Volkoren pasta: Wat maakt het anders en waarom is het voordelig?

Voedingswaarde

Portiegrootte 1 kopje Calorieën 174 % dagelijkse waarde* Totaal vet 1 g 2% Verzadigd vet 0 g 0% Transvet 0 g Cholesterol 0 mg 0% Natrium 4 mg 0% Kalium 0 mg 0% Totaal koolhydraten 37 g 12% Voedingsvezels 6 g 24% Suiker 1 g Eiwit 7 g 14%.

*Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een dieet van 2000 calorieën. Uw dagelijkse waarden kunnen hoger of lager zijn, afhankelijk van uw caloriebehoeften.

• Vitamine C 0%

• IJzer 6%

• Vitamine B6 0%

• Magnesium 0%

• Calcium 2%

• Vitamine D 0%

• Cobalamine 0%

• Vitamine A 0%

ââ'¬ËœHet lijkt erop dat er steeds meer soorten volkoren en volkoren voedsel op de markt komen. Volkoren pasta is er een van, en het kan beter voor u zijn dan zijn geraffineerde of verrijkte tegenhangers.

Verrijkte of geraffineerde pasta wordt gemaakt van gemalen granen waarvan de buitenste lagen zijn verwijderd. Hierdoor worden ook belangrijke voedingsstoffen verwijderd. Deze omvatten vezels, vitamine B, essentiële vetzuren en vitamine E.?

Overstappen op volkoren pasta en andere tarweproducten is goed voor de algehele gezondheid. Het helpt op de volgende manieren:

• Verbetert uw spijsvertering

• Helpt uw risico op hartziekten, beroerte, obesitas en meer te verlagen

• Levert vitaminen die essentieel zijn voor uw lichaamsfuncties

Volle granen versus andere granen

Het type graan wordt bepaald door wat er tijdens het productieproces mee gebeurt.

Vol, geraffineerd of verrijkt? Hele granen worden tot meel gemalen met al hun delen, inclusief zemelen, kiem en endosperm. Geraffineerde granen worden gemalen zonder de kiem en de zemelen. Hierdoor krijgen ze een fijne consistentie en zijn ze langer houdbaar. Het maalproces verwijdert ook veel van de voedingsstoffen uit de korrel.

Aan verrijkte granen worden later tijdens het productieproces weer voedingsstoffen toegevoegd. Niet alle voedingsstoffen worden weer toegevoegd. Sommige granen kunnen zelfs extra voedingsstoffen bevatten die je niet nodig hebt. Maar dat betekent niet dat volle granen het perfecte alternatief zijn.

Volle granen en andere soorten granen bevatten verschillende voedingsstoffen. Aanbevolen wordt om ongeveer de helft van de granen die je dagelijks eet, volkoren te laten zijn. Maar als je twijfelt, kies dan voor volle granen?

Lees het etiket. Wees je bewust van de etiketten van je voedsel met hele granen. Voedingsmiddelen die als volkoren worden bestempeld, zijn misschien geen gezond alternatief. Voedingsmiddelen die volkoren zijn, kunnen toevoegingen bevatten waardoor ze meer suiker en calorieën bevatten.?

Voordelen van volkoren pasta

Als u van pasta houdt, hoeft u uw dieet niet om te gooien om zinvolle veranderingen door te voeren. Uw pasta van verrijkt meel vervangen door een volkoren versie kan u de volgende voordelen opleveren?

Vitaminen en mineralen. Alle granen zijn geweldige bronnen van koolhydraten, vitaminen en mineralen.? Volle granen leveren u:?

• Eiwitten

• Antioxidanten

• IJzer

• Zink

• Koper

• Vitamine B

• Foliumzuur (folaat)

• Magnesium

• Selenium

Deze voedingsstoffen vervullen verschillende functies in uw lichaam. Ze ondersteunen uw immuunsysteem, verlichten ontstekingen en bevorderen de gezondheid van uw botten. Ze helpen u ook om calorieen te verwerken.

Gezondheid van het hart. Volle granen doen veel om de gezondheid van je hart te ondersteunen. Studies hebben vaak aangetoond dat mensen die elke dag een passende hoeveelheid volle granen eten ongeveer 20 tot 30% minder risico lopen op hart- en vaatziekten.?

Door volle granen een belangrijk onderdeel van uw dieet te maken, kunt u uw:?

• Totaal cholesterolgehalte

• Low-density lipoprotein (LDL), ook bekend als slecht cholesterol

• Vet in je bloed genaamd Triglyceriden,?

• Insuline niveaus?

Diabetes preventie. Volle granen helpen u de insulinespiegel op peil te houden, waardoor uw lichaam zijn glucose beter onder controle kan houden. Voldoende volle granen in uw dieet verlaagt het risico op het ontwikkelen van diabetes type 2 met ongeveer 30%.?

Volle granen bevatten nog steeds de primaire delen van het graan. Dat betekent dat ze complex zijn om te verteren. Dit zorgt voor een langzaam verteringsproces en voorkomt pieken in de bloedsuikerspiegel.

Gezondheid van de spijsvertering. Waar de meeste mensen volle granen mee associëren zijn vezels. De vezels in volle granen die niet aanwezig zijn in geraffineerde of verrijkte granen zijn belangrijk voor:

• Het reguleren van de stoelgang

• Verlichten van constipatie

• Verminderen van diarree

• Verlagen van ontstekingen?

Een ondersteund spijsverteringskanaal en een gezonde stoelgang kunnen mogelijke complicaties voorkomen. Een gezonde stoelgang belast uw dunne darm minder. Dit voorkomt aandoeningen zoals diverticulaire ziekte.?

Gewichtsbeheersing. De vezels in volle granen helpen je een gezond gewicht te behouden doordat je sneller een vol gevoel hebt. Dit leidt tot:

• Een verminderde calorie-inname

• Langer aanhoudende volheid

• Verminderde behoefte aan insuline?

Volkoren pasta alleen is echter niet de sleutel tot gewichtsbeheersing. Volkoren pasta moet gepaard gaan met een lagere vet- en cholesterolinname. Alle onderdelen van je dieet werken samen om je gezond te houden.?

Kankerpreventie. Studies hebben gemengde resultaten, maar volle granen hebben enig succes tegen veel voorkomende oorzaken van kanker. Sommige studies hebben aangetoond dat mensen die voldoende volle granen eten 21% minder kans hebben om darmkanker te ontwikkelen.?

Een hoge inname van volle granen heeft ook geholpen bij de bescherming tegen kanker van het maagdarmkanaal. Aangenomen wordt dat dit komt omdat de verscheidenheid aan vitaminen die volle granen bieden verschillende bescherming biedt tegen kanker, waaronder:

• Voorkomen van oxidatieve schade

• Beïnvloeden van hormoonspiegels, wat het risico op hormoongerelateerde kankers kan verlagen

• Delen van volle granen kunnen zich binden aan kankerverwekkende stoffen?