Gerst is een graan waar bier en granen van gemaakt worden. Het is ook een vervanger van rijst in veel recepten. Gerst is een van 's werelds eerste verbouwde granen, dat al 10.000 jaar geleden in delen van Eurazië ontstond.
Gerst is rijk aan voedingsstoffen en een uitstekende bron van vezels. Eeuwenlang hebben veel culturen het graan gemengd met water, in de overtuiging dat het een gezondheidselixer is tegen infecties van de urinewegen, d igestieve pijn en nierproblemen. De moderne wetenschap ondersteunt sommige traditionele beweringen, en onderzoeken wijzen op andere potentiële gezondheidsvoordelen van het drinken van gerstwater.?
Rauwe gerst is overal verkrijgbaar bij de supermarkt. Je kunt ook kant-en-klaar gerstwater kopen, maar kies dan wel een fles met weinig toegevoegde ingrediënten. Sommige producten bevatten conserveringsmiddelen, suikers en smaakstoffen die de voedingswaarde kunnen verminderen.
Voedingsinformatie
Een ? kopje gekookte gerst bevat:?
-
Calorieën: 170
-
Eiwit: 5 gram
-
Vet: 0,5 gram
-
Koolhydraten: 37 gram
-
Vezels: 7 gram
-
Suiker: 0 gram
Gerstewater is een goede bron van:?
-
IJzer
-
Foliumzuur
-
Koper
-
Mangaan
-
Selenium
Gerstwater is ook een geweldige bron van magnesium, een mineraal dat de spier- en zenuwfunctie regelt. Onderzoek toont aan dat het ook kan helpen de bloedsuikerspiegel en bloeddruk op peil te houden.?
Mogelijke gezondheidsvoordelen van gerstwater
Gerstwater is een rijke bron van vitaminen, mineralen en antioxidanten. De gezondheidsvoordelen die kunnen voortvloeien uit het drinken ervan zijn:?
Verbeterde nier- en levergezondheid
Sommige studies suggereren dat het voedingsstoffenprofiel van gerstwater kan bijdragen aan de gezondheid van nieren en lever. Het kan ook de vorming van nierstenen en urineweginfecties voorkomen, maar er is meer onderzoek nodig om deze effecten te bevestigen.
Minder risico op chronische ziekten
Gerstwater bevat ferulinezuur, een antioxidant die volgens studies uw cellen kan beschermen tegen kanker veroorzakende schade en de groei van tumoren kan voorkomen. Bovendien vermindert de mix van gerstvezels ook een hoge bloedsuikerspiegel, een risicofactor voor chronische aandoeningen zoals diabetes en hartziekten. Het is het beste om dit water ongezeefd te drinken, omdat het verwijderen van de granen het vezelgehalte kan verlagen.?
Gezondheid van het hart
Gerstwater bevat tocolen, antioxidanten die het cholesterolgehalte verlagen en slagaderverstoppingen opheffen. Studies tonen aan dat de oplosbare vezels en niacine ook bijdragen aan de cholesterolhuishouding. Het behoud van een goed cholesterolgehalte en gezonde bloedvaten kan uw risico op hartziekten en beroertes aanzienlijk verminderen.?
Gewichtsbeheersing
Onderzoek toont aan dat de vezels in ongerstwater uw stofwisseling verbeteren, wat kan helpen bij gewichtsverlies als onderdeel van een gezonde levensstijl. Omdat je lichaam er langer over doet om vezels te verteren, kun je je voller voelen en overeten voorkomen.?
Uit vroeg onderzoek met muizen bleek dat gerst een eetlustremmend hormoon in de darmen vrijmaakt. Onderzoekers denken dat dit effect kan helpen bij het behandelen of voorkomen van obesitas en diabetes, maar er is meer onderzoek nodig om te bevestigen of dit waar is bij mensen.?
Ondersteuning immuunsysteem
Het hoge gehalte aan antioxidanten in gerstwater kan uw immuunsysteem een boost geven. Deze voedingsstoffen bestrijden celschade die van nature optreedt bij het ouder worden, maar kan toenemen door verschillende omgevings- en leefstijlfactoren. Deze celschade, genaamd oxidatie, wordt in verband gebracht met een reeks chronische ziekten, waaronder kanker.?
Studies tonen aan dat het antioxidantenprofiel van gerst een uniek vermogen heeft om ook de reactie van uw immuunsysteem te stimuleren en te verhogen. Dit effect kan een sneller herstel bevorderen en helpen voorkomen dat u ziek wordt.?
Mogelijke risico's van gerstwater
Gerstwater is een uitstekende bron van vele voedingsstoffen. Het voedingsstoffenprofiel kan echter voor sommige mensen gezondheidsrisico's opleveren. Overleg met uw arts voordat u het toevoegt aan uw dieet om er zeker van te zijn dat het een veilige optie voor u is.
De gezondheidsrisico's van gerstwater zijn onder andere
Spijsverteringsproblemen
Ongerstwater bevat veel vezels. Dit kan een goede spijsvertering en darmgezondheid bevorderen. Als er echter te veel van wordt geconsumeerd, kan het vezelgehalte maagkrampen, constipatie, een opgeblazen gevoel en winderigheid veroorzaken.?
Ongewenste gewichtstoename
Gerstwater bevat veel calorieën per portie. Het aantal calorieën kan toenemen als u vruchtensap of zoetstoffen zoals honing aan uw gerstewater toevoegt. Matig de hoeveelheid die je drinkt om te voorkomen dat je te veel calorieën binnenkrijgt, want dit kan leiden tot ongewenste gewichtstoename.
Allergische reactie
Gerst bevat veel gluten, daarom moet het worden vermeden als je een glutenintolerantie of coeliakie hebt.
Interacties met medicijnen
Omdat het de bloedsuikerspiegel kan verlagen, moet u met uw arts overleggen voordat u gerstewater aan uw dieet toevoegt als u medicijnen gebruikt om uw bloedsuiker te beheersen.
