Palmolie wordt gemaakt van de vrucht van de Afrikaanse oliepalm. Het is al duizenden jaren een belangrijke oliesoort, maar de laatste decennia is het een van de meest geproduceerde oliën ter wereld geworden. Dit komt omdat palmolie zeer veelzijdig is: het is halfvast bij kamertemperatuur en kan dus worden gebruikt als broodbeleg, het is bestand tegen oxidatie, zodat producten langer houdbaar zijn, en het is bestand tegen hoge temperaturen, waardoor het perfect is voor het bakken van voedsel.
De productie van palmolie heeft geleid tot ontbossing en vernietiging van de habitat van orang-oetangs, olifanten en neushoorns. De problematische productie van palmolie heeft de laatste jaren veel aandacht gekregen.
Maar niet alleen de productie van de olie is controversieel, ook studies over de vraag of palmolie voordelen voor de gezondheid kan bieden zijn tegenstrijdig.?
Voedingsinformatie
Een eetlepel palmolie bevat:
-
Calorieën: 120
-
Eiwit: 0 gram
-
Vet: 14 gram
-
Koolhydraten: 0 gram
-
Vezels: 0 gram
-
Suiker: 0 gram
Palmolie is een geweldige bron van vitamine E.
Palmolie is rijk aan antioxidanten, waaronder vitamine E. Deze vitamine is essentieel om je immuunsysteem gezond te houden en je cellen te helpen communiceren. Studies tonen aan dat voldoende vitamine E in je dieet je risico op hartziekten, bepaalde vormen van kanker en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie kan verminderen.?
Potentiële gezondheidsvoordelen van palmolie
Palmolie is een geweldige bron van antioxidanten, maar dezelfde aspecten die palmolie nuttig maken, kunnen soms complicaties veroorzaken voor mensen met bepaalde medische aandoeningen.
Enkele van de gezondheidsvoordelen die wetenschappelijke studies momenteel ondersteunen zijn:
Betere gezondheid van de hersenen
De vitamine E in palmolie wordt in verband gebracht met een betere gezondheid van de hersenen. Deze vorm van vitamine E, bekend als tocotrienol, beschermt het hersenweefsel beter tegen gevaarlijke vrije radicalen dan andere antioxidanten. Eén studie toonde zelfs aan dat tocotriënolen uit palmolie de progressie van hersenletsels kunnen stoppen. Er zijn echter meer studies nodig om deze bevindingen verder te onderbouwen.?
Bevordert de gezondheid van het hart
Bepaalde studies lijken aan te tonen dat de vitamine E in palmolie ook de gezondheid van het hart kan verbeteren. De antioxiderende werking van vitamine E in palmolie lijkt bij sommige patiënten de progressie van hartaandoeningen te verminderen of zelfs te stoppen. Hoewel meer studies moeten worden gedaan om dit effect te repliceren, kan palmolie-extract nuttig zijn voor mensen die vechten tegen hartaandoeningen.
Opname van vitaminen
Palmolie kan helpen de hoeveelheid vitamine A te verhogen die u kunt opnemen, een essentiële vitamine voor uw netvlies en de algemene gezondheid van uw ogen. Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine, wat betekent dat u vet in uw dieet nodig heeft om de vitamine efficiënt te absorberen. Het is aangetoond dat het toevoegen van palmolie aan uw dieet het vermogen van uw lichaam om vitamine A, en vermoedelijk ook andere vetoplosbare vitaminen, op te nemen verhoogt.?
Potentiële risico's van palmolie
Omdat palmolie een dichte voedingsbron is, kan het voor sommige mensen negatieve effecten hebben. Overweeg het volgende voordat u palmolie in uw gerechten gebruikt:
Verhoogd cholesterolgehalte
Terwijl sommige studies suggereren dat palmolie het cholesterolgehalte verlaagt, suggereren andere studies dat het slechte cholesterolgehalte kan stijgen. Deze studies vergeleken palmolie met andere vloeibare oliën, zoals olijfolie, en vonden over het algemeen dat palmolie slechter presteerde dan de alternatieven. Uit één studie bleek dat palmolie bij gezonde personen het cholesterolgehalte verhoogde. Palmolie is waarschijnlijk gezonder dan boter, maar u moet palmolie niet toevoegen aan andere soorten olie.?
Verband met atherosclerose
Verse palmolie en oudere palmolie vertonen significant verschillende niveaus van tocotriënol. Hierdoor heeft opgewarmde palmolie veel minder voordelen dan verse palmolie. Opgewarmde palmolie kan in feite niet alleen de voordelen voor het hart van verse palmolie verliezen, maar ook uw risico op hartaandoeningen zoals atherosclerose verhogen. Als u risico loopt op hartaandoeningen, vermijd dan het eten van opgewarmde palmolie of voedsel dat opgewarmde palmolie bevat.?
Veel verzadigde vetten
Vergeleken met andere vloeibare oliën bevat palmolie relatief veel verzadigde vetten. Palmolie bevat ongeveer 34% verzadigde vetten, terwijl olijfolie minder dan de helft daarvan bevat. Verzadigde vetten worden in verband gebracht met een verhoogd risico op hart- en vaatziekten en chronische gezondheidsproblemen.?
