Mango's zijn een heerlijke vrucht. Meestal eet je ze geschild, maar de schillen van veel fruit en groenten bevatten veel vezels en fytochemicaliën. Als u gewend bent de schillen van fruit zoals appels of peren te eten, vraagt u zich misschien af of de schil van de mango dezelfde voordelen biedt.
Voedingsstoffen van de mango
Mango's zijn een goede bron van de volgende voedingsstoffen:?
-
Vezels
-
Foliumzuur
-
Vitamine A
-
Vitamine B6
-
Vitamine C
-
Koper
Mango's bevatten ook vele andere vitaminen en plantaardige verbindingen die een verband hebben met positieve gezondheidsresultaten. Het eten van mangoschillen kan:?
Kanker helpen voorkomen of bestrijden. Mangoschillen bevatten mangiferine, norathyriol en resveratrol, krachtige antioxidanten die kanker kunnen helpen voorkomen of bestrijden, waaronder long-, darm-, borst-, hersen- en ruggenmergkanker. Mangoschillen bevatten ook triterpenen en triterpenoïden, plantaardige verbindingen die kanker en diabetes helpen bestrijden.
Uit een onderzoek bleek dat extracten van mangoschillen sterkere antioxiderende en antikanker eigenschappen bevatten dan de vrucht zelf.
Helpt bij gewichtsverlies. Uit onderzoek van de University of Queensland School of Pharmacy bleek dat mangoschil-extract de vorming van vetcellen verminderde. Als je dit effect wilt, is het wel belangrijk de juiste variëteit te kiezen. Nam Doc Mai en Irwin variëteiten scoorden goed in het verstoren van vet, maar Kensington Pride had het tegenovergestelde effect.
Helpt hartziekten voorkomen. Oranje vruchten zoals mango zijn rijk aan betacryptothanxine, een fytonutriënt, een voedingsstof die voorkomt in planten. Dit fytonutriënt ondersteunt de communicatie tussen uw cellen en kan hartziekten helpen voorkomen.
Het hoge vezelgehalte in mangoschillen kan ook hartziekten helpen voorkomen. Uit een Harvard-studie onder meer dan 40.000 mannen bleek dat degenen die een vezelrijk dieet aten 40% minder kans hadden op hartziekten. Een ander onderzoek onder vrouwelijke verpleegsters had vergelijkbare resultaten.
Verminder het risico op diverticulaire ziekte.Diverticulitis, een ontsteking van de darmen, is een van de meest voorkomende ouderdomsziekten. Het eten van voedsel met veel vezels, zoals mangoschillen, wordt in verband gebracht met een 40% lager risico op het ontwikkelen van diverticulaire ziekte.
Mogelijke zorgen over mangoschillen
Smaak. Op zichzelf zijn mangoschillen taai en bitter. Als u ze wilt eten, is het misschien even wennen of moet u ze voorbereiden om de smaak te verbloemen?
Allergische gevoeligheid. Mangoschillen bevatten urushiol, dezelfde stof die in gifsumak en giftige eik zit. Sommige mensen zijn zo gevoelig voor urushiol dat ze huiduitslag krijgen bij het hanteren van mango's. Bij mensen die zeer gevoelig zijn voor urushiol, kunnen mangoschillen contactdermatitis of ademhalingsproblemen veroorzaken, waardoor het onveilig is om de schil te eten.?
Blootstelling aan pesticiden. Een ander veiligheidsrisico bij het eten van mangoschillen is de blootstelling aan pesticiden. Blootstelling aan pesticiden is in verband gebracht met verstoring van het endocriene systeem, voortplantingsproblemen en een verhoogd risico op bepaalde vormen van kanker. Als je mangoschillen wilt eten, kies dan voor biologisch fruit. Als je dat niet kunt doen, zorg er dan voor dat je het fruit wast om de blootstelling aan pesticiden te minimaliseren.
Hoe bereid je mangoschillen
Mangoschillen zijn meestal veilig om op zichzelf te eten, maar kunnen onaangenaam zijn om rauw te eten. Een manier om wat van de voedingsstoffen uit de mangoschil te halen is mangoschil siroop te maken. Combineer een pond mangopitten en -schillen, een kwart citroen of limoen en een half pond suiker. Laat 4 uur tot een nacht zitten tot de suiker vloeibaar wordt. Giet het vruchtvlees af, pers het uit en bottel de siroop.
Een andere manier om van mangoschillen te genieten zonder de toegevoegde suiker is door ze te drogen. Meng de schil met kruiden zoals gerookt paprikapoeder, komijn en zout. Droog de schillen op 135 graden F tot ze knapperig zijn.
