Bètacaroteen is een stof die groenten een levendige gele, oranje en rode kleur geeft. Het lichaam zet bètacaroteen om in vitamine A (retinol). Vitamine A, bekend als een vitale voedingsstof voor het gezichtsvermogen, speelt een cruciale rol bij de celgroei en het behoud van gezonde organen zoals het hart, de longen en de nieren.
Bètacaroteen, dat zijn naam ontleent aan het Latijnse woord voor wortel, is een antioxidant die zeer goed is voor uw ogen en huid.?
Voordelen voor de gezondheid
Enkele gezondheidsvoordelen van bètacaroteen zijn:
Gezondheid van de ogen
Bètacaroteen is een provitamine A carotenoïde, of een voedingsstof die het lichaam gemakkelijk omzet in vitamine A. Uit onderzoek is gebleken dat het eten van een carotenoïdenrijk dieet, inclusief bètacaroteen, de gezondheid van de ogen ondersteunt en oogziekten voorkomt. Studies hebben aangetoond dat mensen met hoge bloedwaarden carotenoïden hun risico op maculadegeneratie met 35 procent kunnen verminderen.
Een Koreaanse studie vond een sterk verband tussen de inname van bètacaroteen en een verminderd risico op maculadegeneratie bij rokers.
Verbeterde cognitieve functie
Er zijn aanwijzingen dat bètacaroteen, net als andere antioxidanten, het geheugen en de cognitieve functie kan verbeteren. Uit een overzicht van verschillende studies bleek dat langdurige suppletie met bètacaroteen positieve effecten had op de cognitieve functie en het geheugen.?
Antioxidanten zoals bètacaroteen zouden zeer nuttig kunnen zijn bij het verminderen van de symptomen van de ziekte van Alzheimer en leeftijdsgebonden cognitieve achteruitgang.
Bescherming van de huid
Onderzoek heeft aangetoond dat antioxidanten, waaronder bètacaroteen, kunnen helpen de gezondheid en het uiterlijk van de huid te behouden, en de huid kunnen beschermen tegen UV-straling van de zon.
Preventie van kanker
Onderzoekers hebben ontdekt dat een dieet met veel bètacaroteen en andere antioxidanten het risico op bepaalde vormen van kanker kan verminderen, waaronder borstkanker, longkanker en alvleesklierkanker.
Gezondheidsrisico's
Vitamine A is een in vet oplosbare voedingsstof die zich in het lichaam kan ophopen, vooral in de lever, en giftig is in te hoge doses. Chronische overmatige inname van Vitamine A kan duizeligheid, misselijkheid, gewrichtspijn, coma en zelfs de dood veroorzaken. Zelfs hoeveelheden net boven de aanbevolen hoeveelheid worden in verband gebracht met verminderde botmineraaldichtheid en het risico op fracturen.?
Van bètacaroteen is echter niet bekend dat het giftig is, zelfs niet in grote supplementaire doses. Het enige bekende effect van langdurige overmatige inname van bètacaroteen is voor de meeste mensen een oranje-gele verkleuring van de huid.
Rokers die hoge doses bètacaroteen-supplementen innemen, lopen een hoger risico op overlijden door longkanker.
Hoeveelheden en dosering
Er is geen aanbevolen hoeveelheid bètacaroteen in de voeding. De aanbevolen hoeveelheid vitamine A verschilt per geslacht en levensfase:?
-
Leeftijd 1C3: 1.000 IE
-
Leeftijd 4C8: 1.321 IE
-
Leeftijden 9C13: 2.000 IE
-
Leeftijden 14C18: 3.000 IE voor jongens, 2.310 IE voor meisjes
-
Volwassenen: 3.000 IE voor mannen, 2.310 IE voor vrouwen
-
Zwangere vrouwen: 2.565 IE
-
Zogende vrouwen: 4.300 IE
Bètacaroteen is meestal aanwezig in felgekleurde gele, oranje en rode groenten en sommige groentesoorten. Voedingsmiddelen die rijk zijn aan bètacaroteen zijn zoete aardappelen, wortelen, spinazie, muskaatpompoen, boerenkool, snijbiet, cantaloupe, Romeinse sla, rode paprika en abrikozen.
Bètacaroteen is een in olie oplosbare voedingsstof, en het lichaam kan het beter opnemen als voedsel wordt gekookt, vooral als het in olie wordt gekookt.
