Slakken: Zijn er gezondheidsvoordelen?

U denkt misschien aan slakken alleen als kleine weekdieren die een ravage aanrichten in uw tuin of op de stoep rondkruipen na een regenbui. Maar in vele delen van de wereld, met inbegrip van Frankrijk, Duitsland, en Portugal, slakken zijn eigenlijk een delicatesse. Zij kunnen worden genoten? gekookt in een boterachtige hors d'oeuvre genaamd escargot? of gebakken in een Indiaas gerecht genaamd sate kakul?

Het eten van een slak klinkt misschien onaangenaam, maar als je voorbij je mentale blokkades kunt komen, is hun smaak uniek soepel. Ze hebben een vlezige textuur maar zijn vochtig van binnen en nemen de smaak aan van de saus waarin ze gekookt worden. Bij escargot worden ze meestal gekookt in een boterachtige knoflooksaus, waardoor ze hartig en verrukkelijk zijn.

U vindt escargot of andere slakkengerechten geserveerd in verschillende restaurants of als voorgerecht op een chique feestje. Ook viswinkels verkopen ze. Maar je kunt ze niet in elke supermarkt kopen.

Maar achter dat garlicky goedheid, is er elke voedingsstof? Laten we een kijkje nemen op de potentiële gezondheidsvoordelen en risicofactoren voor het eten van slakken, zodat u kunt een weloverwogen beslissing over de vraag of dit voedsel toe te voegen aan uw dieet.?

Voedingsinformatie

Een 4-ounce portie rauwe slakken bevat:?

• Calorieën: 102

• Vet: 2 gram

• Cholesterol: 57 milligram

• Natrium: 79 milligram

• Koolhydraten: 2 gram

• Eiwitten: 18 gram

Het eiwitgehalte van slakken is vergelijkbaar met dat van varkens- en rundvlees, maar slakken hebben een veel lager vetgehalte. Naast het bevatten van significante bronnen van eiwit en lage hoeveelheden vet, slakken zijn ook goede bronnen van ijzer, calcium, vitamine A, en een aantal andere mineralen.?

Vitamine A helpt je immuunsysteem ziekten te bestrijden en versterkt je ogen. Het helpt ook de cellen in je lichaam groeien. Calcium helpt je botten sterk te houden en vermindert het risico op botproblemen zoals osteoporose. IJzer helpt uw rode bloedcellen om zuurstof naar alle delen van uw lichaam te vervoeren en houdt uw haar, nagels en huid gezond.

Vervolg

Potentiële voordelen van slakken voor de gezondheid

In de middeleeuwen dacht men dat slakken alles konden genezen, van gewone hoest tot tuberculose. Vandaag worden ze meer genoten als een smakelijk voorgerecht dan om enige andere reden. Nochtans, zijn er nog een aantal gezondheidsvoordelen verbonden aan het eten van slakken.?

Bloedarmoede verbeteren

Bloedarmoede door ijzertekort kan symptomen veroorzaken als vermoeidheid, zwakte, bleke huid, pijn op de borst, hoofdpijn, duizeligheid en kortademigheid. Gelukkig kan het eten van slakken helpen sommige van deze symptomen te verlichten door de onderliggende oorzaak te behandelen. Slakken zijn een uitstekende bron van ijzer: één portie slakken bevat 22% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid ijzer.?

Verbeter de gezondheid van het hart

De vissen worden normaal genoteerd voor hun levering van omega-3 vetzuren, maar de slakken zijn een goede bron van hen ook.

Van omega-3 is aangetoond dat ze de gezondheid van het hart verbeteren en het risico om aan een hartziekte te overlijden verminderen. Ze kunnen ook helpen uw bloeddruk te verlagen, bloedstolling te verminderen en uw hartslag stabiel te houden.

Mogelijke risico's van slakken

Een van de grootste risico's van het eten van slakken komt niet van de slakken zelf, maar van hoe je ze bereidt.

Hartproblemen

Een van de grootste voordelen van slakken is dat ze een vetarme eiwitbron zijn, maar door ze te koken in boterachtige sauzen komt dat vet er weer bij.?

Sommige vetten worden opgeslagen in de slagaders. Deze dunne buisjes voeren zuurstofrijk bloed door het hele lichaam. Na verloop van tijd kunnen ze verstopt raken als zich te veel vet of andere stoffen ophopen.

Een verstopte slagader kan leiden tot een hartaanval of beroerte. Daarom brengt het eten van vetrijke sauzen samen met slakken het risico op het ontwikkelen van hartaandoeningen of andere gezondheidsproblemen op latere leeftijd opnieuw met zich mee.

Rattenlongziekte

Het eten van rauwe slakken kan in zeldzame gevallen leiden tot een aandoening die rattenlongwormziekte heet.?

De rattenlongworm is een parasiet die in slakken kan komen als ze in contact komen met rattenuitwerpselen (poep). Als je een rauwe slak met deze parasiet eet, kun je besmet raken. Tekenen van infectie zijn:?

Hoofdpijn

Stijfheid

Koorts

Misselijkheid

Braken

Gelukkig kan deze infectie worden voorkomen als u de slakken goed kookt voordat u ze opeet.?