Komijn maakt al duizenden jaren deel uit van het menselijke dieet. Het wordt geteeld in het Midden-Oosten, het Middellandse Zeegebied, India en China. Tegenwoordig komt de meeste komijn die in de Verenigde Staten wordt verkocht oorspronkelijk uit India.
Mensen over de hele wereld gebruiken komijn als smaakmaker in voedsel en extraheren de olie voor parfums. Het is ook een populair middel in de traditionele geneeskunde en dat is niet voor niets. Komijn heeft veel gezondheidsvoordelen in een paar kleine zaadjes.?
Voordelen voor de gezondheid
Generaties lang hebben mensen komijn gebruikt om aandoeningen te behandelen, variërend van indigestie en diarree tot hoofdpijn. In India werd het gebruikt om nier- en blaasstenen, oogziekten en zelfs lepra te behandelen.
Wetenschappelijk onderzoek heeft bewijs gevonden dat veel van deze traditionele toepassingen ondersteunt.
Antibacteriële effecten
Onderzoek heeft aangetoond dat komijn kan helpen bij het doden van sommige bacteriën die je lichaam binnen kunnen dringen en je ziek kunnen maken. In het laboratorium is aangetoond dat komijn de groei van micro-organismen beperkt, waaronder de E. colia bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken. De antibacteriële eigenschappen kunnen verklaren waarom mensen komijn van oudsher gebruiken als conserveringsmiddel.
Preventie van kanker
Kanker ontstaat wanneer cellen in het lichaam zich ongecontroleerd beginnen te vermenigvuldigen. Tumoren zijn verzamelingen van deze abnormale cellen. In verschillende dierstudies hebben wetenschappers ontdekt dat komijnzaad de groei van verschillende soorten tumoren kan voorkomen, waaronder die van lever-, maag- en darmkanker. Meer studies zijn nodig om vast te stellen of komijn kanker bij mensen kan helpen voorkomen.
Cholesterol controle
Verschillende studies hebben aangetoond dat komijn mensen kan helpen hun cholesterolgehalte onder controle te houden. In één onderzoek hielp komijnpoeder opgelost in yoghurt het slechte (LDL) cholesterol en triglyceriden te verlagen en het goede (HDL) cholesterol te verhogen.
Beheersing van diabetes
Komijn kan mensen met diabetes helpen de symptomen en effecten ervan te beheersen. Uit een studie blijkt dat het eten van komijn kan helpen om het ureum in het bloed te verlagen, een organische verbinding die de reactie van het lichaam op insuline kan verstoren. Dierstudies hebben ook aangetoond dat komijn kan helpen de bloedsuiker op een gezond niveau te houden, maar meer onderzoek is nodig.
Verbetert de spijsvertering
Onderzoek heeft aangetoond dat komijn kan helpen bij verschillende soorten spijsverteringsproblemen. In één studie verminderde komijnextract aanzienlijk de symptomen van het prikkelbare darm syndroom (IBS), zoals buikpijn, een opgeblazen gevoel en de dringende behoefte om naar het toilet te gaan.
Komijn is al lang een populair volksmiddel tegen diarree, en sommige eerste studies hebben sterke aanwijzingen voor dit gebruik.
Gewichtscontrole
Verschillende vroege studies hebben aangetoond dat komijn mensen kan helpen gewicht te verliezen als onderdeel van een gezond dieet. In één studie verminderden mensen die komijnpoeder innamen hun gewicht, tailleomtrek, vetmassa en body mass index (BMI). Uit een ander onderzoek bleek dat komijnsupplementen even effectief kunnen zijn bij het verminderen van gewicht en BMI als een algemeen gebruikt geneesmiddel voor gewichtsverlies.
Voeding
Komijn bevat verbindingen genaamd flavonoïden die werken als antioxidanten in het lichaam. Antioxidanten kunnen helpen bij het neutraliseren van onstabiele deeltjes, vrije radicalen genaamd, die celschade veroorzaken. Door deze deeltjes te neutraliseren, kunnen antioxidanten ziekten als kanker, hartziekten en hoge bloeddruk helpen voorkomen.
Komijn is ook een goede bron van:
-
Vitamine A
-
Calcium
-
IJzer
Voedingsstoffen per portie
1 theelepel komijn bevat:
-
Calorieën: 8
-
Eiwit: 0 gram
-
Vet: 0 gram
-
Koolhydraten: 1 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 0 gram
Dingen om op te letten
Gedroogd komijnzaad kan worden verwerkt tot gemalen komijnpoeder op machines die ook gewone allergenen hebben verwerkt, zoals pinda's of noten. Als u allergisch bent voor pinda's of noten, controleer dan het etiket van de komijn die u gebruikt om er zeker van te zijn dat deze vrij is van allergenen. Als u bijzonder gevoelig bent voor noten of pinda's, kunt u overwegen hele komijn te kopen in een natuurvoedingswinkel en de specerij vervolgens zelf te roosteren en te malen.
Hoe komijn te bereiden
Komijn is een populaire smaakmaker in veel Indiase en Latijns-Amerikaanse gerechten. Sommige recepten vragen om het gebruik van het hele komijnzaad, terwijl andere de poedervorm gebruiken.?
Zowel komijnzaad als komijnpoeder hebben een rijke, aardse, nootachtige smaak. Als je hele komijnzaadjes gebruikt, probeer ze dan te roosteren in een pan met antiaanbaklaag om hun unieke smaak beter tot zijn recht te laten komen.
Dit zijn slechts enkele manieren waarop u kunt experimenteren met het gebruik van komijn als smaakmaker in uw gerechten:
-
Voeg komijn toe aan een kruidenrub voor gegrilde kip of vis.
-
Meng komijn met yoghurt, groenten en andere kruiden om een traditionele Indiase raita te maken.
-
Gooi komijnzaadjes door rijst of couscous.
-
Roer komijn door uw favoriete chilirecept.
-
Strooi een beetje komijn over een salade voor een extra kick.
