Gezondheidsvoordelen van pure chocolade

Chocolade is al een populaire lekkernij sinds de Maya's er in 2000 voor Christus van genoten om hun drankjes te kruiden. We waarderen chocolade nog steeds, en nu hebben we nog meer redenen om ernaar te verlangen in al zijn vele vormen, van chocoladedrankjes tot chocoladearoma's en harde chocoladesnoepjes. Het is niet alleen een populaire lekkernij, maar pure chocolade heeft ook een groot aantal gezondheidsvoordelen.

Om als pure chocolade te worden beschouwd, moet chocolade ten minste 50% cacaobestanddelen, cacaoboter en suiker bevatten, maar geen melk, zoals in melkchocolade, behalve in sporen die kunnen ontstaan door kruisbesmetting tijdens de productie. Hoe donkerder de chocolade, hoe meer cacaobestanddelen u krijgt en hoe groter de gezondheidsvoordelen.

Voordelen voor de gezondheid

Cacao is rijk aan flavanolen, plantaardige chemicaliën die goed zijn voor de gezondheid. De unieke flavan-3-olen in cacaobonen geven pure cacao een bittere smaak.

Omdat de flavanolen van cacao antioxiderende, ontstekingsremmende en vrije-radicalen-opruimende eigenschappen hebben en pure chocolade een hoge concentratie cacao bevat, kan het helpen om:

Je hart te beschermen

Afzonderlijke studies hebben aangetoond dat pure chocolade een aantal voordelen biedt die, indien gecombineerd, kunnen beschermen tegen hart- en vaatziekten. Pure chocolade werkt ontstekingsremmend en antitrombotisch, wat bloedstolsels kan helpen voorkomen, en bloeddrukverlagend. Meer onderzoek is nodig om te bevestigen dat deze effecten allemaal op deze manier samenwerken.

Vermindert het risico op diabetes

Van de soorten flavanolen in donkere chocolade is aangetoond dat ze risicofactoren verminderen die verband houden met insulineresistentie. Deze positieve effecten tegen insulineresistentie kunnen het risico op diabetes op lange termijn verminderen.

Lagere bloeddruk

Studies suggereren dat pure chocolade een positief effect kan hebben op het verlagen van de bloeddruk. Endotheelcellen, die een dun membraan in het hart en de bloedvaten vormen, helpen het vaatstelsel te controleren en het bloed van uw lichaam te laten stromen. In de studie zagen mensen die een week lang pure chocolade aten een verhoogde endotheelfunctie en een lagere bloeddruk.

Uit een ander onderzoek bleek dat matige porties pure chocolade hielpen bij de flexibiliteit van de bloedvaten, waardoor de stijfheid in de slagaders afnam en hun functie verbeterde. Dit kan helpen het risico van atherosclerose te verminderen, wat gebeurt wanneer ophoping van plaque en vetten aan de binnenkant van uw slagaders de bloedstroom beperken.

Verbeteren van het gezichtsvermogen

Uit vroege tests bleek dat mensen die pure chocolade aten twee uur na het eten van de chocolade een beter gezichtsvermogen hadden dan mensen die melkchocolade aten. Hoewel pure chocolade het gezichtsvermogen tijdelijk kan verbeteren, zijn meer tests nodig om te bepalen hoe lang die verbetering kan duren of hoe nuttig die in de echte wereld kan zijn.

Vervolg

Voeding

Pure chocolade is een rijke bron van vezels, boordevol ijzer, magnesium, zink, koper en andere mineralen. U krijgt de meeste flavanolen uit chocolade die 70% of meer puur is.

Voedingsstoffen per portie

Een portie pure chocolade van 70 tot 85% cacao bevat:

• Calorieën: 170

• Eiwit: 2 gram

• Vet: 12 gram

• Koolhydraten: 13 gram

• Vezels: 3 gram

• Suiker: 7 gram?

Portiegroottes

Een ons of twee per dag is meer dan genoeg om de gezondheidsvoordelen van pure chocolade te krijgen. Eet je meer, dan riskeer je de negatieve effecten van gewichtstoename door de vetten en calorieën.

Dingen om op te letten

Het interpreteren van de voedingswaarde van pure chocoladerepen kan lastig zijn, want de meeste bevatten een mengsel van cacaobestanddelen en cacaoboter. Lees het etiket zorgvuldig om er zeker van te zijn dat u de meeste voordelen krijgt zonder meer suiker of vet te consumeren dan de bedoeling is.

En hoe donkerder de chocolade, hoe meer cafeïne hij bevat. Twee ons 70% pure chocolade kan ongeveer 50 tot 60 milligram cafeïne bevatten, wat ongeveer de helft is van wat er in een kop koffie zit. Dus als u op uw cafeïne-inname let, wilt u ook op uw pure chocolade snacks letten.

Hoe pure chocolade te gebruiken

Donkere chocolade van 70% of meer bevat wel de meest heilzame flavanolen, maar hoe donkerder hij wordt, hoe bitterder hij smaakt.

Donkere chocolade wordt vaak gebruikt bij het bakken, en je vindt het vaak in recepten voor lekkernijen zoals:

• repen

• taarten

• warme dranken zoals warme chocolade of chocoladekoffie

• puddingen

• koekjes

Bij het bakken met pure chocolade is het belangrijk deze langzaam te verwarmen op een laag vuur of op 50% vermogen van de magnetron, zodat hij niet verschroeit.

Hier zijn enkele andere ideeën om kleine porties pure chocolade in uw dieet op te nemen:

• Serveer een paar kleine vierkantjes pure chocolade met vers fruit voor een eenvoudig dessert.

• Roer wat gesmolten pure chocolade door een warme kom havermout.

• Voeg een eetlepel of twee pure chocolade toe aan een bevroren banaan en meng ze samen tot een smakelijke zuivelvrije vervanger voor chocolade-ijs.