Voedingsinformatie
Portiegrootte 6 per stuk Calorieën 186 % dagelijkse waarde* Totaal vet 19 g 29% Verzadigd vet 4 g 20% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 1 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 3 g 1% Voedingsvezels 2 g 8% Suiker 1 g Eiwit 4 g 8%.
*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.
-
Vitamine C 0%
-
IJzer 6%
-
Vitamine B6 0%
-
Magnesium 0%
-
Calcium 5%
-
Vitamine D 0%
-
Cobalamine 0%
-
Vitamine A 0%
Je hebt ze waarschijnlijk gezien in schalen met gemengde noten op feestjes. Ze zijn groot en langwerpig en vallen op tussen de amandelen, pinda's en pecannoten. Als je hun taaie, driehoekige schil openbreekt, hebben ze een zachte textuur en een lichte, bijna boterachtige smaak.
Deze ongewoon uitziende noten zijn paranoten en zijn afkomstig van de Bertholletia excelsa boom, die groeit in het Amazone regenwoud. De bomen produceren vrij grote vruchten met een harde schaal die lijken op kokosnoten en die 10 tot 24 eetbare zaden bevatten.
Hoewel de mens waarschijnlijk al sinds het Paleolithicum paranoten eet, werden ze pas in 1500 voor het eerst in westerse bronnen genoemd. Een Spaanse ontdekkingsreiziger leerde ze kennen in 1569, en de Nederlanders brachten ze naar Europa in de jaren 1600. Ze kwamen pas in 1800 naar de Verenigde Staten.
Paranoten zijn nog steeds niet de meest populaire noten in de VS, maar ze worden steeds populairder, vooral onder mensen die een keto of veganistisch dieet volgen. Niet alleen dat, maar onderzoek toont aan dat ze belangrijke gezondheidsvoordelen kunnen bieden.
Voordelen voor de gezondheid
Paranoten bevatten veel selenium, een spoorelement dat essentieel is voor een goede werking van het lichaam.
Selenium zorgt voor een gezonde schildklier en helpt het immuunsysteem optimaal te functioneren. Een hoger seleniumgehalte kan uw immuunsysteem versterken en uw resultaten bij verschillende gezondheidsproblemen verbeteren, zoals kanker, hartziekten, infecties en onvruchtbaarheid. Het eten van slechts twee paranoten per dag kan helpen om uw seleniuminname op peil te houden of te verhogen, net zo effectief als een supplement.
Andere gezondheidsvoordelen van paranoten zijn
Schildklier gezondheid
Selenium is noodzakelijk voor een gezonde schildklierfunctie. Voldoende selenium in je dieet kan helpen om het risico op de ziekte van Hashimotos, de ziekte van Graves en schildklierkanker te verminderen.
Minder risico op hartziekten
Paranoten bevatten veel enkelvoudig onverzadigde vetten, wat gezonde vetten zijn. Het opnemen van enkelvoudig onverzadigde vetten in uw dieet kan helpen om uw cholesterolgehalte te verbeteren, wat uw risico op hartziekten kan verminderen. De voedingsvezels in paranoten kunnen ook helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, waardoor het risico op hart- en vaatziekten en beroertes afneemt.
Beheer van diabetes
Sommige studies tonen aan dat het selenium in paranoten kan helpen om de insulinespiegel te verlagen en de insulinegevoeligheid te verhogen, waardoor de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes type 2 verbetert.
Verlichting van ontstekingen
Paranoten bevatten verschillende antioxidanten, waaronder vitamine E en fenolen. Antioxidanten helpen vrije radicalen te bestrijden, waardoor oxidatieve stress en ontstekingen in het lichaam worden verminderd. Het verlagen van ontstekingen kan helpen om het risico op verschillende gezondheidsproblemen, zoals hartziekten, diabetes en bepaalde soorten kanker, te verminderen.
Gezondheid van de botten
Paranoten bevatten calcium en magnesium, die beide nodig zijn voor gezonde botten. Een portie paranoten van 1 ons bevat ongeveer 25% tot 33% van de aanbevolen dagelijkse dosis magnesium, dat een belangrijke rol speelt bij de botdichtheid. Meer magnesium kan leiden tot een hogere botdichtheid.
Gezondheid van de hersenen
Lage niveaus van selenium zijn gekoppeld aan neurodegeneratieve aandoeningen zoals de ziekte van Parkinson en de ziekte van Alzheimer. De antioxidanten in paranoten, waaronder selenium, kunnen de gezondheid van je hersenen bevorderen. Onderzoek toont ook aan dat het verhogen van je seleniuminname je stemming kan verbeteren.
Voeding
Een portie paranoten van 1 ons bevat bijna 1000% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid selenium. Een enkele noot bevat 96 microgram, veel meer dan veel andere soorten noten. Andere voedingsstoffen in paranoten zijn:
-
Vitamine B1
-
Vitamine B6
-
Vitamine E
-
Calcium
-
Koper
-
Magnesium
-
Mangaan
-
Fosfor
-
Zink
Voedingsstoffen per portie
Een portie gedroogde paranoten van 1 ons bevat:
-
Calorieën: 186
-
Eiwit: 4 gram
-
Vet: 19 gram
-
Koolhydraten: 3 gram
-
Vezels: 2 gram
-
Suiker: 1 gram
Dingen om op te letten
Bij paranoten geldt: minder is meer. Ze bevatten veel calorieën en vet, wat kan leiden tot ongewenste gewichtstoename als u er te veel van eet.
Het eten van te veel paranoten kan ook leiden tot seleniumvergiftiging. Tekenen van seleniumvergiftiging zijn onder andere:
-
Maagdarmproblemen
-
Duizeligheid
-
Broos haar en nagels
-
Gewrichtspijn
-
Prikkelbaarheid
-
Vermoeidheid
In meer ernstige gevallen kan het veroorzaken:
-
Nierfalen
-
hartaanval
-
Hartfalen
Hoe paranoten te bereiden
U kunt paranoten meestal vinden in supermarkten, al dan niet gedopt. Bewaar ze maximaal een maand op een koele, droge plaats. Om ze langer te bewaren doet u ze in een hersluitbare zak of bak en zet u ze in de koelkast of vriezer.
Je kunt paranoten puur eten of met andere noten als een gezonde, energiegevende snack. Ze hebben een zachte textuur en een delicate smaak die heerlijk is zoals ze zijn. U kunt ze ook op verschillende andere manieren bereiden, zoals:
-
Roosteren, alleen of met andere noten.
-
Ze rauw over een salade strooien.
-
Ze gebruiken in plaats van pijnboompitten in een pesto.
-
Ze fijnmalen en door een cakebeslag mengen.
-
Rauwe en veganistische energieballen maken.
-
Ze grof hakken en toevoegen aan koekjesdeeg.
-
Ze toevoegen aan rijst- of groentegerechten voor extra knapperigheid.
