risico op osteoporose te verminderen.
Ziektepreventie
Uw lichaam produceert van nature vrije radicalen als bijproduct van het gebruik van energie. Deze vrije radicalen kunnen andere cellen beschadigen en zo kanker, hartziekten en diabetes veroorzaken. Collard greens zijn rijk aan antioxidanten die vrije radicalen neutraliseren en kunnen helpen het risico op bepaalde vormen van kanker te verminderen.
Geboorteafwijkingen voorkomen
Donkere bladgroenten, zoals collard greens, zijn de beste natuurlijke bronnen van foliumzuur. Foliumzuur is een belangrijke vitamine die uw lichaam helpt groeien en is vooral belangrijk voor kleine kinderen en zwangere vrouwen. Artsen bevelen aan dat mensen die zwanger kunnen worden dagelijks minstens 400 microgram foliumzuur binnenkrijgen om geboorteafwijkingen zoals spina bifida te helpen voorkomen.
Verbeterde gezondheid
Collard greens leveren vitamine A en vitamine C, die beide belangrijk zijn voor je immuunsysteem. Vitamine C helpt je bloedcellen gezond te houden en vitamine A is belangrijk voor gezonde T-cellen, een onderdeel van je immuunsysteem dat binnendringende bacteriën en virussen aanvalt.
Voeding
Collard greens zijn rijk aan kalium, wat belangrijk is voor het reguleren van je hartslag, het helpen samentrekken van je spieren en het balanceren van het effect van zout op je lichaam.?
Collard greens hebben ook een lage glycemische index, wat betekent dat ze geen piek in je bloedsuiker veroorzaken na het eten. Mensen met diabetes gebruiken vaak voedingsmiddelen met een lage glycemische index om de bloedsuikerspiegel beter te beheersen.
Voedingsmiddelen met een lage glycemische index geven ook langer een vol gevoel, omdat het langer duurt voordat ze verteerd zijn. Dit effect kan mensen die proberen af te vallen helpen overeten te voorkomen.
Collard greens zijn ook een uitstekende bron van:
-
Vitamine A
-
Vitamine C
-
Vitamine K
-
Calcium
-
Kalium
-
Foliumzuur
-
Antioxidanten
Voedingsstoffen per portie?
Een kop verse collard greens bevat:
-
Calorieën: 11
-
Eiwit: 1 gram
-
Vet: Minder dan 1 gram
-
Koolhydraten: 2 gram
-
Vezels: 1 gram
-
Suiker: Minder dan 1 gram
Portiegroottes
Collard greens zijn gezond voor je, maar het is mogelijk om te veel van het goede te hebben. Collard greens zitten vol vezels, die er langer over doen om verteerd te worden dan veel andere stoffen. Te veel vezels tegelijk eten kan leiden tot ongemakkelijke bijwerkingen zoals een opgeblazen gevoel of winderigheid. Het eten van niet meer dan een kopje of twee collard greens in een keer is een goede manier om hun gezondheidsvoordelen te krijgen zonder je maag te belasten.
Hoe Collard Greens te bereiden
Omdat collard greens verwant zijn aan broccoli en andere kruisbloemige groenten, zijn ze taaier dan veel andere soorten bladgroenten. Terwijl sommige mensen genieten van hun stijve textuur, geven anderen er de voorkeur aan collard greens te koken om ze zachter te maken.
Collard greens zijn een veelzijdige groente die aan zowat elk hartig gerecht kunnen worden toegevoegd.
Hier zijn een aantal manieren waarop je de boerenkool aan je dieet kunt toevoegen:
-
Gebruik collard greens in plaats van tortilla's om burrito's in te pakken.
-
Hak collard greens fijn en voeg ze toe aan chili.
-
Doe collard greens in een soep.
-
Voeg collard greens toe aan roerbakgerechten voor een vleugje kleur.
-
Pure collard greens om een pesto van te maken.
-
Stoof collard greens en eet ze als bijgerecht.
-
Mix collard greens in een smoothie voor extra voeding.
