De avocado is een unieke vrucht met veel gezonde vetten. Hij zit vol met kalium, vezels en vitamine B, C en E. Avocado's hebben ook:
-
Fytosterolen: Deze verbindingen helpen slechte cholesterol te verlagen en hartziekten te voorkomen.?
-
Luteïne en zeaxanthine: Deze voedingsstoffen beschermen gezonde cellen in uw lichaam.?
Avocado's zijn echter kieskeurig, en ze worden snel bruin nadat je ze hebt opengesneden. Kun je ze invriezen om ze langer te bewaren?
De scoop op avocado's
Avocado's groeien vooral in Mexico, Guatemala en aan de Pacifische kust van Centraal Amerika. Ze hebben veel toepassingen. Als je een dieet hebt dat vet vlees, vis of zuivel beperkt, is avocado een goede vervanging. Veel mensen gebruiken hem ook in gebak en milkshakes.
Avocado's zijn maar kort rijp voordat ze bederven en bitter worden. Je weet dat je een rijpe avocado hebt gevonden als je er zachtjes in knijpt en voelt dat hij meegeeft. Als je er te gemakkelijk in knijpt, kan hij slecht zijn. Als hij te stevig is, is hij nog niet rijp.
Eenmaal gesneden wordt een avocado snel bruin. U kunt dat vertragen door er citroen- of limoensap over te knijpen om de kleurverandering tegen te gaan.
Avocado's invriezen
Schil. Snijd eerst de avocado door en ontdoe hem van de harde buitenste schil. Zorg er ook voor dat je de pit uit het midden verwijdert. Een avocado in zijn geheel invriezen levert geen goede resultaten op, omdat hij na het invriezen moeilijker uit elkaar te halen is.
Pureer. Avocado wordt het best bevroren als je hem pureert. Je kunt een vork gebruiken of hem in een blender doen voor een nog romiger consistentie. Als je wilt, kun je avocado ook in plakjes of blokjes snijden om in te vriezen. Maar omdat de consistentie anders is na het invriezen, is het mogelijk dat de vorm niet goed blijft.
Verdeel. Vries avocado in individuele porties in. Zodra hij ontdooid is, zul je de avocado meteen willen gebruiken. Als je meer invriest dan je in één keer gebruikt, moet je de rest misschien weggooien.
Verzegelen. De truc om je avocado's goed in te vriezen is om alle lucht uit de verpakking te verwijderen. Als je een food saver gebruikt, wordt alle lucht eruit gezogen. Als je hersluitbare of herbruikbare bewaarzakken gebruikt, verwijder dan alle lucht voordat je ze verzegelt. Als er lucht in de zak achterblijft, kan de avocado voor het invriezen bruin worden.
Bewaren. Voor de beste kwaliteit bewaar je je avocado bevroren bij 0 graden F of lager. Een hogere temperatuur betekent dat je voedsel niet zo lang houdbaar is voordat het bederft. Als de temperatuur verandert, kun je ijskristallen op je avocado zien, wat leidt tot een papperiger vrucht wanneer hij ontdooit.
Ontdooien. Leg je avocado in de koelkast om te ontdooien. Bevroren avocado's werken het beste voor guacamole of smoothies, omdat de consistentie verandert tijdens het invriezen.
Voordelen van het invriezen van avocado
Klaar voor gebruik. Avocado's invriezen betekent dat je ze beschikbaar hebt wanneer je ze nodig hebt, zonder een trip naar de kruidenier.?
Kleinere porties. Als u niet een hele avocado in één keer gebruikt, kunt u de rest invriezen. Dit voorkomt verspilling en helpt je voorbereid te zijn op de volgende keer dat je avocado in een gerecht wilt gebruiken.
Bewaar avocado's voor buiten het seizoen. Fruit is het lekkerst als je het in het seizoen koopt. Koop in bulk en vries je avocado's in bij optimale rijpheid om ze te bewaren voor later.
Nadelen van het invriezen van avocado's
Verandering in consistentie. Avocado's behouden hun stevigheid niet na het invriezen. Als ze ontdooien worden ze papperig en los in plaats van dik.
Wordt snel slecht. Invriezen stopt de groei van bacteriën, maar doodt ze niet. Zodra uw avocado's ontdooien, zullen de bacteriën die er tijdens het invriezen waren, opnieuw beginnen te groeien. Uw fruit zal blijven rotten tenzij u het snel opeet.
